Sådan ved jeg, at jeg er certificeret sindssyg. På trods af at jeg er i en næsten konstant tilstand af trang til mac 'n' cheese og vendte mig mod veludvalgte ostetallerkener som en legitim form for terapi, har jeg valgt at blive veganer i 40 dage (og 40 nætter). Tør det bedre-dig-end-mig-blik af dit ansigt og tillad mig at forklare. Det er fastelavn, ellers kendt som offertiden før påske i den romersk-katolske tro, og som en person med et særligt vanskeligt fordøjelsessystem, Jeg tænkte, hvilken bedre måde at vifte med et hvidt flag mod mine mere og mere irriterede tarme (laktose er både min fjende og redningsmand) end at give dem en freaking pause. Kald det en konniption, men her er jeg.
Veganisme i sig selv er ikke så udfordrende. Der er faktisk legioner af mærker og restauranter, der udskærer fødevarer, der er egnede til den helt plantebaserede befolkning. Og det viser sig, at mange af dem har samme trang som mig, fordi der findes en hel verden af vegansk fødevarer rettet direkte mod mennesker, der har brug for at indtage smagen af mejeri (i det mindste) hver eneste dag. Det er bare et spørgsmål om at finde ud af, hvilke der smager mere af ost og mindre af ost... hvis du ved hvad jeg mener.
I sindssygens ånd har jeg lavet smagstesten for dig og gået videre og samlet de bedste veganske produkter, der vil få dig til at sige mere cheeze pleaze.
Bemærk: Jeg er også glutenfri normalt (jeg ved, jeg ved det), så alle produkterne nedenfor er også hvedefri!
Mac and cheese er ikke mac and cheese, medmindre den er så cremet og rig, at den kræver pauser hver anden til tredje bid. Det opnår denne Amys frosne ret. Ikke alene smager den nøjagtigt som sin modstykke fyldt med mejeriprodukter, men den kan mikrobølgeovn og kan være klar til at spise morgen, middag eller aften på mindre end fem minutter. Find det her.
Der har været en massiv stigning i mærker, der har brugt ikke-mejeri-versioner af deres mest populære is, men nogle gange (hele tiden) vil du bare have noget cheesecake. Daiya fylder det dekadente hul med sin linje af cheezecakes. Hver enkelt er solid, men blød som almindelig cheesecake - og lige så overbærende som den også. Dryp jordnøddesmør på en skive af chokolade- og frugttærtefyldet på sletten for et ekstra strejf af klasse. Find alle smagene her.
Vanleeuwens håndværkeris er en populær grundpille i New York City og Los Angeles på grund af mærkets latterligt cremede og smagfulde (fuld mejeriprodukter) hjemmelavede is. Så det er ikke overraskende, at de også laver vegansk is lige så godt. De veganske blandinger er lavet med ting som hjemmelavet cashewmælk, økologisk kokosmælk, økologisk ekstra jomfru kokosolie - og slutresultatet er en sindssygt dekadent, eftergivende blanding, der kommer i en række kreative smag. Løb, gå ikke for at bestille det her.
Pizza er ligesom død og skatter simpelthen en nødvendighed. Det er ikke noget, jeg var villig til at opgive, da jeg gik glutenfri, og det er ikke noget, jeg er villig til at opgive i min tid som veganer. Heldigvis slår Daiya den ud af parken med syv... SYV... lækre pizzaerstatninger, hvoraf ingen er soggy eller pap-y. Professionelt tip: Køb eller lav ekstra marinara dipping sauce, og det er som om du aldrig har behøvet at miste Domino's. Find det her.
Når jeg fortæller nogen, at jeg er veganer, er den første ting, de siger, "Men hvad med ost?" Og helt ærligt, for et stykke tid spurgte jeg mig selv det samme... Men hvad med ost? Så opdagede jeg Kite Hill og deres brie-lignende runder af cremet osteagtig perfektion. Disse håndværkertilbud er lavet med mandelmælk og kommer i fancy smag som trøffeldild og purløg. De laver endda en ricotta-erstatning. Jeg udfordrer dig virkelig, veganer eller ej, til at tilføje en af disse oste til din næste normale ostetallerken og se, om nogen kan kende forskel. Find det her.
Jeg har ikke været en stor yoghurt-spiser, siden jeg blev færdig i børnehaven, men jeg elsker mandelmælk, og da yoghurt er glutenfri, er yoghurt en fremragende grab-and-go-morgenmad (R.I.P. bagels). Silkes mandelmælkyoghurt er langt min favorit. Det er en af få, der stivner i koppen, og dens tekstur og smag er tættest på almindelig mælkefyldt yoghurt.