Popcorn ist der ultimative Fallback-Snack. Egal, ob Sie die Leichtigkeit und Bequemlichkeit der Mikrowelle oder den etwas mühsameren Herd bevorzugen, Sie können immer Verlassen Sie sich auf die salzigen, knusprigen Kerne, die Sie satt halten, während Sie an einem Freitag akribisch durch Ihre Netflix-Warteschlange scrollen Nacht. Aber wir geben zu, dass es – selbst nach dem faszinierendsten Binge-a-Thon – ein wenig überflüssig werden kann.
Aus diesem Grund haben wir Marcus Samuelsson, den mit dem James Beard Award ausgezeichneten Koch, Inhaber von N.Y.C. Hähnchengelenke Roter Hahn Harlem und Streetbird Rotisserie, und bekennender Popcorn-Liebhaber – für einige durchdachte Möglichkeiten, das Standardrezept zu verbessern. „Popcorn lässt sich je nach Lust und Laune leicht mit Gewürzen oder Kräutern verzieren“, erzählt er InStyle. Unten, pünktlich zum National Popcorn Day, drei würdige Upgrades zum Wohlfühlessen vom Mann persönlich.
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Würziges & süßes Popcorn
Zutaten:
1/2 Tasse Popcornkerne
1 TL gemahlener Zimt
1 TL koscheres Salz
1 TL Paprika
½ TL Cayennepfeffer
1 EL hellbrauner Zucker
Richtungen:
Knallen Sie 1/2 Tasse Popcornkerne, geben Sie sie in eine Schüssel und mischen Sie sie mit der Gewürzmischung.
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Pikantes Dill-Popcorn
Zutaten:
3 EL Pflanzenöl
1/2 Tasse Popcornkerne
1 TL Meersalz
1 1/2 EL geschmolzene ungesalzene Butter
1 TL Chilipulver
1/4 Tasse gehackter Dill
1/4 Tasse geriebener Cheddar-Käse
Richtungen:
1. Gießen Sie das Öl in eine 4-Liter-Pfanne und bestreichen Sie den Boden. Die Kerne hinzufügen und abdecken. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze.
2. Die Kerne erhitzen sich und beginnen zu platzen. Schütteln Sie die Pfanne oft, um ein Anbrennen zu verhindern, und lassen Sie die Kerne kochen, bis das Popen beginnt, sich auf 2-3 Sekunden zwischen jedem Pop zu verlangsamen.
3. Wenn das Knallen aufgehört hat und alle Kerne geplatzt sind, nehmen Sie die Pfanne vom Brenner. Popcorn in eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten noch heiß hinzufügen. Zum Kombinieren werfen.
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Kesselmais
Zutaten:
1/2 Tasse ungeröstete Maiskörner
1/4 Tasse brauner Zucker
3 EL Olivenöl
1 EL Meersalz
Richtungen:
1. Lassen Sie das Öl auf dem Boden eines großen Topfes heiß werden, fügen Sie dann den Zucker und die Maiskörner hinzu und rühren Sie gut um, bis die Kerne vollständig bedeckt sind.
2. Decken Sie den Topf ab und warten Sie, bis die ersten Kerne platzen. Nehmen Sie den Topf, der hoffentlich Griffe hat, auf beiden Seiten (mit Topflappen – es wird richtig heiß!) und schwenken Sie die Kerne in kreisenden Bewegungen hinein, damit der Zucker nicht anbrennt. Tun Sie dies regelmäßig und nehmen Sie den Topf kurz von der direkten Flamme.
3. Sobald das Knallen merklich nachlässt, schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen. Das Popcorn in eine große Schüssel geben und sofort mit Meersalz bestreuen.