Bubbles, Bitters und ein bisschen Alkohol – das sind die heiligen, bewährten Elemente von Italiens berühmtestem Aperitivo-Cocktail, dem Spritz. Nicht zu verwechseln mit der modernen Weinschorle: Spritzcocktails reichen in Norditalien bis ins 19. spritz (Spray) von Wasser zu den Weinen der Region, um sie für ihre vom Riesling entwöhnten Gaumen angenehmer zu machen“, schreiben Talia Baiocchi und Leslie Pariseau in ihrem neuen Buch Spritz: Italiens ikonischster Aperitivo-Cocktail mit Rezepten ($12; amazon.com).

Komm mit einem Cocktailrezept

Bildnachweis: Illustration von Matthew Allen

Ihre Gastgeber haben wahrscheinlich alle Hände voll zu tun, Aktivitäten zu planen, Mahlzeiten zuzubereiten und das Haus in Ordnung zu halten. Biete an die Getränkepflicht zu übernehmen und das Leckere zu zaubern Diamond Spritz Fizz von Spritz: Italiens ikonischster Aperitivo-Cocktail mit Rezepten ($12; amazon.com). Am besten bringen Sie das Buch als Gastgeschenk mit, zusammen mit einer Flasche Aperol oder trockenem Wermut.

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Illustration von Matthew Allen

Für ein besonders erfrischendes und strahlendes Getränk probieren Sie den Diamond Spritz Fizz, eine Variation des klassischen Diamond Fizz von Isaac Shumway für Tosca Café in San Francisco, Kalifornien: „Isaac Shumways spritzige Version ersetzt den Gin durch Aperol und trocken Wermut, der Zucker mit Honigsirup und Amaro und der Zitronensaft mit Orangensaft", schreiben Baiocchi und Pariseau. "Das Ergebnis ist eine flauschige Orangenwolke eines Cocktails, der so etwas wie eine Butter Orange Julius schmeckt." Saluti.

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Diamond Sprtiz Fizz

Zutaten

1 ½ oz Aperol ($21; wineanthology.com)
1/4 Unze frischer Zitronensaft
1/2 oz Dolin Dry Wermut (8 $; winewisegreenwich.com)
1/2 oz Honigsirup (Rezept unten)
1/4 oz Gran Classico Bitter Amaro ($33; internationalwineshop.com)
1 TL frischer Orangensaft
1 Eiweiß
2 ½ oz Sekt

Für den Honigsirup
1 Tasse Honig
1/2 Tasse Wasser

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Richtungen

1. Um den Honigsirup herzustellen: Mischen Sie den Honig und das Wasser in einem Topf bei sehr schwacher Hitze. Rühren, bis sich der Honig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Abfüllen und bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahren.

2. Zubereitung des Cocktails: Aperol, Zitronensaft, Wermut, Sirup, Gran Classico, Orangensaft und Eiweiß in einen Cocktailshaker geben. Ohne Eis schütteln, dann Eis hinzufügen und 20 Sekunden lang sehr stark schütteln. In ein Collins-Glas über eine sehr kleine Menge Eis abseihen. Langsam mit dem Sekt auffüllen und die Garnitur hinzufügen.

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Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Spritz: Italiens ikonischster Aperitivo-Cocktail mit Rezepten von Talia Baiocchi und Leslie Pariseau, Copyright © 2016. Herausgegeben von Ten Speed ​​Press, einem Impressum von Penguin Random House LLC.