Keine Frucht ist in den Herbstmonaten so wenig verboten wie ein knackiger, saftiger Apfel. Also starte die Saison, die das Kochen verspricht Abenteuer und Mode-Updates mit diesen narrensicheren Apfelwein-Donuts von Yossy Arefi des beliebten Foodblogs Geeignet. 2B Backen Co. Es ist genau das, was Sie brauchen, um ungezwungene Spaziergänge, Apfel- und Kürbispflücken oder endlose Stunden beim Durchstöbern Ihrer Lieblings-Mode-Looks für den Herbst zu tanken. Stellen Sie nur sicher, dass Sie ein vernünftige Schürze um dieses tolle Outfit zu schützen, das du rockst.
Wenn Sie nicht so abenteuerlustig sind, diese einfachen Leckereien selbst zu zaubern, oder wenn Sie eine große Soiree veranstalten, werden Sie trotzdem viel Befriedigung haben diese mit Zimt überzogene Köstlichkeiten.
Apfelwein-Donuts
Macht: 10 bis 12 Donuts plus Donutlöcher
Zutaten: 1 Tasse Apfelwein 2 ¾ Tassen Kuchenmehl 1 TL Backpulver 1 TL Salz ¼ TL frisch geriebene Muskatnuss ⅔ Tasse Zucker 2 EL ungehärtetes Backfett (oder Schmalz, wenn Sie it) 1 Ei plus ein Eigelb ⅓ Tasse Buttermilch 2 ¼ Zoll und 1 ¼ Zoll runde Ausstechformen Rapsöl, zum Braten ½ Tasse Zucker, zum Bestreuen 2 TL gemahlener Zimt, für Belag
Kredit: Höflichkeit
Richtungen:1. Kochen und reduzieren Sie zuerst Ihren Apfelwein, bis er auf 1/3 Tasse reduziert ist, und stellen Sie ihn dann zum Abkühlen beiseite, während Sie den Rest der Zutaten zubereiten. 2. Sieben Sie Ihre trockenen Zutaten und cremen Sie das Backfett und den Zucker zusammen. Fügen Sie das Ei und das Eigelb hinzu und mischen Sie es auf höchster Stufe, bis es hell und eingedickt ist, etwa 5 Minuten. 3. Kombinieren Sie den reduzierten Apfelwein und Buttermilch. Geben Sie dann abwechselnd die Mehlmischung und die Milchmischung in Ihren Standmixer, bis sie sich gerade vermischt haben. Der Teig wird weich und klebrig, ähnlich wie Keksteig. 4. Gib die Mischung in eine saubere Schüssel und bedecke sie mit Plastikfolie. Den Teig mindestens eine Stunde oder über Nacht kühl stellen. 5. Wenn Sie bereit sind, die Donuts zu rollen und zu braten, erhitzen Sie einen großen Topf oder einen holländischen Ofen mit mindestens 5 cm Öl bei mittlerer Hitze, bis das Öl auf einem Süßigkeitenthermometer 370 ° F erreicht. 6. Rollen Sie den gekühlten Teig auf einem großzügig bemehlten Brett oder Stück Pergamentpapier vorsichtig zu einem etwa 1/2 Zoll dicken und etwa 20 cm breiten Kreis. Eine kurze Anmerkung: Der Teig für diese Donuts ist sehr weich und klebrig, fast wie Keksteig. Ich empfehle dringend, den Teig auf einem großzügig bemehlten Stück Pergamentpapier auszurollen, damit er leicht in den Kühlschrank gestellt werden kann, wenn er beim Arbeiten zu weich wird.
Kredit: Höflichkeit
7. Schneiden Sie so viele Donuts und Löcher wie möglich aus und achten Sie darauf, die Ausstechformen vor jedem Schnitt zu bemehlen. Rollen Sie die Reste vorsichtig wieder auf und schneiden Sie weitere Löcher. Sollte der Teig einmal zu weich werden, einfach für ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen. 8. Die geschnittenen Donuts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie etwas fest und leichter zu handhaben sind. Während die Donuts abkühlen, Zimt und Zucker für den Belag in einer flachen, breiten Schüssel verrühren. 9. Überschüssiges Mehl abbürsten und die Donuts ca. 1 Minute pro Seite braten, dabei darauf achten, dass die Pfanne nicht überfüllt wird. Wenn die Donuts auf jeder Seite tief goldbraun sind, entfernen Sie sie aus dem Öl, tupfen Sie überschüssiges Öl vorsichtig ab und werfen Sie sofort den Zimtzucker hinein.
Kredit: Höflichkeit
Dieses Rezept erschien ursprünglich auf food52.com und wurde mit freundlicher Genehmigung nachgedruckt.
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