Skuespillerinde, fashionista og blogger Jamie Chung slår ikke ord når det kommer til lækker mad. Efter en nylig rejse til Tygershark, et populært fiske- og skaldyrssted i koreansk stil i Brooklyn, NY, tog Chung til Instagram for at beskrive oplevelsen: “Koreansk mad tilberedt med et fantastisk cool twist. F *** ing elsker dette sted. ” Det ledsagende foto indeholdt to velsmagende retter - en af dem er den tørrede Chili Chicken Congee, en asiatisk hæfteklammer med mexicansk flare.
"Vores menu består af skaldyrscentrerede, koreansk-inspirerede retter med en ny fortolkning baseret på smag, vi er vokset op med," forklarer køkkenchef Eduardo Sandoval. “Min mor kom på besøg, og hun spiser ikke meget fisk og skaldyr, så da ejeren, Doug Hwang, nævnte en ny fortolkning af Congee Risengrød, jeg kunne ikke lade være med at tænke på mit traditionelle familiemåltid med kylling, hvid ris og molé. Det er her, ideen om en Chicken Molé Congee opstod, og nu er det en af de mest populære varer på vores menu. Tak mor! "Vil du prøve at kopiere denne kulinariske glæde derhjemme? Tjek opskriften herunder.
2. Når det koger, skal du dække med låg og skrue ned til medium varme. Fortsæt med at røre, indtil congee tykner. Hvis ris begynder at klistre, tilsættes lidt koldt vand og skrabes i bunden, og risene skal slippe ud.
5. Kom chilierne og krydderierne i en blender, og blend til det er smurt; tilsæt langsomt den reserverede væske, indtil alt er blevet en glat sauce. Stam gennem en finmasket sil for at fjerne frugtkødet fra alle frøene.