"Med salat og et glas god vin skaber denne velsmagende tærte det perfekte måltid," siger blogger Mimi Thorisson af denne solide ret. Lavet med karamelliserede løg smidt i en honning- og balsamicoeddikeglasur, den har kun et strejf af sødme. Hun anbefaler at bruge en bund af klassiske gule løg, mens en færdiglavet butterdej holder tilberedningen fuldstændig smertefri.
3 spsk ekstra jomfru olivenolie, plus mere til at dryppe 2 spsk usaltet smør3½ oz. bacon i tern2 store løg i tynde skiver Fint havsalt Friskmalet sort peber1 spsk honning1 spsk balsamicoeddikeEt par kviste frisk timianAlsidigt mel til at rulle dejen1 8 oz. butikskøbt butterdej
1. Varm olivenolie og smør op i en stor sauterpande ved middelhøj varme.2. Tilsæt bacon; steg indtil brunet, omrør lejlighedsvis, omkring 5 minutter.3. Sænk varmen til medium-lav, tilsæt løg, krydr med salt og peber, og kog under omrøring af og til, indtil de er møre og gyldenbrune, cirka 15 minutter.4. Tilsæt honning, balsamicoeddike og timian; øge varmen til høj; kog i 2--3 minutter for at reducere, rør af og til.
5. Tag af varmen og stil til afkøling i 30 minutter. Kassér timian.6. Forvarm ovnen til 400°F.7. På en let meldrysset overflade rulles dejen ud til 1/8" tyk.8. Beklæd en 10" tærteform med dejen; prik bunden flere gange med en gaffel. Trim kanter.9. Med en hulske, hæld løgblandingen ind i tærteskallen, efterlad overskydende olie tilbage. Glat blandingen til at dække bunden af skallen.10. Bag dejen, indtil dejen er sprød og gylden, cirka 30 minutter.11. Afkøl i 5 minutter, dryp med olivenolie og server.