Ihre mysteriöse Lebensmittelempfindlichkeit könnte tatsächlich eine Histaminintoleranz sein

Heutzutage fühlt es sich an, als hätte fast jeder eine mysteriöse Nahrungsmittelunverträglichkeit. Dies kann sich auf unterschiedliche Weise äußern: Sie haben plötzlich drei Tage lang Verstopfung oder ein mörderischer Kopfschmerz, kann aber nicht genau sagen, was der Schuldige ist – bis es (scheinbar) wieder zuschlägt nirgends. Eine unglückliche Handvoll wird in Nesselsucht ausbrechen oder einen Hautausschlag entwickeln.

Während es sich normalerweise um eine tatsächliche Intoleranz – oder ausgewachsene Allergie – gegen bestimmte Lebensmittel oder Lebensmittelgruppen handelt, gibt es eine andere Möglichkeit, die unter dem Radar liegt. Für einige können diese scheinbar unterschiedlichen Symptome tatsächlich von einer Histaminintoleranz herrühren, wenn Ihr Körper Schwierigkeiten hat, Histaminverbindungen aus Ihrem System auszuspülen.

Während die Bedingung nicht sehr häufig ist – wir reden hier ca. 1% der Bevölkerung — Interesse und Bewusstsein nehmen zu. Allein im Jahr 2019 wurden rund ein Dutzend Bücher über Histaminintoleranz veröffentlicht und Hashtags wie

Es ist sehr schwer zu diagnostizieren, vielleicht sogar noch schlimmer, damit zu leben (Sie können keine Avocados, keinen Alkohol oder keine Schokolade haben!) Und sieht fast genau wie eine Allergie aus. Aber wenn Sie sich mit dieser Art von nicht diagnostizierbaren Problemen beschäftigt haben, sind Antworten alles. Hier erfahren Sie alles über Histamin-Intoleranzen. Beginnen mit...

Histamin wird über die Nahrung aufgenommen und in fast allen Geweben des Körpers gespeichert. Wenn es freigesetzt wird, spielt es eine Rolle bei einer Menge verschiedener Aktionen, die alle Ihre Organe und den Körper in Funktion halten gesund – Dinge wie die Unterstützung des glatten Muskelgewebes der Lunge, der Gebärmutter und des Magens (das hält Ihre Organe) Arbeiten); Erweiterung der Blutgefäße; stimulierung der Magensäuresekretion im Magen; Beschleunigung Ihrer Herzfrequenz.

Histamin ist normalerweise eine gute Sache, sagt Sara Axelrod, M.D., Allergologin und Immunologin bei HNO- und Allergieassistenten in Ostbraunschweig, NJ. Es hilft Immunzellen, in verletztes Gewebe einzudringen, um beispielsweise eine Verletzung oder Infektion zu heilen.

Das Problem beginnt, wenn jemand die Verbindung nicht verstoffwechseln kann. „Menschen mit Histaminintoleranz haben einen geringen Anteil an den essentiellen Enzymen [Diaminoxidase genannt], die beim Abbau von Histamin im Körper helfen. Es baut sich schneller auf, als es abgebaut werden kann, und verursacht unerwünschte Symptome“, erklärt Becky Campbell, Doktorin der Naturheilkunde und Autorin von Der 4-Phasen-Plan zum Zurücksetzen von Histamin.

Es klingt (und sieht oft so aus) wie eine Nahrungsmittelallergie oder -unverträglichkeit. Aber tatsächlich, wenn Sie eine Empfindlichkeit oder Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Speisen haben, wird Ihr Immunsystem durch Ihr Verdauungssystem ausgelöst, was Ihre Reaktion auslöst, erklärt Dr. Axelrod. Eine Histaminintoleranz hingegen ist speziell die Ansammlung von Histaminen im Körper. Diese Unterscheidung ist medizinisch wichtig, aber vor allem für die Betroffenen von Bedeutung, da Histamine eine große Spanne haben Auswahl an Lebensmitteln, anstatt sich auf eine bestimmte Gruppe zu konzentrieren, wie eine Allergie gegen Schalentiere oder eine Unverträglichkeit gegen Gluten.

Eine Histaminintoleranz sieht aus wie saisonale Allergien – wenn Sie histaminreiche Speisen oder Getränke zu sich nehmen, können Sie Nesselsucht, juckende oder gerötete Haut, rote Augen, Gesichtsschwellung, laufende Nase und Verstopfung, Kopfschmerzen oder Asthma haben Anschläge. Andere Symptome können schwerwiegender sein, wie Blutdruckabfall, Herzklopfen und Angst- oder Panikattacken.

Magen-Darm-Probleme sind ebenfalls sehr häufig: Eine Studie aus dem Jahr 2019 in Darmforschung befragten rund 60 Betroffene zu diesem Thema und berichteten, dass Blähungen das häufigste und schwerwiegendste Symptom seien, gefolgt von Durchfall, Bauchschmerzen und Verstopfung.

Wir wissen – diese Symptome sind allgegenwärtig. Das liegt daran, dass es im ganzen Körper Histaminrezeptoren gibt. Da die Symptome so zufällig sind, werden die Betroffenen oft zu mehreren Spezialisten geschickt, fügt Campbell hinzu.

Und aufgrund dieses Aufpralls wird die Histaminintoleranz normalerweise auf andere Krankheiten wie Allergien oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Mastozytose (eine seltene Erkrankung, bei der Mastzellen akkumulieren in der Haut oder in Organen), psychosomatische Erkrankungen (körperliche Symptome, die sich durch Stress und Angst manifestieren), Anorexia nervosa oder unerwünschte Arzneimittelwirkungen, sagt Forschung an der Comenius-Universität in Bratislava, Slowakei.

Da der Histaminspiegel mit der Reifung ansteigt, sind fermentierte Lebensmittel und Getränke oft die schlimmsten Täter, berichtet eine bahnbrechende Überprüfung in Das American Journal of Clinical Nutrition. Denken Sie an: gereifter Käse, Joghurt, Kefir, Sauerkraut, verarbeitetes Fleisch, Konserven und eingelegte Lebensmittel, geräuchertes Fleisch, Essige und alkoholische Getränke (insbesondere Wein, Champagner und Bier).

Andere Lebensmittel mit hohem Histamingehalt sind Avocados (sagen Sie, dass es nicht so ist!), Hülsenfrüchte wie Kichererbsen und Linsen, Erdbeeren, Zitrusfrüchte Früchte, Schokolade, bestimmte Gewürze wie Curry und Zimt, Nüsse wie Cashewnüsse und Walnüsse, Tomaten, Bananen, Auberginen und Spinat.

„Die meisten dieser Lebensmittel haben einen sehr hohen Nährwert, daher kann dies verwirrend sein, warum Sie sie entfernen müssen. Für diejenigen, die Histamin nicht effizient abbauen können, überwiegen jedoch die Risiken die Vorteile“, sagt Campbell.

Ein Leben ohne Avocados? Es gibt eine ganze Reihe von Lebensmitteln, die Sie noch essen können, versichert Dr. Axelrod, darunter frisches Fleisch und Fisch, Nicht-Zitrusfrüchte, Eier, glutenfreies Getreide wie Quinoa und Reis, Mandelmilch, Kokosmilch, alles frische Gemüse (außer Auberginen und Spinat) und Olivenöl.

Es gibt keinen zuverlässigen Labortest oder ein zuverlässiges Verfahren, das Histamin als das Problem identifizieren kann. Die Unverträglichkeit zeigt sich nicht bei einem Allergietest – das heißt, wenn Sie zum Allergologen gehen, werden Ihr Haut- und Bluttest negativ ausfallen. (Dies ist jedoch ein sehr wichtiger Schritt, da der Ausschluss anderer Auslöser oder Grunderkrankungen für die Diagnose erforderlich ist, fügt Dr. Axelrod hinzu.)

Einige Medikamente können helfen. Manchmal reicht ein OTC-Antihistaminikum aus, um die Histaminbelastung im Körper zu verringern und die Symptome zu lindern, sagt Dr. Axelrod. Aber oft sehen die Menschen monatelange Symptome ohne Linderung trotz Medikamente. Neuere Forschung, wie eine kleine Studie von 2019 in Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie, hat herausgefunden, dass sich ihre Symptome deutlich verbessern, wenn Betroffene mit Diaminoxidase ergänzen – der Verbindung, die den meisten von uns hilft, Histamin zu verstoffwechseln, an der die Betroffenen jedoch wenig haben.

Aber wirklich, der einzige Weg, den Täter herauszufinden, besteht darin, sich von den beleidigenden Lebensmitteln fernzuhalten – alle, sind sich beide Experten einig.

„Herauszufinden, was Ihre Symptome verursacht, ist kein einfacher Prozess. Es braucht viel Versuch und Irrtum und das Hinzufügen und Subtrahieren bestimmter Lebensmittel, um sicherzustellen, dass Sie alle Ihre Grundlagen abdecken und nichts verpassen“, sagt Campbell.

Wie bei allen gesundheitlichen Problemen ist es am besten, mit Ihrem Allergologen über den besten Behandlungsplan zu sprechen, wenn Sie glauben, eine Histaminintoleranz zu haben. Aber im Allgemeinen ist die einzige Möglichkeit, dies zu diagnostizieren, eine Eliminationsdiät, bei der Sie alle erschwerenden Lebensmittel für einen bestimmten Zeitraum vermeiden und sie dann langsam nacheinander wieder einführen, um zu sehen, wie Ihr Körper reagiert.

Bei einer Histaminintoleranz können Sie bei der Eliminationsdiät Folgendes erwarten: Es dauert etwa drei bis vier Wochen für Histamin, um das Gewebe in Ihrem Körper zu entfernen, sodass Sie Lebensmittel mit hohem Histamingehalt für mindestens 21. vollständig eliminieren möchten Tage. Führen Sie dann eine Woche lang langsam wieder ein einziges Lebensmittel ein. Wenn Sie keine Reaktion haben, fügen Sie eine weitere hinzu. Wenn Sie eine Reaktion haben, müssen Sie Ihren Körper erneut entgiften (das bedeutet, dass Sie weitere drei bis vier Wochen auf alle histaminreichen Lebensmittel verzichten) und dann wieder eine neue hinzufügen.