Fisch-Tacos sind leicht, aromatisch und im Handumdrehen eines unserer Lieblingsgerichte im Sommer. Sie sind nicht nur ein leckeres Abendessen unter der Woche, sondern auch perfekt für die Unterhaltung: Erstellen Sie eine DIY-Taco-Bar, indem Sie die Zutaten im Voraus vorbereiten, und lassen Sie die Gäste dann ihre eigenen Kreationen zusammenstellen. Normalerweise entscheiden wir uns für das Standard-Taco-Format, aber wir lieben die Idee, seine köstlichen Komponenten in eine Schüssel zu verwandeln, ein Konzept, an dem wir uns festgemacht haben Veganer Yak-Angriff Bloggerin Jackie Sobon. Sobons Rezept für vegane „Fish“ Taco Bowls – ja, vegan! – stammt aus ihrem neuen Kochbuch Vegan Bowl Attack!: Mehr als 100 One-Dish-Mahlzeiten mit pflanzlicher Kraft ($13; amazon.com). Sobon ersetzt Weißfisch durch Palmherzen, die zerkleinert und gebacken werden können, um eine zarte, aber knusprige Textur zu erhalten.
„Taco Tuesday ist ein wöchentlicher Feiertag, den ich regelmäßig feiere und das aus gutem Grund – Tacos sind verdammt großartig!“ Sie schreibt. „Ich gebe jedoch zu, dass ich mir manchmal nicht die Hände schmutzig machen möchte, wenn Tortillas platzen die Nähte mit Füllungen, daher ist diese 'Fish' Taco Bowl eine tolle Alternative.“ Lesen Sie weiter unten für die Rezept.
Kredit: Höflichkeit
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„Fisch“ Taco Bowl
Macht 4 Portionen
Zutaten
Für den Kohlsalat
1 Tasse geriebener Rotkohl
1 Tasse geraspelter Grünkohl
1 Tasse geriebene Karotte
1/4 Tasse vegane Mayonnaise (sojafrei, wenn nötig)
1 TL weißer Essig
Für den Pico de Gallo
1/2 Tasse Tomatenwürfel
1/3 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
1 EL gehackter frischer Koriander
1 EL gehackte frische Jalapeño (optional)
1/2 TL Limettensaft
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für den „Fisch“
2 Dosen (14 oz) Palmherzen, abgetropft
2 TL Limettensaft
1/2 TL Dulse Algenflocken (6 $; gedeihmarket.com)
Prise Salz
Montage
4 kleine Maistortillas, in Streifen geschnitten
1/4 Tasse lose verpackte frische Korianderblätter
2 EL in Scheiben geschnittene frische Jalapeño
8 Limettenspalten
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Richtungen
1. Für den Krautsalat: Alle Zutaten in eine Schüssel geben, verrühren, bis sie gut vermischt sind, und dann 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Um den Pico de Gallo zuzubereiten: Alle Zutaten in eine Schüssel geben, miteinander verrühren und 20 Minuten kühl stellen.
3. Um den „Fisch“ zuzubereiten: Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor und bestreichen Sie ein Backblech mit einer dünnen Schicht Öl oder Antihaft-Kochspray. In einer Rührschüssel mit zwei Gabeln oder den Händen die Herzen der Handfläche auseinanderziehen, bis sie zerfetzt aussehen. Limettensaft, Pulsflocken und Salz einrühren, bis sich alles vermischt hat und dann die Mischung in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilen. 12 bis 15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun werden.
4. Zusammenbauen: Während der „Fisch“ backt, die Tortillastreifen auf ein Backblech legen, mit einer dünnen Schicht Öl bestreichen und mit Salz bestreuen. 10 bis 12 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Teilen Sie den Krautsalat, Pico de Gallo, "Fisch" und Tortillas auf 4 flache Schüsseln und ordnen Sie die Komponenten in Quadranten an. Koriander, Jalapeño und Limettenspalten mit den Tortilla-Chips unterheben. Sofort servieren.
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