Nancy Silverton, die Autorin von Acht Kochbücher, und die kulinarische Kraft hinter renommierten italienischen Restaurants Osteria Mozza, Pizzeria Mozza, Chi Spacca, und Gründer der neuen Gourmet-Eis-Firma Nancys Phantasie, hat eine Thanksgiving-Vorspeise, die Ihre Gäste alles über diesen Truthahn und seine Zutaten vergessen lässt. Ihr Grilled Cheeseboard Sandwich mit Brie, Rucola, Honig und Studentenfutter stammt aus Silvertons kalifornischem Bäckerei La Brea und werden nächste Woche auf jeden Fall unsere Cocktailservietten zieren. Wer liebt nicht einen erwachsenen Grillkäse? Probieren Sie das folgende Rezept aus.
Gegrilltes Cheeseboard-Sandwich mit Brie, Rucola, Honig und Studentenfutter
8 Scheiben Cranberry-Walnuss-Laib, geröstet (Silverton verwendet ihren eigenen Laib, den sie in der Bäckerei La Brea herstellt. Sie finden a ähnliches Rezept hier)
8 Unzen Brie-Käse
3 EL Olivenöl extra vergine
2 EL Champagner-Essig
1. Backofen auf 400 °C vorheizen.
2. In einer nicht reaktiven Schüssel Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer verquirlen. Rucola hinzufügen und leicht anrichten (bei Bedarf zusätzliches Dressing entfernen).
3. 4 Scheiben Brot auf ein Backblech legen. Brie gleichmäßig auf jede der 4 Brotscheiben verteilen. 3 Minuten in den Ofen stellen oder bis der Brie gerade anfängt zu schmelzen. Aus dem Ofen nehmen.
4. Zusammenbauen: Honig über den Käse träufeln und Studentenfutter hinzufügen. Mit Rucola-Salat belegen und mit restlichem Brot verschließen. In 2 Teile schneiden und servieren.