I år springer vi middagsrullerne over og serverer dette utrolige majsbrød, drysset med honningsmør til Thanksgiving.
"Da jeg var barn, var min bedstemors majsbrød altid min Thanksgiving-favorit," siger Jeremiah Bacon, kok hos den meget roste Macintosh spisested i Charleston. "Jeg elsker denne version, fordi spidskålen giver en frisk, grøn kontrast til majsmel." Han foretrækker det grove, mere teksturerede majsmel fra lokale Anson Mills ($6/12 oz.; ansonmills.com) til mere fintmalede sorter, som kan være af lavere kvalitet. Brug af en rund støbejernspande gør det nemmere at lokke brødet ud. Bacon foreslår også at pensle sit honningsmør på umiddelbart efter bagningen, så smagen trænger lige ind.
Serverer: 8–10Samlet tid: 1 time, 10 minutter (inklusiv afkølingstid)Aktiv tid: 20 minutterForud: Majsbrød (1 dag)
Ingredienser:
1¼ kopper majsmel1¼ kopper universalmel2 spsk sukker1½ tsk natron½ tsk bagepulver1 tsk salt1 æg1¾ kopper kærnemælk6 spsk usaltet smør, smeltet, delt2 spsk honning1 spidskål, skåret i tynde skiverRutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 350°F.
2. Pisk majsmel, mel, sukker, bagepulver, bagepulver og salt i en stor skål.
3. Pisk æg, kærnemælk og 4 spsk smeltet smør i en lille skål. Tilføj de våde ingredienser til de tørre ingredienser under omrøring, indtil de netop er blandet.
4. Opvarm en 10" støbejernsgryde ved høj varme med 1 spsk smeltet smør. Hæld dejen i gryden. Overfør til ovnen og bag indtil gyldenbrun og en tandstik indsat i midten kommer ren ud, 25-30 minutter.
5. Lige før majsbrødet er færdigbagt, laver du toppingen: Bland honning og 1 spsk smeltet smør.
6. Tag majsbrød ud af ovnen og pensl straks på topping, og drys derefter med spidskål. Serveres varm.
RELATERET: Tænk Thanksgiving med denne rosenkålsgratinopskrift