Co je Jackfruit? Přínosy pro zdraví a jak ji jíst

Není neobvyklé, že lidé dělají o potravinách velká (nepodložená) tvrzení. Kokosový olej údajně spaluje břišní tuk. Celerová šťáva dokáže vyléčit vše od akné po depresi. (Varování: Je dobrým pravidlem utéct od rady, která určuje celkové zdraví k jedné složce.)

Ale jackfruit jako prostředek, jak zůstat celý den plný? To je ten, který jste možná ještě neslyšeli - až do sledování nový dokumentární seriál Netflix, Jásot.

Ovoce přichází v rozhovoru mezi Gabi Butlerovou-dvaadvacetiletou roztleskávačkou vystupující v pořadu-a její matkou Debbie během scény, kde se ptá své dcery, zda „jí čistě“.

"Pokud budete jíst jackfruit, ve skutečnosti vám to vydrží žaludek na 10 až 12 hodin bez jakéhokoli jiného jídla," říká Debbie.

Gabi reaguje tím, že řekne své matce, že celý den cvičí a potřebuje jíst, a zastavme se zde - má pravdu. Ve skutečnosti, když atletky nejedí dostatek kalorií, aby kompenzovaly vysokou úroveň aktivity, je to tak může mít za následek nežádoucí účinky na jejich reprodukční, kostní a kardiovaskulární zdraví.

Jásot diváci rychle pochopili poměrně problematický návrh Debbie Butlerové, přičemž mnozí z nich své znechucení dokonce tweetovali.

"Rodiče vole Gabiho butlera na ni vyvíjeli velký tlak, jako když jí její matka říkala, aby jedla jackfruit." takže nebude muset jíst v podstatě celý den, je šílený a tak nezdravý, “říká jeden z uživatelů Twitteru napsal.

Gabi má od té doby odpověděl na internetovou reakci na kontroverzní výroky její matky. Při nedávném vystoupení na Přehlídka Ellen DeGeneres, připustila, že sledování show bylo „velkým otvírákem očí“ pro celou její rodinu a že jí to nakonec pomohlo „více se milovat“.

Sečteno a podtrženo: Ne, jackfruit nelze použít jako látku potlačující chuť k jídlu - a nikdy by neměl být považován za náhradu jídla. Ale to neznamená, že jackfruit není super výživný nebo hodný přidání do vaší stravy. Předtím dva registrovaní dietologové rozebírají přínosy tohoto méně známého ovoce pro zdraví a jak jej začlenit do dalšího jídla.

VIDEO: Gabrielle Union si ji znovu oblékla na kostým a vypadá úplně stejně jako v roce 2000

Možná jste jackfruit viděli ve svém místním obchodě s potravinami nebo v družstvu. Je to velké, „zelené a špičaté“ tropické ovoce ze stromu jack, vysvětluje Allison Childress, registrovaný dietolog a odborný asistent na katedře výživových věd na Texas Tech University.

"Toto ovoce se stále častěji používá pro sladká i slaná jídla v závislosti na své zralosti," vysvětluje ovoce, které je primárně pěstované v tropických oblastech, jako je Indie, Thajsko a jihovýchodní Asie, ale je stále více dostupné ve Spojených státech.

Možná jste také začali více slyšet o jackfruitu jako alternativa rostlinného masa. Childress říká, že je to proto, že má při vaření „masitou strukturu“ a stejně jako tofu nasává chuť čehokoli, v čem se vaří, včetně koření, bylinek a vaší oblíbené marinády.

Také zajímavé? Ačkoli se jackfruit (a jeho zajímavý vzhled) může zdát nadpozemský, ve skutečnosti je ve stejné rodině jako více běžně uznávaný fík a moruše, říká Christina Fitzgerald, registrovaná dietoložka a zakladatelka Fitzgeraldova výživa.

Zatímco silná, zelená kůra jackfruitu může ztěžovat vaření za chodu, Childress říká, že se můžete rozhodnout pro předem zabalené verze, jako je Směs jihozápadu společnosti Jackfruit nebo Organický jackfruit z konzervy Native Forest.

Jeden šálek (165 gramů) jackfruitu obsahuje 157 kalorií, 40 gramů sacharidů, 3 gramy vlákniny a 1 gram tuku podle Databáze amerického ministerstva zemědělství (USDA). Navíc, zatímco jiné podobné ovoce (jako jsou jablka nebo mango) mají pouze ve srovnání s 0–1 gramy bílkovin, jackfruit obsahuje 3 gramy bílkovin na šálek.

SOUVISEJÍCÍ: Jsou přínosy Elderberry Legit pro zdraví?

Je také nabitý vitamíny a minerály. Jackfruit má vysoké množství vitaminu C. a flavonoidy, což může pomoci předcházet a snižovat záněty a dokonce snižovat riziko různých chronických onemocnění, jako je cukrovka 2. typu a srdeční choroby, dodává Childress.

Je to také bohatý zdroj vitamínů B komplexu, konkrétně B6, říká Fitzgerald. "Vitamín B6, ve vodě rozpustný vitamín, je klíčem k produkci hormonu serotoninu (používá se při regulaci nálady) a norepinefrinu (který pomáhá vašemu tělu zvládat stres)," vysvětluje.

Další důvod, proč byste mohli nyní zvážit přidání do svého jídelníčku? Jackfruit je také solidním zdrojem draslíku, který může pomůže uklidnit bolavé svaly po náročném tréninku a hořčík, který pomáhá udržujte svůj imunitní systém silný a srdce neustále buší, říká Childress.

SOUVISEJÍCÍ: Tato bylina by mohla vážně snížit vaše hladiny stresu

Jak již dříve řekla Childress, ovoce je trochu chameleon a mísí se s jakýmikoli příchutěmi a přísadami, které mu pošlete. Pokud hledáte něco slaného, ​​pak Childress říká, že možná budete chtít použít jackfruit jako maso alternativa, opírající se o svou strunnou, strouhanou strukturu, aby se z ní stal grilovaný sendvič nebo kuře tacos.

"Jackfruit lze také připravit jako sladké jídlo tak, že ho nakrájíte (včetně semínek) a vložíte do hrnce na střední teplotu a přidáte jeden šálek vody a jeden šálek cukru, “říká Childress a dodává, že takto uvařením extrahujete část 80 % obsahu vody v ovoci. Výsledkem jsou jemné plátky jackfruitu se sladkou sirupovou strukturou, které slouží jako dokonalý dezert.

SOUVISEJÍCÍ: Vše, co potřebujete vědět o "Veganuary"

Tohle je jednoduché, říká Childress - rozhodně ne.

"Stejně jako u každé nové módní diety neexistuje žádné rychlé řešení, jak omezit vaši chuť k jídlu na celý den," říká. "[To není] zdravé a v současné době také neexistuje žádný výzkum, který by tento efekt ukazoval."

Zatímco jackfruit obsahuje slušné množství vlákniny (což Fitzgerald říká, „může zpomalit trávení a budete se cítit déle plnější “), neměla by být náhradou za adekvátní výživa. Navíc jackfruit sám o sobě není jídlo, ale místo toho může být použit jako součást receptu nebo jako svačina, jako sušený jackfruit.

"Neudrží tě to celý den, ani by nemělo!" ona říká. "Stále se chcete naladit na své tělo, poslouchat signály hladu a plnosti a po celý den konzumovat vyvážená jídla a svačiny."

Morálka příběhu? Jezte jackfruit, ale jako součást vyvážené a zdravé stravy. Porce nabízí nutriční výhody, ano, ale ne celodenní jídlo.