Maksimeret på rester? Skift din rutine op med et sundt og solidt havemåltid. Denne smukke-at-se-på, lækre-at-spise salat var inspireret af en berømt kebab-restaurant ved navn Hamdi, nær Spice Bazaar i Istanbul, siger den britiske kok Yotam Ottolenghi. Hvis du er presset på tid, så køb en beholder med friske granatæblekerner for at fremskynde forberedelsen.

Ingredienser: 1 1/3 kopper røde cherrytomater, skåret i 1/4-tommers terninger 1 1/3 kopper gule cherrytomater, skåret i 1/4-tommers terninger 1 1/3 kopper tiger- eller blommetomater, skåret i 1/4- tomme terninger Omkring 1 lb. mellemstore tomater i skiver (ca. 5), skåret i 1/4-tommers terninger 1 rød peberfrugt, skåret i 1/4-tommers terninger (1 kop) 1 lille rødløg, fint skåret (afrundet 3/4 kop) 2 fed hvidløg, knust 1/2 tsk stødt allehånde 2 tsk hvidvinseddike 1 1/2 spsk granatæble melasse 1/4 kop olivenolie, plus ekstra for at afslutte 1 stor granatæble, kerner fjernet (1 kop) 1 spsk små oreganoblade Salt

Rutevejledning: 1. Bland alle tomaterne, den røde peber og løget sammen i en stor skål og stil til side.

2. I en lille skål piskes hvidløg, allehånde, eddike, granatæblemelasse, olivenolie og en lille 1/2 tsk salt sammen, indtil det er godt blandet. Hæld dette over tomatblandingen og bland forsigtigt. 3. Anret tomatblandingen og dens saft på en stor, flad tallerken. Drys granatæblekerner og oregano over toppen. Afslut med et skvæt olivenolie og server.