Es ist kein kleines Geheimnis, dass eine pflanzliche Ernährung ernsthafte gesundheitliche Vorteile hat (geringeres Risiko für Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Cholesterin, um nur einige zu nennen), aber trotzdem ist der Verzicht auf Fleisch für hartgesottene Fleischfresser leichter gesagt als getan. Glücklicherweise gibt es eine große Auswahl an köstlichen Optionen, die die essentiellen Proteine ​​​​liefern, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Unsere aktuelle Besessenheit? Der vegetarische Burger bei von CHLOE, Koch und Muffin Kriege Chloe Coscarellis neues veganes Fast-Casual-Restaurant im Herzen von New Yorks Greenwich Village. "Das Patty ist herzhaft und die Kombination aus Linsen, Walnüssen und Tempeh oder braunem Reis verleiht ihm eine tolle Textur", erzählt sie InStyle. "Fügen Sie hinzu, was auch immer Sie bevorzugen - mein Favorit ist Salat, Gurken, Tomaten, rote Zwiebeln und Rübenketchup." Unten ihr Lieblingsrezept, um den Burger zu Hause zuzubereiten.

1. Füllen Sie einen großen Topf mit so viel Wasser, dass Sie den Boden eines Dämpfeinsatzes erreichen. Tempeh mit einem Messer oder den Händen in vier Stücke brechen und in den Korb legen.

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3. Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie noch ein paar Minuten. In eine Küchenmaschine geben. Reservieren Sie die Pfanne für die spätere Verwendung.

4. Gedämpftes Tempeh (oder Reis), Linsen, Walnüsse, Mehl, Basilikum, Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln in der Küchenmaschine geben. Pulsieren, bis die Walnussstücke sehr fein sind und die Mischung zusammenkommt. Wenn nötig, geben Sie die Mischung in eine große Schüssel und mischen Sie sie mit den Händen. Würze nach Geschmack anpassen.

6. Rapsöl in einer reservierten beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Pastetchen portionsweise in der Pfanne braten und nach Bedarf mehr Öl hinzufügen. Die Frikadellen wenden und braten, bis sie von beiden Seiten schön gebräunt sind.

8. Patties mit den gewünschten Toppings belegen, auf Brötchen legen und servieren.