Før De rigtige husmødre, der var Madame Bovary. For de uindviede er den fiktive hovedperson i den franske forfatter Gustave Flauberts debutroman af samme navn. en skønhed fra det 19. århundrede, der vendte sig til shoppingture, operaer og overdådige middagsselskaber for at undslippe hende ulykkelig ægteskab. Og i denne måned bringer instruktør Sophie Barthes den ikoniske femme fatale ind på lærredet Madame Bovary, med Mia Wasikowska spiller titelrollen. For at fejre udgivelsen anmodede vi om en decideret fransk (og nem) opskrift fra den prisvindende madskribent Susan Hermann Loomis: en klassisk ostetallerken.
Som ejer af den Rouen-baserede kokkeskole i Frankrig, På Rue Tatin, Loomis ved en ting eller to om det traditionelle europæiske køkken. Nu tager hun sin ekspertise fra staten med sin seneste kogebog, I et fransk køkken ($20, amazon.com), som inkluderer 85 velsmagende how-tos fra saftige oksekinder til denne publikumsvenlige ostetallerken (afbilledet ovenfor) som selv Madame selv ville godkende. Læs videre for hendes ekspert ostetallerken tutorial. God appetit!
1 kile blød gedeost
1 kile ost i camembert-stil (prøv Pont-l'Évêque, Brie eller Livarot)
1 kile Comté ost
1 kile Roquefort eller Bleu d'Auvergne blåskimmelost
Begynd altid med den mildeste ost og slut med blå ost, eller den ost, der har den mest intense smag.
Se traileren til Madame Bovary nedenfor, og sørg for at se filmen i biografen nu.