Ich bin jemand, der wirklich gerne auswärts isst. Ich liebe es, neue Restaurants auszuprobieren. Und ich habe gemerkt, dass mein ganzes Geld dorthin fließt. Nicht einkaufen (ja, diese 120-Dollar-Jeans sehen toll aus, aber stellen Sie sich vor, welche Art von fabelhaftem Essen und Wein ich für diesen Preis kaufen könnte). Im neuen Jahr musste ich diese teure Essgewohnheit in den Griff bekommen.
Geben Sie das Kochbuch ein Ein neuer Weg zum Abendessen von Amanda Hesser und Merrill Stubs (die Gründer von Food52.com). Es war vor ein paar Monaten auf meinem Schreibtisch aufgetaucht und voller köstlicher Fotos. Das Buch zeigt 16 verschiedene Wochen der Mahlzeiten. Es enthält Einkaufslisten und Tipps, die Ihnen genau sagen, wie Sie jedes Menü am Wochenende im Voraus zubereiten.
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Ich wusste, was ich zu tun hatte. Und es schien nicht entmutigend, denn Amanda und Merill hatten die schwere Arbeit bereits erledigt. Ich musste keine Entscheidungen treffen oder planen; Ich musste nur den Anweisungen folgen.
„Anfangs haben wir uns davor gescheut, uns mit der Planung und Durchführung einer Kochwoche zu beschäftigen“, sagte Amanda. „Aber als wir das Buch geschrieben haben, haben wir festgestellt, dass dieses Detail genau das ist, was die Leute wollen und brauchen.“
Wie recht sie hatte. Ich folgte einer von Merrills Winterwochen mit Abendessen zu einem "t", und Folgendes habe ich gelernt.
1. Es ist einfacher, an verschiedenen Tagen einzukaufen und zu kochen.
Ich war versucht, alle meine Lebensmittel online zu bestellen und in meine Wohnung liefern zu lassen, aber ich wollte die Erfahrung machen, alles im Lebensmittelgeschäft auszusuchen. Einkaufen dauerte über eine Stunde. Ich hatte so viele Einkaufstüten, dass die Frau, die mich überprüfte, mit mir nach draußen kam und mir ein Taxi winkte. Als ich nach Hause kam, war ich geschlagen. Ich hatte keine Lust, mehrere Stunden lang zu kochen.
2. Organisieren Sie Ihre Einkaufsliste nach Supermarktabteilung (z. B. Milchprodukte, Fleisch, Produkte).
So strukturierte das Buch seine Einkaufslisten und vereinfachte das Einkaufen völlig.
3. Ich konnte keinen unordentlichen Kühlschrank haben, weil all das neue Essen nicht hineinpasste.
Also habe ich den ganzen Kühlschrank ausgeräumt. Es fühlte sich großartig an.
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4. Tatsächlich hat mich das tolle Gefühl, so weiterzukommen, motiviert, meine gesamte Küche zu organisieren.
Als ich anfing, meine Mahlzeiten zu organisieren, schien es einfach, andere Teile meines Lebens in Einklang zu bringen.
5. Essen in Etappen zuzubereiten (alles auf einmal waschen, alles zerkleinern, alles schälen usw.) ist der schnellste Weg.
Es gibt einen Grund, warum Restaurants Speisen auf diese Weise zubereiten: Es ist am effizientesten.
6. Bei runden Lagerbehältern gibt es einen Nullpunkt.
Nachdem ich mit dem Vorbereiten und Kochen fertig war, hatte ich, glaube ich, ungefähr 15 verschiedene Vorratsbehälter gestapelt. Quadratische und rechteckige, ordentlich gestapelt wie Ziegelsteine; kreisförmige verschwendeten eine Menge Platz.
7. Zitrusfrüchte vor dem Entsaften immer abreiben und dann für später einfrieren.
Das war ein kleiner Tipp in dem Kochbuch, das ich geliebt habe. Bewahren Sie die Schale in einem luftdichten Behälter auf und verwenden Sie gefrorene Schale wie frisch – sie taut fast sofort auf.
8. Decken Sie sich mit Lebensmitteln ein, die wenig Vorbereitung erfordern, um Ihre Speisekarte zu erweitern.
Dinge wie Eier, Avocados, griechischer Joghurt, Hummus, guter Käse, gepökeltes Fleisch und gekochtes Getreide sind eine großartige Möglichkeit, fertig zubereitete Gerichte zu dehnen.
9. Ich habe nicht gegessen.
An den meisten Tagen habe ich eine Menge Snacks auf meinem Schreibtisch angehäuft (Vorteile des Jobs), und ich knabbere fast den ganzen Tag. Genau zu wissen, was ich zum Frühstück, Mittag- und Abendessen esse, nahm mir jedoch den Wunsch nach Snacks.
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10. Ich habe Geld gespart, obwohl ich alles bei Whole Foods gekauft habe.
Ich habe insgesamt etwa 200 Dollar ausgegeben, was zu der Zeit erschreckend erschien. Teilen Sie das durch 21, und Sie erhalten 9,50 USD/Mahlzeit. Ich kochte auch Rezepte für 4 Personen und hatte eine Menge Essen übrig, das ich eingefroren habe.
Also ja, ich habe einen Weg gefunden, Geld zu sparen (und verspreche, dass ich es nicht stattdessen für eine neue Jeans ausgeben werde). Ich habe auch eine Möglichkeit gefunden, Zeit zu sparen. Sicher, es schien mir eine Menge Arbeit zu sein, als ich es einmal gemacht habe. Aber wenn ich weiter an einem organisierten Kühlschrank arbeitete, die Lebensmittel, die meine Speisekarte ausdehnten, überrollte und diese runden Vorratsbehälter wegwarf, würde der Plan wie eine gut geölte Maschine funktionieren. Woche 2 der Meal Prep, hier komme ich. Diesmal lasse ich mir allerdings meine Einkäufe liefern.
Dieser Artikel erschien ursprünglich auf Realsimple.com.