Mitten im Fest der Alkohol auszugehen, ist eines der am meisten gefürchteten Partyfouls für jede Gastgeberin. Wenn Ihre Veranstaltung in vollem Gange ist, ist das Letzte, was Sie wollen, ein Tisch voller leerer Weingläser oder der Weg zum Spirituosenladen. Ebenfalls ärgerlich (wenn auch nicht annähernd so grimmig) ist ein Überschuss an Alkohol nach der Party – einige von uns haben einfach nicht den Bedarf oder den Platz für eine 30-Dosen-Kiste Bier und drei volle Flaschen Wodka.
Zum Glück haben wir eine Lösung. Kochbuchautorin Denise Gee debütierte kürzlich Südliche Vorspeisen: 60 Köstlichkeiten für ein herzliches Beisammensein ($14; amazon.com), in dem sie das Bartending nach Zahlen aufschlüsselt. Angesichts der starken Cocktailkultur des Südens (Mint Juleps, Sazeracs und Old Fashioneds, irgendjemand?), kann man mit Sicherheit sagen, dass Gee eine vertrauenswürdige Quelle für alle Spirituosen ist. Lesen Sie weiter unten für ihre Top-Tipps, wie Sie jedes Mal die richtige Menge Alkohol kaufen.
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Wein
„Eine Flasche entspricht 750 Millilitern oder 25 Unzen, was je nach Einschenkung fünf bis sechs Portionen pro Flasche ergibt (Barkeeper empfehlen, eine halbe Flasche pro Person einzuplanen).“
Bier
"Angenommen, die Gäste trinken während der Party jede halbe Stunde bis Stunde etwa 12 Unzen (eine Flasche) Bier."
Cocktails
"Verwenden Sie 1½ Unzen Schnaps für jedes Getränk."
Alkohol
„Eine ‚fünfte‘ Flasche entspricht etwa 750 Millilitern oder 25 Unzen, was etwa sechzehn 1½-Unzen-Güsse ergibt.“
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Sprudel
„Ein Liter entspricht etwa 34 Unzen, mehr als 6-Unzen-Portionen.“
Eis
„Planen Sie 2 Pfund Eis pro Gast für Getränke mit Eis ein, plus viel mehr Eiswürfel oder Crushed Ice zum Kühlen von Bier und Wein. Füllen Sie die Kühlboxen mit Eis, wenn Sie keinen Platz im Gefrierschrank haben, aber halten Sie die Kühlboxen draußen, da sie dazu neigen, Wasser auszutreten (und gelegentlich abgelassen werden müssen, bevor Sie mehr Eis hinzufügen). Für sechs Gäste erhalten Sie 10 Pfund zusätzliches Eis; zwölf Gäste, 24 Pfund.“
Gläser
„Kaufen oder mieten Sie eine Brille oder holen Sie Ihr Partygeschirr aus dem Lager. Egal, ob Sie echtes Glas oder Kunststoff verwenden, erwarten Sie, dass Gäste ein Vielfaches verwenden. Halten Sie für sechs Gäste 16 Gläser bereit; zwölf Gäste, 30 Gläser. Erhöhen Sie diese Zahlen, wenn Sie eine Vielzahl von Getränken servieren (Cocktails, Wein, Bier, Aperitifs).“