Schauspielerin und Lifestyle-Bloggerin Gwyneth Paltrow ist einer unserer Go-to-Gurus für alles, was mit Essen zu tun hat. Also, als sie kürzlich ging zu Instagram um eine Mahlzeit zu dokumentieren, die sie als „umwerfend“ beschrieb. Sublimieren. Perfekt", wussten wir, dass wir das Rezept bekommen mussten.
Das Gericht, eine Schüssel mit knusprigem Tempura, serviert auf Reis, stammt von Tempura Endo, ein neues japanisches Restaurant mit Sitz in L.A., das auf Tempura im Kyoto-Stil spezialisiert ist. Neben der Königin von Goop hat das Omakase-Restaurant (das nur acht Sitzplätze hat) Promis wie Cameron Diaz und das englische Model und Schauspielerin Liberty Ross.
Inhaber und Küchenchef Koichi Endo und Küchenchef Satoshi Masuda, die beide aus Kyoto, Japan, stammen, gaben InStyle ein vereinfachtes Rezept, damit Sie Paltrows „überwältigendes“ Essen in Ihrer eigenen Küche zubereiten können.
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Tempura-Gemüse
Dient 4
Zutaten
Kakiage (Meeresfrüchte oder Gemüse zum Braten)
2 Garnelen, Schale entfernt und entadert
2 Unzen Gemüse (Karotte, Süßkartoffel, Kürbis)
1 Liter Baumwollsamenöl, zum Frittieren
4 Tassen Reis zum Servieren
Für die Soße
1 ⅔ Tasse Wasser
2/3 Tasse Koikuchi-Sojasauce
1 ⅔ Unze Mirin
3 Unzen brauner Zucker
Für den Teig
1 Eigelb
1 Tasse kaltes Wasser
1 Tasse Mehl
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Richtungen
1. Bringen Sie in einem Topf Baumwollsamenöl auf 360 ° F.
2. Alle Saucenzutaten in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen.
3. Schneiden und würfeln Sie die Garnelen und das Gemüse in die gewünschte Größe.
4. Teigzutaten mischen; Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen.
5. Garnelen und Gemüse mit dem Teig bestreichen, dann im Baumwollsamenöl frittieren, bis sie knusprig und leicht goldbraun sind.
6. Tauchen Sie die Kakiage in die Sauce und teilen Sie sie in vier Portionen auf.
7. Füllen Sie vier Schüsseln mit je 1 Tasse Reis. Mit den vorportionierten Portionen Kakiage belegen und servieren.