Hvis du befinder dig i Chicagos kvarter i Gold Coast, foreslår jeg på det kraftigste, at du tager et pitstop ved Maple & Ash, en eksklusiv bøf- og skaldyrsrestaurant, der åbnede i Windy City sidste efterår. Dette smarte sted er den slags sted, du kan nyde, uanset om du har lyst til et solidt måltid (deres omfattende menu rummer alt det sædvanlige surf-n-turf mistænkte plus flere) eller bare nogle stemningsforbedrende libations (de har en dræbervin og cocktailmenu, der er kurateret af en prisvindende sommelier). Men hovedårsagen til, at jeg er på vej tilbage dertil, er for deres tårnhøje is -sundae -dessert.
I betragtning af prislappen på $ 19, finder du muligvis muligheden "Sundae Service" i første omgang offensiv-det indrømmer jeg, at jeg gjorde-men det vil ikke vare længe, før du indser, at denne helt delbare ret er hver en krone (og kalorie) værd omkostninger.
Først modtager du en trio hjemmelavede isboller i de klassiske napolitanske smag af jordbær, chokolade og vanilje efterfulgt af en to-lags sølvbakke med et dusin slags tilbehør til jazz op i din frosne godbid, herunder frisk frugt, sirup, drys og nødder, bare for at nævne nogle få. Som du kan forestille dig, er præsentationen en ganske head-turner. "Det gør folk svimmel af glæde og får barnet frem i dem," siger konditor Aya Fukai, der startede dessertprogrammet på restauranten med Michelin-stjerne
Seksten. Tænk på det som en forhøjet version af baren "lav din egen sundae", siger hun, og det bedste er, at det er bragt lige til dit bord.Hvis du ikke kan finde vej til M&A, men føler behov for at forkæle stat, kan du nemt oprette en forenklet version derhjemme med den nemme vejledning herunder.
1. Tag først en dessertskål med fod (som disse fra Crate & Barrel, startende ved $ 2; crateandbarrel.com) og bunke på nogle gourmet -scoops. (Vi kan godt lide Jenis mange forskellige sjove varianter, der starter ved $ 12 en pint; shop.jenis.com.)
2. Fyld et par små kopper eller shotglas med en række af dine foretrukne toppings fra listen herunder. Eller, for en mere redigeret tilgang, prøv kokken Fukais foretrukne kombination af dessiceret kokosnød, friske ananasstykker og karamelsauce.