Få ting rammer plet en doven søndag morgen, som en dyngede tallerken vafler. Hvis du virkelig ønsker at gå den ekstra mil denne mors dag, så tag et bud fra Tygget medvært Daphne Oz, hvis frækt navngivne "Warrior Waffles" ikke kun er nemme at lave (du kan forberede dem på forhånd og frys dem, indtil du er klar til at spise) – de er glutenfri og fyldt med proteinpulver, chiafrø og sunde fedtstoffer.
"Bekvemmeligheden ved at have frosne vafler ved hånden til hurtig morgenmad kan ikke nægtes," skriver Oz i sin kogebog, Den glade kok ($19; amazon.com), genudgivet i led med dressbarn lige i tide til ferien og kan købes på dressbar butikker.
VIDEO: Sådan undgår du at forkæle dine børn
Læs videre for den fulde oversigt, og glæd dig over en luftig madlavningsrutine, før du afsætter hele din dag til mor.
Kredit: Høflighed
Warrior vafler
Serverer: 6
ingredienser
1 kop sødt hvidt rismel
3/4 kop mandelmel
1/3 kop majsstivelse
1/3 kop malede chiafrø eller hørmel
1/3 kop proteinpulver (jeg kan godt lide usmagsfri eller vaniljeærter eller vallebaserede muligheder)
2 tsk bagepulver
1/2 tsk kosher salt
4 store æg, adskilt
1 1/2 kopper kærnemælk, plus mere for at løsne dejen
2 tsk ren vaniljeekstrakt
2 spsk granuleret sukker
4 spsk (1/2 stav) usaltet smør, smeltet, plus mere til gryden
RELATERET: En spansk morgenmadsopskrift fra New Yorks buzziest tapasbar
Vejbeskrivelse
1. Forvarm ovnen til 250°F. Varm et vaffeljern op til høj varme.
2. I en mellemstor skål piskes rismel, mandelmel, majsstivelse, malede chiafrø eller hørmel, proteinpulver, bagepulver og salt sammen.
3. I en separat medium skål piskes alle 4 æggeblommer, kærnemælken og vaniljen. Rør kærnemælksblandingen i de tørre ingredienser, bland lige indtil det er blandet. Dejen skal ligne traditionel pandekagedej, så tilsæt en lille smule mere kærnemælk eller vand, hvis den er for tyk.
4. Pisk 2 æggehvider ved middel hastighed i en standmixer udstyret med piskeriset (eller en stor skål, hvis du bruger en håndmixer), indtil de er skummende, 30 sekunder til 1 minut. Gem de resterende æggehvider tildækket i køleskabet i op til 2 dage. Begynd langsomt at drysse sukkeret i og øg hastigheden til medium-høj, indtil hviderne holder stive toppe.
5. Pisk en fjerdedel af de piskede hvider i dejen, og vend derefter de resterende piskede hvider i. Fortsæt med at folde dejen langsomt og dryp det smeltede smør i.
6. Brug et viskestykke eller en børste dyppet i smeltet smør, beklæd vaffeljernet let, og følg producentens anvisninger, fyld formen uden at flyde over. Kog indtil de er brune, og overfør dem derefter til en bageplade for at holde varmen i ovnen, mens du laver de resterende vafler.
RELATERET: Gør denne nemme, Ina Garten-godkendte Chilaquiles-opskrift til brunch
Fra DEN GLADE KOK af Daphne Oz. Copyright © 2016 af Daphne Oz. Genoptrykt med tilladelse fra William Morrow, et aftryk fra HarperCollins Publishers.