Wir sind weit im Juli, was bedeutet, dass Sie diese gegrillten Gemüsespieße wahrscheinlich fast perfektioniert haben. erfrischende Cocktails und köstliche Fruchtpasteten – aber es ist nie zu spät, sich an einer neuen Technik zu versuchen oder Werkzeug. Um Ihnen zu helfen, das Beste aus dem Kochen und der Unterhaltung bei warmem Wetter zu machen, haben wir einige Köche aus der ganzen Welt ausgewählt Land, um die Frage zu beantworten: "Was ist Ihr Must-Have-Küchengerät in diesem Sommer?" Lesen Sie weiter unten für ihre Antworten.
„Mein unverzichtbares Gerät ist mein Mikroflugzeug. Großartig zum Abschmecken von Zitrusfrüchten und zum Verwandeln von Hartkäse in federleichte Bänder."—Matt Hyland, Küchenchef der Pizzeria Brooklyn Emily
„Mein Lieblingsgerät ist ein Raucher. Nichts geht über ein wenig geräuchertes Fleisch im Sommer!"—Yvan Lemoine, Küchenchef im New York's Union-Tarif
„Ich gehe gerne Old School – primitiver Stil, bevor es Schule gab – mit Mörser und Stößel. Es ist erstaunlich vielseitig. Von Salsa Verde bis zu Pesto oder Marinaden, die Aromen, die Sie damit entwickeln, können mit keiner Küchenmaschine reproduziert werden."—
Antonio Mora, Küchenchef bei Qualitätsfleisch in New York"Ich habe die längeren Tage (und das tolle Wetter) genutzt und bin früh aufgestanden, um auf meiner hinteren Veranda zu frühstücken, daher ist ein Eierdeckel zu einem unverzichtbaren Werkzeug geworden, um weich gekochte Eier zu genießen. Dieses Gerät macht einen sauberen Schnitt, und ich habe beruflich Kuchen in geschnittenen, gereinigten Schalen für Veranstaltungen gebacken, was eine schöne Präsentation ergibt."—Bruce Kalman, Küchenchef bei Union und Knead & Co. Pasta Bar + Markt
„Mein Must-Have-Sommer-Gadget wäre definitiv ein toller Austernsupper, denn es gibt nichts Besseres als superkalte Austern an einem schönen Sommerabend mit einem Glas Rosé! Ich habe einen tollen von Thérias et l’Econome."—Greg Bernhardt, Küchenchef bei Paley in Los Angeles
„Ich liebe den Joule Sous-Vide-Stick. Sie können es in einen Topf stellen und während des Grillens draußen Sous-vide machen. Ihre iPhone-App ist großartig, weil sie das Rätselraten überflüssig macht."—Dimitri Moshovitis, Küchenchef bei Cava Mezze in Washington, D.C. und Baltimore, und Cava Grill in DC, Los Angeles, Maryland und New York
„Das Sommerwerkzeug, zu dem ich mich wende, ist ein Kamingesang für den Holzkohlegrill.“—Marc Meyer, Koch bei Kochgeschäft, Hundert Morgen, Vics, und Rosies, alles in New York