At løbe tør for alkohol midt på festen er en af de mest frygtede festfejl for enhver værtinde. Når dit arrangement er i fuld gang, er det sidste du ønsker et bord fyldt med tomme vinglas, eller at skulle løbe en tur til vinhandel. Det er også irriterende (selv om det ikke er nær så dystert) at have et overskud af sprut efter festen – nogle af os har simpelthen ikke behovet eller pladsen til en 30-dåser øl og tre fulde flasker vodka.
Heldigvis har vi en løsning. Kogebogsforfatteren Denise Gee debuterede for nylig Sydlige appetitvækkere: 60 lækkerier til elskværdige sammenkomster ($14; amazon.com), hvor hun opdeler bartending efter tallene. I betragtning af Sydens stærke cocktailkultur (Mint Juleps, Sazeracs og Old Fashioneds, nogen?), er det sikkert at sige, at Gee er en pålidelig kilde til alt, hvad spiritus angår. Læs med nedenfor for hendes bedste tips til at købe den rigtige mængde alkohol hver gang.
RELATERET: 3 nemme kande-cocktailopskrifter, der vil gøre sommeren til en leg
Vin
"En flaske svarer til 750 milliliter eller 25 ounce, hvilket giver fem til seks portioner per flaske, afhængigt af din hældning (bartendere anbefaler at planlægge en halv flaske per person)."
Øl
"Antag, at gæster vil drikke omkring 12 ounce (en flaske) øl hver halve time til time under festen."
Cocktails
"Brug 1½ ounce spiritus til hver drink."
Spiritus
"En 'femte' flaske svarer til omkring 750 milliliter eller 25 ounce, hvilket giver omkring seksten 1½-ounce hælde."
RELATERET: Denne melonsalatopskrift med et twist er perfekt til din næste sommersoirée
Soda
"En liter svarer til omkring 34 ounce, mere end at give 6-ounce portioner."
Is
"Planlæg for 2 pund is pr. gæst til drinks med is, plus meget mere terninger eller knust is til nedkøling af øl og vin. Fyld kølere med is, hvis du ikke har plads i fryseren, men hold kølere udenfor, da de har en tendens til at lække vand (og nogle gange skal drænes, før du tilføjer mere is). For seks gæster, få 10 pund ekstra is; tolv gæster, 24 pund."
Briller
"Køb eller lej briller, eller få dit festtøj ud af opbevaringen. Uanset om du bruger ægte glas eller plastik, skal du forvente, at gæsterne bruger flere. For seks gæster, hold 16 glas ved hånden; 12 gæster, 30 glas. Øg disse tal, når du serverer en række forskellige drinks (cocktails, vin, øl, aperitiffer)."