Rosé-sæsonen er måske bag os, men nu efteråret nærmer sig med hastige skridt, har vinelskere stadig masser at skåle for. Vi spurgte for nylig den certificerede sommelier Madeline Puckette, som netop har udgivet sin første bog, Vin Folly ($14; amazon.com), baseret på hende pædagogisk blog af samme navn, hvilke flasker man skal prøve, når bladene begynder at ændre sig. Den omfattende 240-siders bog indeholder detaljerede smagsprofiler, regionale kort og hurtige tips om opbevaring, smagning og servering, hvilket gør den til den ideelle ressource at have ved hånden til ferien underholdende. Tjek hendes tre forslag nedenfor, sammen med de perfekte efterårsretter at parre dem med.
Til underholdende: Moulin de la Gardette Grenache ($30; klwines.com)
Denne røde, hentet i det sydlige Frankrig, har krydrede urtenoter af oregano, lavendel og tobak, der passer godt sammen med ristede grøntsager, som denne ristede gulerødder fad høflighed af kokkene Andrew Ticer og Michael Hudman fra Hog & Hominy i Memphis, Tenn.
For en afslappende nat i: Blady's Rainwater Madeira ($15; klwines.com)
Selvom den generelt bruges som madlavningsvin, serveres den subtile karamelsmag i denne portugisiske røde bedst sammen med noget sødt, som disse chokolade bouchons fra Top kok vinder og Chicago-baserede kok Stephanie Izard. "Det giver mig lyst til at putte mig og se regnen," siger Puckette.
Til date night: Beeson Ranch Zinfandel ($40; drycreekvinyard.com)
For en rig rød, prøv et glas Zinfandel. Merlot-fans vil elske dens fyldige smag, som komplementerer solide, kødbaserede retter, såsom kogebogsforfatteren Leah Koenigs læskende bryst.