Vegan werden? 12 Dinge, die Sie wissen müssen

Veganismus hat es weit gebracht: Einst friedliebenden Hippies vorbehalten, Interesse an einer völlig tierfreien Diät ist auf einem Allzeithoch, mit Prominenten wie Bill Clinton, Alicia Silverstone, Jay Z und Beyoncé die Anklage führen. Aber bevor Sie auf den Zug ohne Fleisch-Eier-oder-Milchprodukte aufspringen, sollten Sie wissen, worauf Sie sich einlassen. Hier sind 12 Dinge, die Sie erwarten können, wenn Sie vegan leben.

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1. Sie benötigen eine B12-Ergänzung

Vitamin B12 kommt von Natur aus nur in tierischen Lebensmitteln vor, daher sollten Sie sich mit einer Vielzahl von B12-angereicherten Lebensmitteln sowie einem B12-Ergänzungsmittel eindecken. B12 hält die Nerven- und Blutzellen des Körpers gesund und hilft bei der DNA-Bildung Mängel kann zu Müdigkeit, Schwäche, Verstopfung, Appetitlosigkeit, Gewichtsverlust (die schlechte Art), Nervenprobleme und Depressionen. Um herauszufinden, ob Sie Ihre Einnahme erhöhen müssen, bitten Sie Ihren Arzt um eine einfache Blutabnahme.

2. … und vielleicht auch eine Eisenergänzung

Eisen gibt es in zwei Formen: Häm und Nicht-Häm. Häm, das etwa 40 Prozent des Eisens in tierischen Lebensmitteln ausmacht, wird vom Körper leicht aufgenommen. Vegane Diäten enthalten nur Nicht-Häm, das weniger leicht absorbiert wird, sodass Sie möglicherweise mehr Eisen aufnehmen müssen, wenn Sie den gleichen Nutzen erzielen möchten, sagt Der New Yorker Ernährungswissenschaftler Christian Henderson, R.D. Gute vegane Eisenquellen sind Hülsenfrüchte, Sonnenblumenkerne, getrocknete Rosinen und dunkles Blatt Grüns. Vitamin C-reiche Lebensmittel (denken Sie an: rote Paprika, Zitrusfrüchte und Brokkoli) unterstützen die Eisenaufnahme.

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3. Ihre Freunde und Familie werden viele Fragen stellen

„Menschen sind sehr sensibel in Bezug auf ihre Ernährung, besonders wenn man das in Frage stellt, was sie immer geglaubt haben“, sagt die pflanzliche Ernährungsberaterin Julieanna Hever, R.D., Gastgeberin von Was würde Julieanna tun? Sie. Mit anderen Worten, mach es um dich, damit niemand das Gefühl hat, seine Entscheidungen verteidigen zu müssen."

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4. Sie müssen neue Proteinquellen finden

Jede Mahlzeit sollte Protein enthalten, sagt die vegane Ernährungsberaterin Valerie Rosser, R.D. Proteine ​​sind die Bausteine ​​des Lebens: Sie werden in Aminosäuren zerlegt, die das Zellwachstum und die Zellreparatur fördern. Das Institute of Medicine empfiehlt, dass Erwachsene täglich mindestens 0,8 Gramm Protein pro Kilogramm Körpermasse zu sich nehmen – das sind etwa 54 Gramm für eine 150-Pfund-Frau. Die besten Quellen für veganes Protein sind natürliches Soja, Linsen, Bohnen, Quinoa und Seitan, sagt Rosser.

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