På omfanget af kendte kokke, Martha Stewart falder på den mere relaterbare side. Sikkert, hendes navn er dybest set synonymt med elegante middagsselskaber og listige gaver, men på en sød, ikke prangende måde. Pokker, hun er vært for et show med Snoop Dogg og har endda været kendt for at sende lejlighedsvis usmigrende madfoto.
Så når Marley skeen spurgte mig, om jeg kunne tænke mig at prøve at bage Stewarts fire yndlingsferiekager, tøvede jeg ikke. Stewart samarbejdede med måltidssættet for at oprette hendes første nogensinde kiksæske til ferie, der leveres med forudportionerede tørre ingredienser og opskriftskort, der hjælper dig med at bage som Martha, alt for $ 38,99. Æsken leveres også med bagepapirposer og røde og hvide bagergarn, så du kan pakke dine godbidder sammen og dele.
Jeg er en ret dygtig bager, og Martha Stewart er ikke Julia Child - jeg ville ikke miste søvn over disse opskrifter, Julie og Julia-stil. Jeg tog imod udfordringen, og Marthas kasse ankom snart til min dør.
VIDEO: 4 sunde og lækre desserter
Da jeg læste de fire opskrifter igennem, indså jeg hurtigt, at de var mere involveret end din gennemsnitlige julekage. Stewart bad dig om at bruge en dobbeltkedel frem for at smelte smør i mikrobølgeovnen, frarådede kraftigt at bruge den køleskab som et værktøj til at bringe kogende varme ingredienser ned til stuetemperatur og hakkede ikke ingredienserne på forhånd. Selvom jeg helt forstår appellen om at hakke dem selv, er det ikke noget, jeg ville ønske min værste fjende at skære kandiseret ingefær. De ting er klistrede som helvede.
Inden jeg går videre, bør jeg præcisere, at jeg forsøgte at bage alle fire cookieopskrifter inden for 24 timer af hensyn til en historie, noget som de fleste fornuftige mennesker sandsynligvis ikke vil forsøge. Den samlede tid for hver cookie varierer fra 45 minutter til 2 timer og 45 minutter og forsøger at bage mere end én forskellig batch blev samtidig katastrofalt, da jeg ikke kunne huske, hvilken forudmålt pose sukker eller mel der var beregnet til opskrift.
Og selvom jeg måske har forbandet Martha en eller to gange - især da jeg befandt mig i min iskolde kolde garage og hamrede pebermynte slik i små stykker - må jeg sige, at hun kan sine ting. Hver cookie var fuldstændig lækker og uventet. Fra ingefær til kardemomme var de fyldt med unikke ingredienser, som jeg aldrig havde tænkt mig at bruge, men som nu vil blive gentaget i hele feriesæsonen.
Bliv ved med at rulle til min anmeldelse af hver af Martha Stewarts signaturferie -cookieopskrifter.
Som jeg nævnte tidligere, ville jeg have elsket, at disse pebermynte slik kom færdighakket. Martha anbefaler, at du bruger en kødhammer eller kagerulle til at knuse de runde slik i mindre stykker. Efter et par slag med en kagerulle eskalerede jeg til en hammer (og betongulvet i min garage). Men mens knusemetoden var effektiv, blev den ved med at lave rifter i plastposen. Jeg må have pebermynte med tre poser, da de var knust tilstrækkeligt, og jeg havde stadig klæbrige rester, der lækker ud af posen på mine hænder.
Ved at gå til dejen instruerede Martha os i at bruge en dobbeltkedel til at smelte smør og chokolade, noget jeg lige ville have gjort i mikrobølgeovnen. Forpligtet til at bage ligesom Martha, tog jeg hendes råd, og det viste sig ikke at være så meget mere arbejde, selvom jeg ikke kan sige med sikkerhed, om mikrobølge -metoden ville have haft en negativ effekt på brownies samlet set.
Opskriftskortet opfordrede også til at beklæde din bageform med bagepapir, noget jeg normalt ikke gør til brownies, men det viste sig at være super nyttigt. Faktisk brugte jeg bagepapir til alle fire opskrifter, som Martha foreslog, og det gjorde helt sikkert oprydning lettere.
Brownies kom fudgy og lækre ud - langt mere rige end nogen brownies jeg har lavet af en æske. Min eneste betænkelighed var, at pebermynten var supersmeltet og dermed ikke æstetisk tiltalende. Når jeg laver disse igen, lægger jeg pebermynte drysset ovenpå, når brownies allerede har bagt et stykke tid, frem for inden de går i ovnen.
Martha, Martha, Martha: Næste gang, beder jeg dig, giv os den kandiserede ingefær, der er hakket. På grund af dets tekstur klistrer den til din kniv hver gang du prøver at skære den, hvilket gør det umuligt at "finhakke" i en effektiv sag.
På samme måde skulle chokoladen være kommet i en stang frem for runde chips, som også er svære at hakke. En bar forbliver i det mindste stabil, så du hurtigt kan skære, mens chipsene blev ved med at dukke rundt.
Mens jeg lavede denne opskrift, fandt jeg også en uoverensstemmelse i ingredienslisten kontra indholdet i min æske. Opskriften krævede bagepulver, mens min æske kom med bagepulver (eller i det mindste noget mærket som bagepulver). Jeg brugte det alligevel, og verden sluttede ikke.
Klager til side, disse cookies var utrolige. Selv min far, der påstår at hader slik, kunne ikke lade være med at elske dem.
Dette er den opskrift, jeg var mest skeptisk over for, men måske bare min favorit. Martha havde ret: Stegning af pekannødder får virkelig deres smag frem, og det var ikke for meget ekstraarbejde.
Min eneste bekymring var behovet for at afkøle dejen i en time, hvilket betyder, at disse småkager ikke er noget, du kan piske sammen i en knivspids. Men dreng var de gode.
Før Martha havde jeg aldrig bagt med kardemomme, og hun tog en alvorlig sag for at inkorporere det duftende krydderi i bagværk og ikke kun salte middage.
Hvert aspekt af denne opskrift var relativt let at udføre, men der var en masse ventetid imellem. Efter at have formet dejen, blev jeg instrueret i at rulle den til en kugle og lade sidde i 10 til 12 minutter. Derefter fik jeg besked på at pakke det ud, rulle det ind i en log og lade det sidde i 15 minutter. Dernæst sagde instruktionerne at "danne en stram cylindrisk log" (som allerede var dannet) og læg den i køleskabet i 5 til 10 minutter. Alt det skulle ske, før jeg kunne forberede det til at gå ind i ovnen.
Jeg er ikke positiv på, hvor forskellige cookies ville have vist sig, hvis jeg ikke lod dem sidde i disse intervaller, men i betragtning af hvordan de blev, ville jeg sige, at de var ventetiden værd.