Popcorn er den ultimative reservesnack. Uanset om du foretrækker mikroovnens lethed og bekvemmelighed eller den lidt mere besværlige komfurtilgang, kan du altid regn med de salte, sprøde kerner til at holde dig mæt, mens du omhyggeligt scroller gennem din Netflix-kø på en fredag nat. Men vi vil indrømme, at det – selv efter den mest spændende binge-a-thon – kan blive lidt overflødigt.
Det er derfor, vi spurgte Marcus Samuelsson—James Beard prisvindende kok, ejer af N.Y.C. kylling joints Rød hane Harlem og Streetbird Rotisserie, og selverklærede popcorn aficionado - for nogle tankevækkende måder at opgradere standardopskriften på. "Popcorn kan sagtens pyntes med krydderier eller krydderurter alt efter humør," fortæller han Med stil. Nedenfor, lige i tide til National Popcorn Day, tre værdige opgraderinger til feel-good-maden fra manden selv.
RELATERET: Snack som Olivia Pope under Skandale med denne popcornopskrift
Krydrede og søde popcorn
Ingredienser:
1/2 kop popcorn kerner
1 tsk stødt kanel
1 tsk kosher salt
1 tsk paprika
½ tsk cayennepepper
1 spsk lys brun farin
Rutevejledning:
Pop 1/2 kop popcornkerner, kom dem i en skål og vend med krydderiblandingen.
RELATERET: Sådan laver du popcorn med et spark, med tilladelse fra Giada De Laurentiis
Krydret dild popcorn
Ingredienser:
3 spsk vegetabilsk olie
1/2 kop popcorn kerner
1 tsk havsalt
1 1/2 spsk smeltet usaltet smør
1 tsk chilipulver
1/4 kop hakket dild
1/4 kop revet cheddarost
Rutevejledning:
1. Hæld olien i en 4-liters pande og belæg bunden. Tilsæt kernerne og læg låg på. Sæt gryden på medium-høj varme.
2. Kernerne vil varme op og begynde at poppe. Ryst panden ofte for at forhindre brænding, lad kernerne koge, indtil poppingen begynder at sænke farten til 2-3 sekunder mellem hver pop.
3. Når sprængningen er stoppet, og alle kernerne er sprunget, tages panden ud af brænderen. Overfør popcorn til skål og tilsæt de resterende ingredienser, mens de stadig er varme. Kast for at kombinere.
RELATERET: Disse popcornkugler er en lækker (og nem) godbid at sende hjem med dine middagsgæster
Kedel Majs
Ingredienser:
1/2 kop upoppede majskerner
1/4 kop brun farin
3 spsk olivenolie
1 spsk havsalt
Rutevejledning:
1. Lad olien blive varm i bunden af en stor gryde, tilsæt derefter sukker og majskerner og rør godt rundt, så kernerne bliver helt dækket.
2. Dæk gryden til og vent på, at de første par kerner springer. Tag gryden, der forhåbentlig har håndtag, på begge sider (med grydelapper – den bliver rigtig varm!) og svirp sådan en omgang kernerne rundt i en cirkulær bevægelse indeni, så sukkeret ikke brænder på. Gør dette med jævne mellemrum, og tag gryden et øjeblik af den direkte ild.
3. Når poppingen aftager mærkbart, sluk for blusset og lad den stå i et par minutter for at køle af. Hæld popcornene i en stor skål og drys straks med havsalt.