Med så mange bagerier og dessertbutikker over hele landet er det en stor ting, når én småkage skiller sig ud som "den bedste." Men det er præcis, hvad godbidderne er Bens cookies, en bagebutik, der opstod i London og for nylig debuterede i staten, er blevet kaldt.
Det er ingen hemmelighed, hvad der gør cookies så populære. I stedet for chips er hver cookie besat med gigantiske chokoladestykker (sandsynligvis omkring 5 gange så store som en typisk chokoladechip), hvilket resulterer i en småkage fyldt med hvirvler af varm, smeltet chokolade. Småkagedjen i sig selv er enkel og ligetil - en blanding af usaltet smør, hvedemel, rørsukker og friske æg - som tillader chokoladen at skinne. Femten af deres 20 smagsvarianter indeholder chokoladestykkerne, fra mælkechokolade og jordnøddesmør til ingefær og mørk chokolade. Ægte chokoholikere vil gerne vælge Triple Chocolate-smag, som er lavet med mørk, mælk og hvid chokolade bidder.
Begynd med vores grundlæggende chokolade chip småkagedej (vi har lavet denne en masse
, og vi ved, at det er idiotsikkert). Men i stedet for at folde halvsøde chokoladechips i, smid i stedet kvarte skiver af chokolade i. Vi kan godt lide Valrhona 64 procent feberne, som du kan købe på Amazon eller i mange Whole Foods butikker. Fordi skiverne er flade og smelter smukt, fordeler de sig i dejen i lag, så hver bid er fyldt med chokolade. God bagning!