Det er tid til at nyde endnu en grønkålssalat – nærmere bestemt den toscanske sorte grønkålssalat fra Picnic LA, det populære spisested i gård-til-bord-stil i centrum af Culver City, Californien. Den hurtige afslappede restaurant ledes af chefkokken Alex Resnick, som arbejder tæt sammen med leverandører for at finde de højeste kvalitetsprodukter på toppen af deres sæsonbestemte. "Denne grønkålssalat bruger de mest sæsonbestemte råvarer til at lave en lys og tilfredsstillende frokost eller let middag," siger Resnick. “Granatæblemelasse har en vidunderlig sød og salt smag, og kumquats er bedst på denne tid af året; de tilføjer en forbløffende syrlighed til salaten, mens ricotta salata tilføjer noget cremet.” Få opskriften her.
Vi udnytter det aftagende kølige vejr ved at nyde vores sidste par batcher af hyggelige, solide supper – som vinterens rodfrugtsuppe fra Suppe ($13; amazon.com), en kogebog skrevet af wellness-eksperten Alison Velázquez. Denne opskrift kombinerer butternut squash, sød kartoffel, pastinak og knoldselleri for en glat, cremet blanding. Få opskriften her.
Disse kunstfærdigt sammensatte appetitvækkere er udtænkt af forfatteren Leela Cyd, hvis kommende kogebog,Mad med venner, fokuserer på ubesværede, publikumsvenlige retter og efterlyser ricotta, bagt broccolini og - for et uventet twist - konserveret citron. "Hvis du laver noget superlækkert, kommer de over i hobetal," fortæller hun Med stil. Få opskriften her.
Konditor med en kult, der følger Dominique Ansel, serverede for nylig runder af hans berømte chocolate chip cookie shots på Cookies for Kids' Cancers 3. årlige kokke til børnekræftgala i N.Y.C. Prøv at lave Ansels cookie shots med vanilje-infunderet mælk, og hæv dit "glas" til et godt årsag. Få hele opskriften her.
Certificeret mezcalier Courtenay Greenleaf, der fører tilsyn med drikkevaremenuen på den N.Y.C.-baserede mexicanske restaurant Rosa Mexicano og dens nyåbnede underjordiske cocktailbar Masa y Agave delte sin nye agurkbasilikummargarita opskrift. Få hele opskriften her.
Denne dekadente dessert skabt af Alon Langleib, konditoren på det berømte N.Y.C.-baserede italienske spisested Sessanta, bruger ricotta fra det økologiske ostefirma Marcelli Formaggi. "Resultatet af en cheesecake lavet med ricotta er en mere hjertelig tekstur på grund af dens karakteristiske 'kornighed'," siger Christina Marcelli, partner til Marcelli Formaggi. "Du vil have en cheesecake, der kan stå op (bogstaveligt talt) til sine dessert-modstykker og holde sin form indtil den sidste bid." Få hele opskriften her.
Til ære for efteråret 2016 runway shows, Paris-baseret designer agnès b. udgav sin families opskrift på citrontærte, som er på menuen til slutningen af februar på N.Y.C.'s charmerende Maman bageri og restaurant. "Min mor var fantastisk til at lave det, vi kaldte 'Bonne Douce', et kaldenavn hentet fra en Romain Gary-bog," forklarer designeren. Få hele opskriften her.
Denne dekadente version af en barndomsfavorit fra Top kok Vinderen Stephanie Izard inkluderer røget Gouda, Havarti, lagret cheddar og... æbleskiver?! En udsøgt vinterret, du selv skal prøve. Få opskriften her.
"Alle mine opskrifter er vildledende enkle," lover kokken Geoffrey Zakarian, "men de er også raffinerede." Vi elsker hans fest-perfekte røde druefladbrød toppet med hvidløg, rosmarin og friskknækket sort peber. Få opskriften her.
Top kok vinderen og Chicago-baserede kok Stephanie Izard gravede gennem sit fingerslikkende repertoire for at dele en dessert med os, der serverer vores søde tand og nærer vores frankofile tilbøjeligheder (ordet "bouchon" oversættes direkte til "kork", en henvisning til deres yndige, palmestore tøndeform). Få opskriften her.
Mød før- og efter-cocktailen: din nye vinterdrink. Den lækre cocktails skaber, Pigen og geden Husets mixolog Ben Schiller kan lide at servere det som en aperitif eller en digestif, deraf kaldet.Få opskriften her.
Dette vanvittigt lækre måltid med én gryde tilfører oksekød lag af spændende smag: salt fiskesauce, syrlig eddike og søde frugter (inklusive ananas, som også hjælper med at mørne kødet). Den hyggelige opskrift kommer fra Top kok vinder kokken Stephanie Izard. Få opskriften her.
Leder du efter en let-bite dessert? Marc Vetri, Philadelphia-kokken bag Vetri og Alla Spina, bringer sin rustikke italienske sensibilitet til en hyggelig risengrødopskrift, der er endnu sjovere (og lavere kalorier!) at spise i disse miniportioner. Få opskriften her.
Hygge dig med denne komfort til hæftning fra Top kok vinder Stephanie Izard. Cider og æbler forsøder på en diskret måde vinterstandarden og fornyer tomatsmagen. "Tilføjelserne gør det ikke sværere at forberede," siger Izard. "Men de får det til at smage så meget mere spændende." Få opskriften her.
Andrew Noye, mixolog på det prisbelønnede Blackberry Farm resort i Tennessee, skabte denne søde, syrlige cocktail, som du gerne vil nippe til hele vinteren. Få opskriften her.