Wolfgang Puck hat für einige der elitärsten Promi-Hochzeiten Hollywoods Feste von den Oscars veranstaltet. Was macht seine Menüs so verlockend? Wir haben mit Jami Pennings von Wolfgang Puck Catering über die heißen neuen Food-Trends für ein 5-Sterne-Hochzeitsmenü gesprochen.
1. Finden Sie perfekte Paarungen Bei der Cocktailstunde geht es darum, perfekte Matches zu bestehen. Pennings hat Kaviar und Austern mit einem eiskalten Schuss Wodka, Mini-Hummer-Tacos mit einer winzigen Margarita und Schieber mit Bier serviert.
2. Spielen Sie mit Ihrem Essen Gäste essen mit ihren Augen, also überraschen Sie sie mit Texturen und einzigartigen Präsentationen. Lassen Sie Ihrer Fantasie mit handwerklichen Jell-O-Shots (Sangria-Gel mit suspendierten frischen Früchten) freien Lauf Stücke), Crème fraîche und Räucherlachs Push Up Pops und Thunfisch-Tartar serviert in einem stilvollen „Thunfisch“ kann.
3. Vor dem Abendessen: Bereitstellung einer Barista-Bar Bereiten Sie Ihre Gäste auf eine lange Nacht vor mit einer Dosis Koffein, die pünktlich zur Cocktailstunde mit Espresso, Cappuccino und eisgekühlten Lattes bei der Ankunft serviert wird.
4. Stapeln Sie die Entrées Warum sollten Sie Ihren Gast wählen lassen, wenn er beides haben kann? Servieren Sie ein Deluxe-Duo-Entree, wie Wolfgangs Signature Shrimp + Filet auf Kartoffelpüree, gestapelt auf sautiertem Spinat und einer Jumbo-Garnelen obendrauf.
5. Biete Mitternachtssnacks an Genießen Sie den Glanz des Abends mit herzhaften und süßen Hausmannskost, die um Mitternacht serviert werden. Pennings hat Mini Chicken Pot Pies, Mac 'n' Cheese Bites, Wolfgang Puck Pizzas, Erdbeer-Shortcake-Push-up-Pops, Crème Brûlée sowie Kekse und Milch serviert.
6. Machen Sie Ihren eigenen Cocktailwagen Bewegen Sie sich über Signature-Cocktails - das neue Trankopfer ist die Mixologie-Station zum Selbermachen. Eine Option ist ein Deluxe-Champagnerwagen mit frischen Pürees, Likören (wie St. Germain und Chambord) und frischen Kräutergarnituren (wie Minze und Basilikum).
Holen Sie sich weitere Empfangsideen aus unserer Menü-Galerie von Wolfgang Puck Catering!
—Amy Shey Jacobs
Bringen Sie die panasiatische Küche an neue Orte mit unerwarteten Aufgüssen wie diesem BBQ-Knödelbissen, der auf einem Suppenlöffel serviert wird.
Hummer-Tacos ergänzen mit Hibiskus angereicherte Patron Mini-Margaritas.
Pastrami-Sandwiches mit amerikanischem Wagyu und russischem Dressing begleiten Minikrüge Bier von der Firma Anchor Brewing.
Roter und weißer Thunfisch mit Himbeeren, Gurken, Wasabi, Sojasauce und Olivenöl werden "in Dosen" serviert.
Betrachten Sie Gelatine-Shots mit suspendierten Früchten, wie Sangria mit einem Orangenrad oder Mojito mit Limette und Minze im Inneren.
Rübensalat mit Pistazienbutter, Burrata und Zitrusvinaigrette.
Begeistern Sie Ihre Gäste mit komprimierten Wassermelonen-Sangria-Kugeln, die mit Micro Shiso serviert werden.
Räucherente, Feigen, Butternut-Kürbis-Karamell und alte Äpfel werden mit knusprigem Ingwer serviert.
Servieren Sie eine Fischmelange in schönen Farben wie diese Acqua Pazza mit Muscheln, frischen Tomaten und einer hellen herzhaften Brühe.
Machen Sie eine Pause von der Zähmung mit gewürztem Tandoori-Lachs.
Geben Sie Desserts wie diese Zitronen-Baiser-Kegel mit gebrannten Zuckerwirbeln auf die Tanzfläche, um den Schwung aufrechtzuerhalten!
Verwandeln Sie einen Kuchen in einen Pop! Die Gäste werden diese Zapfen aus braunem Zucker und Zitronenbaiser lieben.
Servieren Sie die Hochzeitstorte in Form eines Kinderlieblings! Füllen Sie Push-Pops mit Ihren Lieblingskuchen, wie rotem Samt und Frischkäse-Zuckerguss (im Bild), Erdbeer-Shortcake oder Limettenkuchen.
Churros und Milchshakes werden Sie nicht auf jedem Hochzeitsmenü sehen. Servieren Sie sie spät in der Nacht!
Dies sind Milch- und Keksschüsse mit einem Twist. Verfeinere deine Milch mit Aromen wie Erdbeere, Butterscotch und Nutella.
Gehen Sie rustikal mit hausgemachten Keksen und Eiscreme-Kombinationen, wie Vanilleeiscreme zwischen Haferflocken-Schokoladenkeksen!
Kaufen Sie Ihre Lieblingskekse, Kuchen, Torten und Leckereien von Bäckereien, Konditoreien oder ansässigen Bäckern in der Nähe.
Bringen Sie mit einer hochglamourösen Barista-Bar eine Welt des Gebräus in Ihr "I dos" und schließen Sie Kaffees aus der ganzen Welt, exotische Tees und heiße Schokolade mit interessanten Aufgüssen ein.
Diese Mini-Töpfe beherbergen eine Mischung aus Makkaroni und gereiftem Cheddar-Käse.
Stellen Sie eine Slider-Station mit Mini-Kobe-Rind-Cheeseburgern auf, serviert mit Remoulade und gereiftem Dheddar und Pomme-Frites-Kegeln. Probieren Sie auch Buffalo Chicken Slider und Pulled Pork auf Brioche!
Geben Sie Ihren Gästen das Mixology-Erlebnis: Rüsten Sie sie mit Spirituosen und Süßigkeiten für eine Cocktailbar zum Selbermachen aus!
Früchte eignen sich gut für Cocktails.
Dieser Frühlingsrosencocktail hat eine essbare Blumengarnitur.
Geben Sie alkoholfreien Getränken die Mixologie-Behandlung mit frischen, interessanten Aufgüssen wie süßer Honiglimonade und frischem Basilikum-Eistee.