En af de mest unikke bøger, der har ramt den kulinariske sektion i din lokale boghandel (og Amazons velkendte hylder) dette efterår er Cubanske cocktails: 100 klassiske og moderne drinks ($25; amazon.com). I hvad der næppe kan klassificeres som en simpel samling af opskrifter, Ravi DeRossi og Jane Danger, medejere af den berømte N.Y.C.-baserede cubanske rombar Cienfuegos, deler både moderne og etablerede cubanske drikkevarer. Parret forklarer sammen med restaurantdesigneren og lederen Alla Lapushchik meget detaljeret de perfektionerede metoder, ingredienser, oprindelse og historiske betydning af hver opskrift.
Kreationer som La Imperatriz – en livlig fuchsia-punch – og El Floridita nr. 4 – en blandet mojito til at afslutte alle mojitos – vil helt sikkert være showstoppere ved dit næste cocktailparty. Måske mere imponerende end de rombaserede drinks i sig selv er Cienfuegos-ejernes dedikation til at formidle Cubas rige historie og kultur. Cubanske cocktails er et must-have for både drikkende og rejsende. Og da det officielt er efterår, efterlader vi dig denne opskrift på Sweater Weather, en Cienfuegos original. Læs med nedenfor for opskriften.
Ryst med is, og si over i stenglas med is. Pynt med et citrontwist. (For ekstra præsentationspizzazz, studs citrontwistet med hele nelliker som vist her.)
Genoptrykt med tilladelse fra Cubanske cocktails udgivet i 2015 af Sterling Epicure, et aftryk af Sterling Publishing Co., Inc. © DeRossi Global LLC.