De fleste af os kan blive enige om, at det er en simpel luksus at hengive sig til en fed stak vafler en søndag morgen. Men ville det ikke være rart, hvis det ikke sendte os direkte i sukkerkoma og i sidste ende satte os op til en uproduktiv eftermiddag? Heldigvis populær blogger og forfatter Ella Leché har en løsning: Nærende chiavafler. "De er ikke kun glutenfrie og veganske, men også høje i protein og chia-godt," skriver Leché i sin nye kogebog, Skær sukkeret: Du er sød nok ($16; amazon.com). "De er sunde, lækre og mættende - ikke længere kun tomme kulhydrater!" Prøv opskriften nedenfor denne weekend.
2 spsk chiafrø, hele eller malede
6 spsk vand
1 kop havremel*
1/2 kop sorghum mel*
1/4 kop kartoffelstivelse*
1/2 tsk bagepulver
1 kop mandelmælk
2 spsk kokosolie, smeltet eller vindruekerneolie, plus mere til belægning af vaffeljern
2 spsk kokosnektar eller 2 dråber flydende stevia
1. Bland chiaen med vandet i en lille skål og lad den sidde i 5 til 10 minutter.
2. I en stor skål piskes mel, kartoffelstivelse og bagepulver. Tilsæt mandelmælk, olie, sødemiddel og chiablandingen og bland det godt sammen. Lad hvile i 10 til 20 minutter.
3. Varm et vaffeljern op og pensl med olie. Hæld en skefuld dej på vaffeljernet og bag efter producentens anvisninger, indtil de er gyldenbrune.
4. For at lave den piskede kokosmælk skal du dræne kokosmælkdåsen for væske og hælde fløden i en skål. (Kokosvandet kan drikkes eller tilsættes smoothies.) Pisk med en røremaskine for at gøre det luftigt (eller bare øs og server).
5. Top vaflerne med de stuvede jordbær, pisket kokosmælk og friske bær.