Berufstätige Frauen sind beschäftigt. Zwischen Job, Familie und anderen Verpflichtungen ist es nicht verwunderlich, dass die Zubereitung eines leckeren Mittagessens auf der Strecke bleibt. Leider müssen wir uns dann mit dem traurigen Tischsalat abfinden: ein einfacher gehackter Salat mit kaum etwas anderes als Karotten, rote Paprika und, wenn Sie in dieser Woche wirklich den Überblick über Ihre Einkäufe hatten, etwas Avocado auch. Das armselige Essen ist so berüchtigt, dass es es sogar schon war romanisiert.

Mit dem Hauptziel, die Mittagszeit spannender zu gestalten, haben wir uns an Ned Baldwin, den Küchenchef von., gewandt Hausmann, ein trendiges Restaurant im West Village in New York, das für seine saisonale Speisekarte (und tolle Salate) bekannt ist, für Tipps, wie Sie Ihre eigenen Speisen zubereiten können. „Ein Salat ist immer eine Kollision von Aromen und Texturen“, sagt Baldwin InStyle. "Jedes Element muss sorgfältig geprüft werden." Lesen Sie weiter für seinen Go-to-Ansatz.

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Little Gem, Walnuss und Dattelsalat

Zutaten

1/4 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
1/4 Tasse geschnittener Babyfenchel
1/4 Tasse geröstete, zerkleinerte Walnüsse
1/4 Tasse gehackte Datteln
1/4 Tasse segmentierte Orangen
1-2 Köpfe gereinigte kleine Edelsteinsalate (kann Endivien- oder Römersalat ersetzen)
Harter, rasierbarer Ziegenkäse (kann jungen Pecorino oder Ricotta Salata ersetzen)
Spritzer Rotweinessig
Olivenöl
Zitrone
Salz

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Richtungen

1. Rote Zwiebel und Fenchel in dünne Scheiben schneiden. Großzügig salzen und Essig hinzufügen, schwenken und beiseite stellen.
2. Kombinieren Sie Salat, Datteln, Walnüsse und segmentierte Orangen. Leicht mit Salz würzen, etwas Essig und Öl dazugeben und vermengen.
3. Fenchel-Rot-Zwiebel-Mischung dazugeben und vermengen. Zum Würzen abschmecken.
4. Mit einem Spritzer Zitrone abschließen und Käse darüber mit einer Microplane oder einer anderen Reibe raspeln.