Es gibt wenige Dinge, die befriedigender sind als ein riesiges Frühstückssandwich. Für die erste Mahlzeit des Jahres 2016 haben wir uns an Küchenchef Alvin Cailan vom Kult-Lieblings-Foodtruck gewandt Eierschlampe in L.A., für diese nouveau-coole Kreation, die auf einem Brioche-Brötchen so ziemlich perfekt ist. Wenn Sie Spaß haben möchten, verwenden Sie den Ofen, um die Sandwiches direkt vor dem Servieren zuzubereiten, oder legen Sie einfach alles aus die Komponenten in Buffetform und reiben Käse auf einer Platte mit heißem Rührei, damit die Gäste ihr besitzen. Ein Teller mit geschnittenem Prosciutto ersetzt den Speck, den man, "es sei denn, man macht ihn in Echtzeit zubereiten, besser überspringen sollte", rät Cailan. Lesen Sie weiter für das Rezept.

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Rührei-Sandwich

Dient: 4

Zutaten:

1/2 Tasse Mayonnaise

4 TL Sriracha-Sauce (3 $; thehotsaucestop.com)

6 EL ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur in Esslöffel geschnitten

1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten (1 Tasse)

12 große Eier

Koscheres Salz

4 Brioche-Hamburgerbrötchen, geteilt

8 Scheiben scharfer gelber Cheddarkäse

Geschnittener Prosciutto, zum Servieren

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Richtungen:

1. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit Sriracha verrühren.

2. In einer großen beschichteten Pfanne 2 EL Butter schmelzen. Zwiebel hinzufügen; bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten goldbraun kochen. In eine kleine Schüssel umfüllen.

3. In einer großen, kalten beschichteten Pfanne Eier mit restlicher Butter vermischen. Mit einem Holzlöffel die Eier verrühren, bis sie eine einheitliche Farbe haben. Stellen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze und kochen Sie sie unter ständigem Rühren, bis die Eier einer dicken Vanillesoße ähneln, etwa 5 Minuten. Mit Salz; in eine Schüssel umfüllen.

4. Backofen auf 425 °C vorheizen. Soße auf Brötchen verteilen. Untere Brötchen auf einem Backblech anordnen; auf jeden eine scheibe käse legen. Verteilen Sie die Eier auf dem Käse; mit einer weiteren Käsescheibe bedecken. Die oberen Brötchen mit der Soßenseite nach oben auf das Backblech legen. Toasten, bis der Käse schmilzt, etwa 3 Minuten. Die Zwiebeln auf den Sandwiches verteilen, verschließen und mit Prosciutto servieren.