Bobler, bitter og en smule sprut - det er de hellige, gennemprøvede og sande elementer i Italiens mest ikoniske aperitivo-cocktail, spritzen. Ikke at forveksle med den moderne vinspritzer, spritz-cocktails dateres så langt tilbage som det 19. århundrede i det nordlige Italien, "da østrigske soldater introducerede praksis med at tilføje en spritz (spray) af vand til regionens vine i et forsøg på at gøre dem mere behagelige for deres Riesling-fravænnede ganer," skriver Talia Baiocchi og Leslie Pariseau i deres nye bog Spritz: Italiens mest ikoniske Aperitivo-cocktail med opskrifter ($12; amazon.com).

Kom med en cocktailopskrift

Kredit: Illustration af Matthew Allen

Dine værter har sandsynligvis hænderne fulde med at planlægge aktiviteter, tilberede måltider og holde orden i huset. Tilbyd at overtage drikkevarepligten og piske det lækre op Diamond Spritz Fizz fra Spritz: Italiens mest ikoniske Aperitivo-cocktail med opskrifter ($12; amazon.com). Endnu bedre, tag bogen med som værtindegave sammen med en flaske Aperol eller tør vermouth.

click fraud protection

Illustration af Matthew Allen

For en særlig forfriskende og lys drik, prøv at lave Diamond Spritz Fizz, en variation af den klassiske Diamond Fizz skabt af Isaac Shumway til Tosca Café i San Francisco, Californien: "Isaac Shumways spritz-ificerede version erstatter ginen med Aperol og tør vermouth, sukkeret med honningsirup og amaro, og citronsaften med appelsinjuice," skriver Baiocchi og Pariseau. "Resultatet er en luftig orange sky af en cocktail, der smager noget som en smørappelsin Julius." Saluti.

RELATERET: Spring over din triste skrivebordssalat og lav denne tilfredsstillende spinatsuppe i stedet

Diamond Sprtiz Fizz

ingredienser

1 ½ oz Aperol ($21; wineanthology.com)
1/4 oz frisk citronsaft
1/2 oz Dolin Dry Vermouth ($8; winewisegreenwich.com)
1/2 oz honningsirup (opskriften nedenfor)
1/4 oz Gran Classico Bitter Amaro ($33; internationalwineshop.com)
1 tsk frisk appelsinjuice
1 æggehvide
2 ½ oz mousserende vin

Til honningsiruppen
1 kop honning
1/2 kop vand

RELATERET: Forsød forårets ankomst med denne jordbærtærteopskrift

Vejbeskrivelse

1. For at lave honningsiruppen: Bland honning og vand i en gryde ved meget lav varme. Rør indtil honningen er opløst. Fjern fra varmen og lad sidde i mindst 30 minutter. Flaske og opbevares i køleskabet i op til en måned.

2. For at samle cocktailen: Tilsæt Aperol, citronsaft, vermouth, sirup, Gran Classico, appelsinjuice og æggehvide til en cocktailshaker. Ryst uden is, og tilsæt derefter is og ryst meget hårdt i 20 sekunder. Si i et collins-glas over en meget lille mængde is. Top langsomt med mousserende vin og tilsæt pynten.

RELATERET: Denne cocktail smager som forår i et glas

Genoptrykt med tilladelse fra Spritz: Italiens mest ikoniske Aperitivo-cocktail med opskrifter af Talia Baiocchi og Leslie Pariseau, copyright © 2016. Udgivet af Ten Speed ​​Press, et aftryk af Penguin Random House LLC.