Jeg er ikke kræsen og vil prøve næsten alt én gang. Ko tunge? Kom med det. Sødkager? Bøde. Men da nogen for nylig tilbød mig en Exo Proteinbar, jeg gik i panik. Exo (som i "exoskelet") har de samme ingredienser som de fleste barer af sin art - hørfrø, mandler, dadler - men får sit protein fra cricketmel, også kendt som Acheta Domesticus. Tilsyneladende er de støjende væsner høje i protein (10 g), fri for gluten, soja, mælkeprodukter, kunstige konserveringsmidler og raffinerede sukkerarter og yderst bæredygtige (gyllinger producerer 100 gange færre drivhusgasser end køer).
At spise insekter er ikke en ny ting. Crickets nydes i øjeblikket over hele verden for deres mikronæringsstoffer, jern og calcium. Exos co-CEOs Greg Sewitz og Gabi Lewis har netop fundet en måde at inkludere ingrediensen i vores vestlige diæter, uden at vores paletter er i stand til at opdage insekternes smag eller tekstur. Så jeg sugede den op og satte tænderne ned i en Peanut Butter & Jelly Exo Protein Bar, i høj beredskab for et lille sprødt cricket-ben. Men der var ingen. Faktisk var baren direkte lækker, og jeg har siden købt de tre andre smagsvarianter. Se selv med en sort boks ($36;
exoprotein.com).