Wolfgang Puck har sørget for fester fra Oscar-uddelingen til nogle af Hollywoods mest elite-berømthedsbryllup. Hvad gør hans menuer så tillokkende? Vi talte med Jami Pennings fra Wolfgang Puck Catering om de hotte nye madtrends til en femstjernet bryllupsmenu.
1. Find perfekte parringer Når det kommer til cocktailtime, handler det om at aflevere perfekte kampe. Pennings er gået med kaviar og østers serveret med og iskoldt shot af vodka, mini hummer tacos sat med en lille margarita, og sliders serveret med øl.
2. Leg med din mad Gæster spiser med øjnene, så overrask dem med teksturer og unikke præsentationer. Lad din fantasi få frit løb med håndværksmæssige Jell-O shots (sangria gel med suspenderet frisk frugt stykker), creme fraîche og røget laks push up pops og tun tartar serveret i en stilfuld "tun" kan.
3. Før middag: Sørg for en Barista Bar Forbered dine gæster til en lang nat forude med en dosis koffein, der er timet til at ramme lige i tide til cocktailtimen med espresso, cappuccino, is-lattes serveret ved ankomsten.
4. Stable forretterne Hvorfor få din gæst til at vælge, når de kan få begge dele? Server en deluxe duo entree, såsom Wolfgangs signatur Shrimp + Filet på kartoffelmos stablet på sauteret spinat og en jumbo-reje på toppen.
5. Giv midnatssnacks Nyd aftenens pragt med velsmagende og søde retter serveret ved midnat. Pennings har serveret mini kyllingepottærter, mac 'n' cheese bites, Wolfgang Puck pizzaer, strawberry shortcake push-up pops, creme brûlée og småkager og mælk.
6. Lav din egen cocktailvogn Bevæg dig hen over signaturcocktails - den nye libation must er den lave-selv-mixologi-station. En mulighed er en deluxe champagnevogn med friske puréer, likører (som St. Germain og Chambord) og friske krydderurter (som mynte og basilikum).
Få flere receptionsidéer fra vores galleri af menupunkter af Wolfgang Puck Catering!
—Amy Shey Jacobs
Tag det panasiatiske køkken til nye steder med uventede infusioner som denne BBQ-dumpling-bid serveret på en suppeske.
Hummertacos supplerer hibiscus-infunderede Patron mini margaritas.
Pastramisandwich med amerikansk Wagyu og russisk dressing ledsager minikrus øl fra Anchor Brewing Company.
Rød og hvid tun med hindbær, agurker, wasabi, sojasauce og olivenolie serveres på dåse.
Overvej gelatineshots med suspenderet frugt, som sangria med et appelsinhjul eller mojito med lime og mynte indeni.
Rødbedesalat med pistaciesmør, burrata og citrusvinaigrette.
Wow dine gæster med komprimerede vandmelon-sangria-kugler serveret med micro shiso.
Rygende and, figner, butternut squash karamel, og arvestykker æbler serveres med sprød ingefær.
Server en blanding af fisk i smukke farver som denne acqua pazza med muslinger, friske tomater og en lys velsmagende bouillon.
Tag en pause fra det tamme med krydret Tandoori laks.
Giv desserter, som disse citronmarengskegler med brændte sukkerhvirvler, ud på dansegulvet for at holde farten oppe!
Gør en tærte til en pop! Gæster vil elske disse kogler af brun farin og citronmarengs.
Server bryllupskagen i form af en barndomsfavorit! Fyld push pops med dine yndlingskager, som rød fløjl og flødeost-frosting (billedet), jordbærsmåkage eller key lime pie.
Du vil ikke se churros og milkshakes på hver bryllupsmenu. Server dem sent om aftenen!
Det er mælke- og småkageshots med et twist. Spis din mælk med smag som jordbær, butterscotch og nutella.
Gå rustikt med hjemmelavede småkager og iskombinationer som f.eks. vaniljeis klemt mellem havregrynschokoladekager!
Få dine yndlingskager, kager, tærter og godbidder fra nærliggende bagerier, konditorier eller hjemmebagere.
Bring en verden af bryg til din "I dos" med en high-glam baristabar og inkluderer kaffe fra hele verden, eksotisk te og varm chokolade med interessante infusioner.
Disse minigryder rummer en blanding af makaroni og lagret cheddarost.
Opret en skyderstation med mini Kobe-beef cheeseburgere serveret med remoulade og lagret Dheddar og kogler af pomme frites. Prøv også Buffalo chicken sliders og pulled pork på brioche!
Giv dine gæster mixology-oplevelsen: Bevæbn dem med spiritus og slik til en lav-selv-cocktailbar!
Frugt fungerer godt i cocktails.
Denne forårsrosecocktail har en spiselig blomsterpynt.
Giv ikke-alkoholholdige drikkevarer mixologibehandlingen med friske, interessante infusioner som sød honninglimonade og frisk basilikum-iste.