Sådan vælger du den bedste flaske Bubbly

Uanset om du skåler for din kærestes forlovelse eller blot holder en weekendbrunch, er der masser af passende øjeblikke til at få et forfriskende glas bobler. Det kan dog nogle gange være en stressende oplevelse at finde den rigtige. For at hjælpe os med at navigere i den stadigt voksende liste over brusende muligheder på markedet i dag, har vi kontaktet Pauline Lhote, den kvindelige vinproducent fra den californiske vingård Domaine Chandon, for at lære os om emnet Mousserende vin 101. Tjek hendes liste over must-know vilkår og shopping tips nedenfor.

Champagne: For at erhverve det prestigefyldte "Champagne"-mærke skal den mousserende vin fremstilles i Champagne, Frankrig; lavet af traditionelle Champagne druer (chardonnay, pinot noir og pinot meunier); og følg en traditionel vinfremstillingsteknik, der kræver, at væsken gæres på flaske i modsætning til i tanke. Det højere prispunkt skyldes prisen på druerne, som er dyrere end nogen anden. Af de tre (Champagne, prosecco og cava) er denne den mindst søde og har de fineste bobler.

Cava: Ligesom Champagne er denne spanske mousserende vin gæret i flasken, men bruger billigere druer, hvilket resulterer i en lavere pris. Cavas bobler er finere end dem, der findes i prosecco, men større end Champagne og er typisk sødere end Champagne.

Prosecco: Fremstillet i Italien er disse vine lavet efter Charmat-metoden, hvilket betyder, at de først gæres i tanke og derefter tappes på flaske. Prosecco er generelt sødere end cava, og har de groveste bobler.

Mousserende vin: Generel betegnelse for alle slags sodavandsvino, der ikke følger nogen traditionelle vinfremstillingsteknikker, som de tre ovenfor nævnte gør. Plus, det kan komme fra ethvert sted, fra Californien til Schweiz.

RELATERET: Hudplejefordelene ved Champagne

I den sidste fase af produktionen tilsættes sukker til mousserende vine for at udjævne syren. Afhængigt af hvor meget sødme der tilsættes, vil den resulterende flaske falde under en af ​​disse etiketter, som er anført nedenfor fra sødeste til tørreste. Når det kommer til madsammensætninger, er en idiotsikker tilgang at matche drinken med retten, anbefaler Lhote og tilføjer, at søde blandinger komplimenterer desserter og sure varianter er bedre egnede til salater.

Doux: Det her er lige så sødt som de kommer. Har det med en creme brulee.

Demi-Sec, Sec og Extra Sec: Stadig på den søde skala er disse et godt match til desserter, men passer også overraskende godt sammen med krydret asiatisk mad.

Brut og Extra Brut: Nu går vi ind i det tørre territorium. I modsætning til sødere varianter er en Brut-vin meget alsidig og kan nydes alene eller sammen med en række fødevarer fra salater og krabbekager til pizza og kylling, siger Lhote.

RELATERET: Sig Cheers til denne Prosecco-fyldte Popsicle Opskrift

Klassisk: En vingårds indgangstrin.

Reservere: Angiver, at flasken har været lagret i nogen tid (som kan variere fra et par år til flere) for mere komplekse resultater.

Prestige: Disse blandinger er lavet med de mest prestigefyldte druer fra vingården.

Flasker mellem $15-$20 er et godt udgangspunkt, hvis du er usikker på, hvad du skal få, og især hvis du forsøger at imponere en festvært eller svigerfamilien.

Ligesom olivenolie kan vine kompromitteres med for meget lys, hvorfor mange mousserende vine er pakket i mørke flasker. Opbevar dem et køligt og mørkt sted, så du ikke risikerer at "koge" vinen, hvilket vil forvandle de ideelle aromater til noget, der er mere kål-agtigt, råder Lhote.

RELATERET: Det rigtige glas at drikke champagne fra (det er ikke en fløjte!)

Som et sidste tip, ved, hvad der virker – og hvad der ikke gør – for at holde boblerne flydende. Har du nogensinde indsat en ske med håndtaget nedad i halsen på en flaske i håb om at bevare boblerne? Undskyld, men det gør ikke noget, siger Lhote. Den eneste måde, hvorpå du kan strække en flaske Champagne længere end et par timer, er at anskaffe dig en Champagne-flaskeprop ($8; surlatable.com)—der holder din vino i god form i op til tre dage.