Lin Manuel Miranda und Jose Andres sprechen bei einem Videoanruf über die Linderung des Coronavirus

Angesichts all dessen, was auf der Welt vor sich geht, fühlt sich eine gute altmodische Bromance seltsam beruhigend an – besonders wenn sie zwischen zwei liegt hermanos mit Herz: Lin-Manuel Miranda, der Broadway-Megastar dahinter Hamiltonund In den Höhen, und José Andrés, der gefeierte Koch und Leiter von Weltzentrale Küche, die in den letzten Wochen Millionen von Mahlzeiten als Reaktion auf die COVID-19-Krise.

Sie retweeten gerne die guten Werke des anderen – sei es die Sweatshirts, die Miranda kuratiert hat, um Geld für den Broadway zu sammeln Cares/Equity Fights AIDS oder Andrés' Hungerhilfe in ganz New York City – und sogar Urlaub zusammen mit ihren Familien. Miranda und sein Vater Luis haben das Vorwort zu Andrés’ Buch mitgeschrieben. Wir haben eine Insel gefüttert: Die wahre Geschichte des Wiederaufbaus von Puerto Rico, eine Mahlzeit nach der anderen, über die bemerkenswerte Reaktion von World Central Kitchen auf den Hurrikan Maria im Jahr 2017. Und dann ist da #RezepteFürThePeople

Andrés selbst hat eine Lebensgeschichte, die einem Miranda-Musical würdig ist. 1990 war er an Bord, um für seinen besten Freund (und zukünftigen Starkoch) Ferran Adrià im El. zu arbeiten Bulli, der gastronomische Tempel, der drei Michelin-Sterne erhielt, an der spanischen Costa Brava. Aber nach einem unglücklichen Treffen mit Adrià wurde Andrés gefeuert und zog stattdessen mit nur 50 Dollar in der Tasche nach New York. In den nächsten 30 Jahren baute er ein Restaurantimperium auf, das sich von Washington D.C. über Las Vegas bis Disney erstreckt Welt, wurde dann die Person, an die sich jeder in einer Krise wendet, und wurde für einen Friedensnobelpreis nominiert Preis.

Wie ist dieser spanische Linienkoch, Sohn zweier Krankenschwestern, zum Helden und Staatsmann herangewachsen? Bei dieser Frage zuckt Andrés, der für jemanden mit so viel Mut sehr bescheiden sein kann, mit den Schultern. „Ich zünde nur das Feuer an“, sagt er. „Wenn überhaupt, dann gebe ich den Schub. Dann sind es erstaunliche Männer und Frauen und – Boom! – sie tun es. Wir sind alle zusammen dabei und jeder trägt seinen Teil dazu bei – jeder hier, Lin und so viele andere. Und wenn wir alle unseren Teil dazu beitragen wenig ein bisschen mehr, wir werden uns darum kümmern. Wir werden."

Was folgt, ist ein Auszug aus ihrem Chat über Skype.

LIN-MANUEL MIRANDA: Maestro! Koch! Schön dich zu sehen!

JOSÉ ANDRÉS: Hallo Lin! Was trinken Sie?

LMM: Una Coca-Cola. [lacht]

JA: Ah, wie eine Werbung.

LMM: Cafeína, porque ya tomé mi café por el día [Koffein, weil ich schon heute meinen Kaffee getrunken habe] und versuche den Kaffee zu rationieren.

JA: Kaffee! Kaffee aus Puerto Rico, den ich heute trinke.

LMM: Nun, ich bin sehr stolz auf dich. Apropos Puerto Rico, wir haben uns tatsächlich während Hurrikan Maria. Wir waren beide eine Art Signalverstärkung von unseren jeweiligen Abteilungen in der Welt auf Twitter. Ich erinnere mich nur, dass ich beeindruckt war, wie Sie an Orte kamen, von denen wir noch nichts gehört hatten. Und Sie haben diese Depeschen gefilmt, von wo aus Sie Essensausgaben eingerichtet haben. Und dann, glaube ich, habe ich dir eine DM geschrieben und du hast mir eine Nachricht über unsere Freundin Erin Schrode geschickt, die in deinem Team war, weil sie alle Worte kennt In den Höhen.

JA: Sie tut.

LMM: Es war so eine verrückte Zeit, und Sie haben es hautnah miterlebt.

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JA: Ich erinnere mich noch an den Tag, an dem Sie und viele andere in San Juan landeten und Hoffnung brachten, eine Botschaft der Liebe. Du hast auch Geld und Dinge mitgebracht, die gebraucht wurden, wie zum Beispiel Wasser. Mir wurde klar, dass jede Geste in diesen Situationen auf eine Weise wichtig ist, die wir nicht einmal verstehen. Durch den Hurrikan Maria habe ich mich mit dir und deiner ganzen wunderbaren Familie verbunden. Und plötzlich sagte meine Familie: "Wow, du siehst aus, als wärst du schon ewig befreundet." Und du hast uns diese Art von geschickt erstaunliche Botschaft – deine Worte, rappen und erfinden dieses Lied der Hoffnung, danken den Männern und Frauen von World Central Küche. Und das konnten wir jedem liefern. Ich kann Ihnen sagen, dass dies für mich noch wichtiger war als jedes Geld, das wir von Spendern erhielten, weil dies gab jedem einzelnen Koch und jeder Person, die das Essen auf der ganzen Insel auslieferte, die mit uns zusammenarbeitete, Hoffnung. Kurz gesagt, wir konnten 26 Küchen eröffnen. Wir haben fast vier Millionen Mahlzeiten geliefert. Und alles, was wir taten, brachte die gleiche Hoffnung, die Sie und all Ihre Freunde auf die Insel gebracht haben. Manchmal wird ein Moment der Empathie zu einer sehr mächtigen Waffe.

LMM: Dadurch sind wir Freunde geworden, weil wir in dieser Zeit oft eingecheckt haben, und ich glaube, das erste Mal, dass wir uns [persönlich] gesehen haben, war in D.C., wahrscheinlich sechs Monate später. Wir hatten eine große Bärenumarmung und viele Getränke an einer Hotelbar. [lacht] Lassen Sie mich Sie etwas fragen. Ich habe das Gefühl, dass das, was gerade passiert, der ultimative Test für World Central Kitchen ist, weil es kein Hot Spot ist; es ist keine einzige Naturkatastrophe. Es ist diese Sache, die sich in unserem Land und unserer Welt verbreitet hat. In San Juan ist etwas los, und in Detroit und Chicago ist etwas los, aber trotzdem sehe ich jeden Tag die Orte, an denen New Yorker etwas essen können. Wie können Sie Ihre unglaubliche Arbeit skalieren?

JA: Nur fürs Protokoll: Wir haben nicht wirklich getrunken. Wir haben die lokale Wirtschaft unterstützt.

LMM: Es ist wahr.

JA: Dankeschön. Aber hör zu, bei World Central Kitchen machen wir das jetzt schon seit Jahren. Puerto Rico, würde ich sagen, war das erste Mal, dass wir so schnell so groß geworden sind. Und wir sind gerade von den Bahamas zurückgekommen, wo wir fast dreieinhalb Millionen Mahlzeiten zubereitet und Lebensmittel an 14 Inseln geliefert haben. Wir sahen sehr schnell, dass dies eine humanitäre Krise für Menschen werden würde, die ihren Arbeitsplatz verloren und große Schwierigkeiten hatten, ihre Familien zu ernähren.

Bei World Central Kitchen versuchen wir, so viele Menschen wie möglich unter einem Dach zusammenzubringen. Wir wollen, dass sie sie selbst sind, aber wir wollen, dass alle ein klares Ziel haben, damit wir nicht aufeinander treten. Im Moment versorgen wir Hunderte von Krankenhäusern mit Mahlzeiten und arbeiten mit Hunderten von Restaurants in ganz Amerika zusammen, um sicherzustellen, dass Geldspenden ankommen direkt an ihre Mitarbeiter, damit diese Orte weiterhin das tun können, was sie am besten können: Mahlzeiten für ältere Menschen, Unterkünfte, Obdachlose, Krankenhäuser und Polizei. Wir sind derzeit in mehr als 150 Städten in den Vereinigten Staaten vertreten und wachsen weiter. Es ist erstaunlich für mich, die lokalen Führer zu sehen und wie wichtig sie sind. Sie gehen und führen und stellen sich in den Dienst anderer Menschen.

LMM: Hier ist eine Frage, die ich habe: Was ist in Ihrem Kaffee, der nicht in allen anderen zu sein scheint? Weil Sie anscheinend mehr Energie haben – und das gilt nicht nur, wenn es eine Krise gibt und Sie aufsteigen und handeln, was oft vorkommt, aber ich war mit Ihnen im Urlaub! Sie sprechen mit derselben Dringlichkeit über Tomaten und Seeigel. ¡Tienes esa energía! [Du hast diese Energie!] Was ist da im Motor, papi?

JA: Ich bin einfach gut darin, Chaos zu verursachen und die Dringlichkeit von jetzt und jetzt zu bringen. Wenn du über Essen und Wasser redest, ist die Dringlichkeit von gestern, Lin. Gestern. Unsere Teams haben also eine ganz einfache Mission: Füttern Sie die Hungrigen und bringen Sie den Durstigen Wasser. Das ist es. Ich versuche, die Punkte zu verbinden, und im Notfall haben Sie den Schwung, die Energie oder nicht.

LMM: Ich liebe deine Videos, in denen du alles in der Zeit von a kochst Hamilton Song, und das ist eine breite Palette, von King Georges dreiminütigem Song [„You’ll Be Back“] bis zu „Non-Stop“, einem substantielleren Essen. Was war der Gedanke dahinter como el pensador de esta tradición [als Denker hinter dieser Tradition]?

JA: Okay, es ist mir zu peinlich zu sagen, dass ich in Lin-Manuel verknallt bin.

LMM: [lacht]

JA: Und ich bin ein Typ, der, seit ich sehr jung war, immer gesungen habe. Ich machte meine eigenen Lieder und sang über das Leben und über Dinge, die mir sehr wichtig waren. Und bis heute tue ich es, aber ich tue es unter der Dusche und im Badezimmer, wenn mich natürlich niemand sieht. Aber ich mag es und ich mache verrückte Lieder – und meine Töchter lieben es zu singen Hamilton. Jedes einzelne Kind, das ich kenne, scheint es zu wissen Hamilton. Sie haben mehr als jeder andere für die Geschichte Amerikas getan, indem Sie Samen in das Gehirn jedes Kindes gesät haben. [lacht]

Ich liebe es, im Rhythmus der Musik zu kochen, manchmal mache ich mit Gabel und Messer Geräusche, manchmal fangen wir an zu singen. Diese [Idee] begann vor vielen Jahren, als ich eine Kochshow in Spanien hatte. Wir hatten keine Zeit mehr und es war ein langer Tag und alle waren müde, und ich musste immer noch ein ganzes Rezept filmen. Normalerweise brauchten wir zwei Stunden, um ein ganzes Rezept zu filmen. Aber die Teams wurden zerstört. Ich war irgendwie zerstört. Wir mussten die Show beenden, weil sie zwei Tage später ins Fernsehen musste. Ich sagte ihnen: „Weißt du, was ich denke? Gib mir ein Lied.“ Und es war der Bolero, von [Maurice] Ravel — die Musik.

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LMM: [lacht]

JA: Und es waren ungefähr fünf, sechs Minuten. Und ich sagte ihnen: „Ich möchte alle Zutaten vor mir haben. Ich will die Pfanne, die Zutaten. Und wir kochen in sechs Minuten ohne Unterbrechungen.“ Alle Kameras laufen und in 10 Minuten sind wir hier raus. Anstatt zwei oder drei Stunden, um das Rezept zu filmen, haben wir es in sechs Minuten geschafft. Und alle gingen nach Hause, und es war tatsächlich eines der besten Rezepte, die wir je gemacht haben. Das ist mir also im Kopf geblieben. Ich legte ein Lied auf; Ich habe die Zutaten herausgefordert, um zu sehen, ob ich das Gericht in der Zeit des Songs zubereiten kann. Und damit haben wir angefangen Hamilton – was meine Familie und ich lieben. Als wir vor ein paar Wochen in New York waren, bevor wir zu Hause in Quarantäne kamen, war das Letzte, was meine Familie tat – ich konnte nicht, weil ich arbeitete –, zu gehen Hamilton Auf dem Broadway.

LMM: Oh wow!

JA: Und sie kamen mit der Sache „Hey! Wir müssen tun Hamilton Kochen!" Ich sage: "Lass es uns tun!" So ist es also passiert.

LMM: Beeindruckend. Ob Ihre Kochshow in Spanien oder die Hamilton Videos oder Ihre Antworten, das laufende Thema lautet Dringlichkeit: „Wir müssen es jetzt tun. Wir können drei Stunden damit verbringen, oder wir schaffen es in 10 Minuten.“ Aber Dringlichkeit ist Ihre Treibstoffquelle. Was glaubst du, wie wir aussehen werden, wenn wir wieder aus unseren Häusern herauskommen? Und wie wird sich World Central Kitchen Ihrer Meinung nach dazu entwickeln? Weil ich denke, dass wir in ein neues wirtschaftliches Zeitalter eintreten werden und dass die Menschen auf der anderen Seite dieser Sache hungriger sein werden.

JA: Nun, was wir versuchen, ist das, was viele Leute versuchen. Stellen Sie sicher, dass die Regierung die richtigen Entscheidungen trifft – nicht um Geld in das Problem zu werfen, sondern in Lösungen zu investieren. Im Moment sehen wir, dass unsere Bauern [ihre Produkte wegwerfen], weil sie nirgendwo zum Verkauf haben. Und gleichzeitig sehen wir, dass Familien an Orten in ganz Amerika Schwierigkeiten, Essen nach Hause zu bringen. Dies ist also ein Problem, das eigentlich eine sehr einfache Lösung hat. Amerika mit den Tafeln zu füttern wird ein Teil der Lösung sein, aber wir brauchen mehr. Wir müssen alle Stadien und Baseballfelder als Treffpunkte für diese Familien nutzen, um sicherzustellen, dass die Leute hineinfahren, eine Kiste mit Essen für eine Woche abholen und nach Hause gehen können. Wir müssen damit beginnen, mehr Bauernmärkte in den Städten zu eröffnen, an jeder Ecke – insbesondere in den Lebensmittelwüsten.

Die Leute wollen unsere Meinung nicht. Die Leute wollen unseren Respekt. Also zollst du ihnen Respekt. Ich denke, in diesem neuen Amerika sehe ich viel Empathie. Ich denke, wir müssen Empathie zur Waffe machen. Wir müssen vor allem die guten Dinge, die uns zusammenbringen, zu einer Waffe machen. Und ich glaube, wenn wir das tun, wird das Amerika, das wir sehen werden, nicht darum gehen, ob Sie rechts oder links stehen. Ob Sie weiß oder schwarz sind oder einen Akzent haben. Wir werden sehen, dass ein Virus wie dieses uns alle erreichen kann und dass wir kürzere Wände und längere Tische brauchen, weil eine Wand einen Virus nicht aufhalten kann. Eine Mauer wird hungrige Menschen nicht aufhalten. Wenn du Vater bist, du Mutter bist und deine Familie essen muss, wird dich nichts aufhalten.

Ich hoffe also, dass wir eine Welt sehen werden, in der wir in die Verbesserung des Lebens der Menschen investieren. Wir müssen dafür sorgen, dass die Leute hochgehoben werden. Wenn wir die Leute niederdrücken, werden wir ein Morgen sehen, das uns nicht gefällt. Für wen auch immer wir stimmen, wir müssen sicherstellen, dass diese Menschen verstehen, dass sie hier sind, um den Menschen zu dienen und die Gemeinschaften zu stärken. Wenn sie das nicht tun, wollen wir diese Führer nicht. Wenn wir Führer haben, die nur denken Sie sind an der Spitze, wir wollen diese Führer nicht. Wir müssen sicherstellen, dass die Führer jeden dazu befähigen, in diesem schönen Amerika erfolgreich zu sein, in dieser Welt, zu der wir alle gehören.

LMM: Gut gesagt! Ich kann es kaum erwarten, wieder mit dir in der Küche zu sein und unsere Kinder zu hören Hamilton – und gehen Sie auf den Markt, besorgen Sie sich ein paar Zutaten und sehen Sie zu, wie Sie zur Arbeit gehen.

JA: Ihnen Cocktails servieren?

LMM: Ja!

JA: Da, da, da [singt] – ich liebe dich, Lin!

LMM: Ich liebe dich! Danke, dass Sie sich die Zeit genommen haben. Es ist immer inspirierend, mit Ihnen zu sprechen.

JA: Sag hallo zu deiner Familie! Alle!

LMM: Alles klar, ich esse mein Mittagessen.

JA: Boom!

Weitere Informationen zu World Central Kitchen und Spenden finden Sie unter wck.org.

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