Von fünfminütigen Rezept-Tutorials bis hin zu ausgewachsenen Küchentanzpartys, Laura Miller, der skurrile Koch mit Food- und Reisevideo-Netzwerk Geschmackssache, erobert die kulinarische Welt im Sturm. Die 32-jährige Persönlichkeit will beweisen, dass ihr Titel "roh, vegan, nicht ekelhaft" tatsächlich wahr ist Veganismus zugänglich mit ihrem trockenen Witz und ihren urkomischen Gags – so sehr, dass sie bereits mehr als 100.000 Follower in den sozialen Medien angezogen hat Medien. Wir haben die wachsende Internet-Sensation eingeholt und die Fakten zu ihrem Debüt-Kochbuch erfahren. Roh. Vegan. Nicht brutto ($17; vorbestellbar am amazon.com), ihre Küchenutensilien und das Buch, das ihr Leben verändert hat. Hier ein Auszug aus unserem Gespräch.
Wie sind Sie zum ersten Mal mit Tastemade in Berührung gekommen?
Eric Slatkin, ein Regisseur, hatte hat mich und mein Geschäft profiliert [Seitensattelküche], um für den Bauernstand zu werben, bei dem ich am [Underground Market in San Francisco] arbeitete. Er arbeitete schließlich für Tastemade und bat mich, eine Serie für sie zu machen. Daraus wurden vier Jahreszeiten.
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Die meisten deiner Rezepte sind roh vegan. Bist du selbst Rohveganer?
Nicht ausschließlich. Meine Ernährung ist streng vegetarisch und glutenfrei. Ich esse viel rohes veganes Essen, aber wenn mir meine Nichte ein Käsestäbchen reicht, werde ich davon abbeißen.
Wie bist du zum Veganismus gekommen?
Ich bin mit 20 dazugekommen. Ich aß Junkfood und fühlte mich wirklich beschissen – mein Stoffwechsel war völlig durcheinander. Ich hatte noch nie von Rohkost gehört, bis ich es entdeckte Rohkost/Reelle Welt von Matthew Kenney und Sarma Melngailis (27 $; amazon.com). Es hat meine ganze Einstellung zum Essen wirklich verändert und das Essen zu einer viel positiveren Erfahrung gemacht.
Was ist dein rohes veganes Essen?
Im Grunde alles, was in ein Mangoldblatt gewickelt ist. Zum Frühstück kannst du eine Banane und Mandelbutter in einem Mangoldblatt zubereiten, was eigentlich ein Rezept ist, das in meinem Kochbuch steht. Es klingt, als wäre es wirklich eklig, aber aus irgendeinem Grund ist die Kombination der Aromen wirklich gut und es ist super tragbar. Sie können es während der Fahrt oder in der U-Bahn halten. Und dann können Sie zum Mittagessen Avocado und Gemüse hineinlegen und schon kann es losgehen.
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Auf welche drei Küchengeräte können Sie nicht verzichten?
Ich mache nur einfache Sachen, also brauche ich nur scharfe Messer (wie diese von Victorinox, 56 $; osograndmesser.com), eine Mikroplane-Reibe ($12; amazon.com) weil ich gerne viele Zitronen zeste, und ich liebe a guter Spiralschneider (OXO, $40; amazon.com). Auch Käsetuch (Pure, $ 7; amazon.com) eignet sich perfekt zur Herstellung von Mandelmilch und roher veganer Käse, oder sogar eine große Menge Kräutereistee.
Du bist bekannt geworden für Modellieren von tragbaren Fruchtstücken auf der Sendung. Wann hat das angefangen und warum?
Ich habe angefangen, seltsame Fotos zu machen Instagram, dann ist daraus dieses wirklich tolle Kunstprojekt geworden, das ich nun schon seit ein paar Jahren mache. Ich verbringe 10 Stunden an meinem Computer und wenn ich wirklich frustriert bin oder feststecke, mache ich eine Halskette aus Erdbeeren und mache Fotos. Das Coole ist, dass ich, sobald ich damit angefangen habe, sie größer und widerlicher als sonst machen musste.
Bildnachweis: Molly DeCoudreaux 2013
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Sie haben auch einen eigenen YouTube-Kanal, Roh. Vegan. Nicht brutto. Was können wir von dieser kommenden Saison erwarten?
Diese Saison ist sehr rezeptorientiert. Ich hatte das Gefühl, dass ich das liefern musste, da es eine kleine Pause gab und viele Leute haben habe mir eine E-Mail geschickt, damit ich das Feedback nutzen konnte, um Rezepte für diese Saison zu entwickeln, die gewesen Ja wirklich Spaß. Die erste Folge, die wir veröffentlicht haben, war a Schokoladen-Himbeer-Mousse Geburtstagstorte was eine der beliebtesten Anfragen war.