Dies sind die Eissorten, die Köche diesen Sommer nicht erwarten können

Heutzutage gibt es wirklich für jeden eine Eissorte. Von Klassikern wie Rocky Road und Strawberry bis hin zu innovativen Kugeln wie Ants on a Log (Sellerie, Erdnussbutter und Rosinen) und Badesalz (Lavendel- und Kiefernstracciatella), da kann man sich vom Gefrorenen im Grunde nicht langweilen behandeln. Falls Sie jedoch eine Anleitung bei der Auswahl Ihres nächsten Kegels benötigen, haben wir Köche aus dem ganzen Land für ihre Empfehlungen ausgewählt. Im Folgenden beantworteten 18 Feinschmecker die Frage: „Auf welche Eissorte freust du dich diesen Sommer am meisten?“

“Süßmais-Eis ist einer meiner Lieblingsgeschmacksrichtungen im Sommer.“—Küchenchef Michael Ferraro, Delikatessen

„Ich muss Mikey einen Gruß aussprechen von Mikey mag es Eiscreme im East Village von New York. Er hat eine neue Geschmacksrichtung namens Die Farbe Lila die ich ausprobieren möchte. Es ist aus lila Yamswurzel gemacht!“—Küchenchef Michael Armstrong, Bodega Negra bei Dream Downtown

„Der Konditor in unserem Restaurant macht einen fantastischen Job mit Eis – meine Lieblingssorte für den Sommer ist

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„Lateinische Aromen machen gerade richtig Spaß. Horchata-Eis und Hibiskus-Eis sind zwei, die ich gesehen habe. Ich kann es kaum erwarten, dorthin zu kommen, um die Meinung aller dieser einzigartigen Geschmacksrichtungen zu probieren.“—Küchenchef Hugo Bolanos, Wolfgang Puck im Hotel Bel-Air

„Wir testen bei L’Amico ständig verschiedene Eis- und Sorbet-Geschmacksrichtungen, daher freue ich mich darauf, lokale, frische Zutaten zu verwenden und einige lustige Kombinationen zu finden. Basilikum-Limetten-Sorbet, Blaubeer Zitronenschale, Erdbeer-Pfirsich sind nur einige der Geschmacksrichtungen, auf die ich mich freue.“—Küchenchef Laurent Tourondel, L’Amico und Die Rebe

"Es ist eine Krawatte: Ben & Jerrys Bananensplit oder Talenti Kaffee-Toffee-Gelato. Kann ich von jedem nur einen Löffel bekommen? Auf einer Zuckertüte?“—Köchin Rachel Dow, Die Betty

"Unsere Honig Imkerei darauf freue ich mich diesen Sommer am meisten; Honigkuchen mit Honigeis, Honigtoffee, Honigkaramell, Pollen und Wachs.“—Küchenchef Daven Wardynski, Omni Amelia Island Plantation Resort

“Pistazie und immer Pistazie!“—Küchenchef und Inhaber Joe Isidori, BlackTap Craft Burger + Bier

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„Ich liebe Eis und ich liebe eine gute Vanilleschote-Ich bin einfach. Ich würde das jedoch mit einigen frischen Texas-Pfirsichen auf dem Grill verbessern und sie mit leicht reduziertem Bernstein-Ahornsirup der Klasse A anstelle eines traditionellen Karamells beträufeln. Um die Aromen noch mehr aufzuhellen, streue ich am liebsten Basilikumblüten darüber und zum Knuspern etwas gefriergetrockneter Sommermais.“—Küchenchef André Natera, Omni Barton Creek Resort & Spa

“Der Lieblingseisgeschmack ist die ganze Zeit über Oreo! Ich liebe es, wenn es schmilzt und halbgefrorene Keksstücke da sind.“—Küchenchefin Rebecca LaMalfa, Virgin Hotels Chicago

“Weite Hügel Pfefferminz-Pattie-Eis ist alles, woran ich denke. Wenn ich ein Eis will, gehe ich zu der Location in Gowanus. Es ist eine coole Pfefferminzbasis mit hausgemachten Pfefferminzpastetchen mit dunkler Schokolade. Ich bin stolz, sagen zu können, dass es auch der Favorit meiner Tochter ist, was gut ist, denn wenn wir Eis bekommen, muss ich es nicht teilen! Manchmal frage ich in einem Brezelkegel danach, wenn ich verrückt bin.“—Küchenchef Antonio Mora, Qualitätsfleisch

"Die Sauerrahm und Blaubeer-Swirl-Eis, hergestellt von Deanie Hickox, Chief of Sweets von Covina, ist so einzigartig und köstlich und herzhaft und erfrischend.“—Chefkoch Tim Cushman, oh ja und Covina

„Für Eiscreme war ich schon immer ein Fan von Pfirsichen, wenn der Sommer herumrollt. Ich habe tolle (wenn auch neblige) Erinnerungen an ein entferntes Familienmitglied, das mitgebracht hat frisches Pfirsicheis zu Familientreffen. Konnte dir ihren Namen nicht sagen...aber das Eis war köstlich und erinnert mich sicherlich an den Sommer.“—Küchenchef Perry Hendrix, Avec

“Vanille Schweizer Mandel...Nicht nur dieses Jahr, für immer. Ich bin ein Klassiker und dieser Geschmack wird nie alt.“—Küchenchef Erlin Wu-Bower, Nico Osteria

“Grüne Mango. Es hat erfrischende süß-saure Aromen, die perfekt für den Sommer sind. Sie ist eine erstklassige Frucht Indiens und in Amerika ziemlich einzigartig.“—Chefkoch Manish Mehrortra, Indischer Akzent

„Mein Lieblingseis ist Zuckermais!”—Küchenchef Yvan Lemoine, Union-Tarif

“Wild Maine Blaubeereis (immer am besten in der dritten Augustwoche).“—Küchenchef Erik Hill, Das Arnold-Haus und Gasthaus Nord

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„Wir haben gerade eine Partnerschaft mit Coolhaus auf einem tollen Cannoli-Eis das ist ein Teil von „The Freddo“ Eiscreme-Sandwich, das wir ab dem 4. Juli bei Knead & Co. servieren. Das Cannoli-Eis besteht aus einer Ricotta-Mascarpone-Eiscreme-Basis mit Stücken der Cannoli-Schalen von Knead & Co., Schokoladenflecken und ein Hauch von Orangenschale, die zwischen zwei frisch gebackenen Schokoladenstückchen liegt Kekse. Ich bin in New Jersey aufgewachsen und das Eiscreme-Sandwich, das wir mit Coolhaus kreiert haben, ist eine Hommage an meine Wurzeln und eine Möglichkeit für uns, unsere Killer-Cannoli sommerfreundlich zu präsentieren.“—Küchenchef Bruce Kalman, Union und Knead & Co. Pasta Bar + Markt