Nichts ist romantischer, als Ihren ersten Tanz unter dem hoch aufragenden Bauernhof und funkelnden Kristallleuchtern zu teilen. Laut Jess Levin, Gründerin von Karat & Kuchen, eine Online-Ressource für lokale Anbieter, die stilbewussten, frisch verlobten Paaren bei der Planung ihrer Traumhochzeit hilft, stehen die diesjährigen Hochzeiten ganz im Zeichen des entspannten Luxus. „Ich liebe einen dezenten Veranstaltungsort mit einem Hauch von Formalität“, erklärt sie. „Von einer Scheunenaffäre mit schwarzer Krawatte bis hin zu Strandhochzeiten mit weißen Handschuhen – der Inbegriff von ‚entspanntem Luxus‘ ist die Gegenüberstellung von super-formalem und super-lässigem.“
Und Levin folgt darauf, dass nachhaltige und frische Lebensmittel aus der Landwirtschaft auch in diesem Jahr einer der heißesten Trends auf Hochzeiten sein werden. „Heutige Paare betrachten ihre Hochzeiten als wahres Spiegelbild ihres persönlichen Geschmacks und nicht nur als Anspielung auf Traditionen“, erklärt Levin. „Farm-to-Table wird sich weiterhin als neue Tradition etablieren, da gesundes und biologisches Essen für verlobte Paare zur Norm des täglichen Lebens wird. Bio-Essen zu servieren ist eine natürliche Weiterentwicklung im Hochzeits-Catering: Sie werden nicht unbedingt ein Bio-Leben führen und plötzlich Surf 'n Turf servieren.“ Die heutige Hochzeit ist eher eine große Dinnerparty, die die Leute mit dem servieren, womit sie sich unterhalten Heimat. „Wenn Sie Coq au Vin zu Hause servieren, sehen Sie das auf der Speisekarte. Wenn Sie Cheeseburger lieben, werden Sie das auch sehen“, sagt Levin.
InStyle sprach mit Levin über einige der heißen neuen Trends, die sie bei Carats & Cake sieht. Von den neuesten Catering-Angeboten bis hin zu neuen, aufstrebenden Veranstaltungsorten (hat jemand gesagt, Ranch?!)
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Ist die Scheunenhochzeit also noch heiß? Scheune als Kulisse wird nie verschwinden. Die aktuelle ästhetische Bewegung von heute von Innenarchitektur bis High Fashion gibt dem Hochzeitsraum Hinweise. Es dreht sich alles um entspannte, mühelose Schönheit. Rustikal wird ein Element bei Hochzeiten bleiben, aber denken Sie an Restoration Hardware anstelle von Flohmarkt. Sie werden eine Verschiebung hin zu einer „gehobeneren“ Scheune feststellen, was bedeutet, dass sich nicht alles wie eine Scheune anfühlen muss, nur weil Sie sich auf einem Bauernhof befinden. Die Scheune wird zum "Element der Entspannung" und Hochzeitsdesigner werden diese lässige Kulisse verschmelzen mit luxuriöseren Details wie Kronleuchtern, feiner Bettwäsche, Kristall und Sterling sowie weißen Handschuhen Service. Was Sie auf Pinterest sehen, hat einen großen Einfluss, und dies sind oft sehr High-End-Produktionen. Wenn Sie diese Scheunenhochzeit wirklich lieben, ist sie vielleicht nicht so DIY, wie Sie denken. Wenn ein Paar, das die DIY-Ästhetik wünscht, eine handgefertigte, handgefertigte Hochzeit wünscht und einen Designer wie Bash Please! oder Lisa Vorce oder Easton Events und Boston Pollen. Bräute, aufgepasst: Die neuen entspannten Veranstaltungsorte für 2015 werden Pferderanches und Wüstenresorts sein!
Farm-to-Fork ist ein Trend, der sich bei Hochzeiten abzeichnet. Was ist 2015 neu in der Szene? Es entstehen Caterer, die sich spezialisiert haben und den Raum besitzen, wie z Erbstück LA und natürlich, Blue Hill bei Stone Barns. Und dann gibt es noch Bahnbrecher wie Feuergebratenes Catering in der Region Berkshires in Massachusetts, die zu Ihrem Empfang kommen und ein riesiges Feuer entzünden, um lokale Speisen vor Ihren Gästen zuzubereiten, so schön für eingebaute Unterhaltung! Das Servieren Ihres Hochzeitsessens direkt vom Grill hat etwas ganz Besonderes und diese Caterer versuchen sogar, Ihre Kräuter aus dem heimischen Garten zu verwenden.
Was ist, wenn Sie an den Ballsaal-Caterer des Hotels oder Country Clubs gebunden sind? Selbst wenn Sie in das Hochzeitsmenü des Veranstaltungsortes eingesperrt sind, können Sie die Farm-to-Table-Atmosphäre mit etwas so Einfachem wie dem Servierstil einflößen. Beginnen Sie einfach mit Getränken, die ein sicherer Ort zum Spielen sind, indem Sie einem Champagner-Cocktail Kräuter hinzufügen! Ein Zweig Rosmarin bringt jedes Getränk zu diesem hausgemachten Ort. Fordern Sie einen Service im Familienstil an und Sie können ihnen sogar anbieten, ihnen dabei zu helfen. Wenn Sie beispielsweise einen formelleren Abend verbringen, sollten Sie einen modifizierten Service im Familienstil mit. in Betracht ziehen Kellner an jedem Tisch, um die Portionen an die Gäste zu verteilen (falls Sie nicht möchten, dass Oma serviert wird) sich). Eine andere Idee ist, mit Ihrem Caterer zusammenzuarbeiten, um seine Speisekarte zu optimieren, indem Sie ihn bitten, etwas zu ändern, das er bereits hergestellt hat, indem Sie ein organisches Element hinzufügen die zuvor nicht biologisch waren, oder lokale Zutaten in dieser Region zu finden, indem der Caterer ermutigt wird, lokal zu gehen (wenn nicht unbedingt von a Bauernhof). Auf eines sollte man jedoch aufpassen: Treiben Sie den Caterer nicht zu weit von dem ab, was er tut naja, weil du auf deiner Hochzeit kein Versuchskaninchen sein willst, wenn 200 Personen gleichzeitig bedient werden Zeit. Verwalten Sie Ihre eigenen Erwartungen, oder die Umsetzung Ihrer Vision ist möglicherweise nicht perfekt.
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Welche Herausforderungen kommen bei der Planung eines Farm-to-Fork-Menüs für 200 Hochzeitsgäste ins Spiel? Wenn Sie sich für eine echte Farm-to-Fork-Hochzeit entscheiden, müssen Sie flexibel sein. Wenn Ihre Gäste wählerisch sind (oder Sie sind), ist diese Art des Caterings möglicherweise nicht der richtige Weg für Sie. Wenn Sie jedoch unter Ihren Gästen viele Ernährungsprobleme haben, kann dies großartig sein, da das Kochen vom Bauernhof auf die Gabel viele Unterkünfte ermöglicht. Sie möchten herausfinden, was Ihnen wichtig ist und Prioritäten setzen. Farm-to-Table ist ein Erlebnis für sich, sodass Sie Ihre Gäste nicht mit zu vielen anderen Details überfordern müssen, die möglicherweise nicht richtig ausgeführt werden. Konzentrieren Sie sich darauf, die Dinge richtig zu machen, die Sie am meisten wollen. Auf diese Weise fühlt es sich zusammenhängend an und alles passt zusammen!
Apropos Menüs, welche Rolle spielt das eigentliche Menü bei der Hochzeit? Wenn Essen im Mittelpunkt steht, ist das Menü selbst wirklich wichtig. Hochzeiten werden nachahmen, was in Restaurants passiert, und Paare werden das tun, was für sie sinnvoll ist. Vielleicht ist es ein Menü in der Mitte des Tisches, ein Menü an jedem Gedeck oder die Ansage des Servers für jeden Gang (Spitzenkoch-style) wollen die Leute wissen, was sie essen, nicht viele Leute hüpfen blind auf einen Teller. Wir lieben es, wenn die Speisekarte einen Zweck erfüllt und zu einem Teil des Designs wird, egal ob sie auf Lucite graviert oder auf eine Serviette handgemalt ist.
Was sind einige Ihrer Lieblings-Farm-to-Fork-Desserts? Wenn es um Desserts geht, denke ich, dass Sie alles sehen. Überlegen Sie auch hier, was Sie zu Hause tun, und machen Sie es authentisch zu Ihrem Essen. Dies bedeutet nicht, dass Sie bei einer Farm-to-Fork-Affäre keinen Schokoriegel haben können (dh wenn Sie Süßigkeiten oder Desserts lieben), aber wir schlug vor, auf dem Tisch Tellerdesserts wie schokoladenüberzogene Erdbeeren oder rohe Schokolade zu servieren, um zu signalisieren, dass die Mahlzeit fertig ist Über. Und Sie sehen viele Action-Desserts wie S'mores in jeder Kombination.
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Welche anderen Möglichkeiten gibt es, damit sich Ihre Gäste willkommen fühlen? Nutzen Sie Ihre Willkommenstasche als Gelegenheit, Ihre Freunde und Familie in Ihrer Heimatstadt oder am Hochzeitsort willkommen zu heißen und erzählen Sie eine Geschichte darüber, was sie für Sie bedeutet. Fügen Sie Artikel hinzu, die über essbare Snacks hinausgehen; Packen Sie Dinge in die Willkommenstaschen, die nützlich sind und Ressourcen für Ihre Freunde und Familie, die Sie das ganze Wochenende über verwenden können. Und Spaß haben! Outdoor-Aktivitäten (wenn das Wetter es zulässt) wie Wildpaddeln und Sonnencreme für eine Strandhochzeitsshow sind Sie bereit, eine gute Zeit zu haben. Und egal, ob Sie eine Drei-Tage-Reise oder eine Ein-Nacht-Affäre veranstalten, gehen Sie mit einer handschriftlichen Notiz an jeden Gast auf speziellem Briefpapier mit einer Erinnerung daran, wann und wo er sein soll. Während ein mit Leder und lokalen Waren gebundener Leinensack immer willkommen ist, vermittelt dies die wichtige Dankbarkeit, die Sie für die Menschen haben, die Sie feiern!
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