Nogle gange, efter en lang uge, er der intet bedre end fedtet kinesisk takeaway – især når det er kinesisk nytår. I fejringens navn kan du prøve at skylle din wok og nudler ned med et glas champagne denne lørdag, jan. 28. "Champagnens sprødhed og bobler komplementerer umami og krydderi i kinesisk mad i en overraskende dejlig måde," siger Hannah Cheng, den ene halvdel af søsterduoen bag kultfavoritten N.Y.C. dumpling sted Mimi Chengs. "Vi elsker det uventede ved kombinationen af højbryn/lavbryn. Når du først har prøvet det, giver det perfekt mening." Her giver hun og medstifter Marian Cheng os tre anbefalinger til dine yndlingsretter.
Fortsæt, pop nogle flasker.
"La Caravelle Champagne Cuvée Nina er en velafbalanceret champagne, der er lys og smidig. Den smager tørt med et strejf af frugt, hvilket gør den til en ideel ledsager til mad, der har krydderi."
"Denne flaske tåler hvidløgsagtige retter på grund af den kraftige ristede blommesmag."
"En pinot med noter af abrikos. Det er tørt, men ikke for tørt, så det passer godt til stegte retter."