Aber schmeckt es danach?

Sehen Sie das Bild oben? Sieht das nicht aus wie ein normaler Burger? Nun, wir haben Neuigkeiten für euch, denn das ist nicht Rindfleisch. Tatsächlich besteht es überhaupt nicht aus Fleisch. Es heißt die Unmöglicher Burger, und wir sind hier, um Ihnen alles zu sagen, was Sie wissen müssen.

Wir haben vor kurzem gegessen bei Umami-Burger im The Grove in L.A., und wir waren angenehm überrascht, diese neue fleischlose Innovation auf der Speisekarte zu entdecken. Zwei Pasteten werden mit karamellisierten Zwiebeln, amerikanischem Käse, Miso-Senf, Hausaufstrich, Dillgurken, Salat und Tomate zwischen einem Brioche-Brötchen gestapelt, und wenn uns nicht gesagt worden wäre, dass es nicht so war? Real Burger, wir hätten den Unterschied nicht gewusst.

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Als der Burger an unserem Tisch ankam, bemerkten wir sofort, dass er wie echt roch. Als wir es halbierten, stellten wir fest, dass es auch zu bluten schien, genau wie Ihr normales mittel-seltenes Rindfleischpatty. Es auch

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sah genau wie ein normaler Burger – die Textur, die Farbe, alles. Aber schmeckt es tatsächlich gleich?fragten wir uns, als wir den ersten Bissen nahmen. Zu unserer großen Überraschung fanden wir, dass es wirklich wie ein fleischiger Burger schmeckt – er war sogar außen etwas verkohlt. Der einzige kleine Unterschied, den wir bemerkten, war, dass es nicht so fest war wie ein durchschnittliches Patty, aber es wirkte dadurch saftiger.

Wie haben sie das erreicht?

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Die Pastetchen werden aus rein natürlichen Zutaten hergestellt, darunter Weizen, Kartoffeln, Kokosöl und andere pflanzliche Proteine. Aber es gibt eine ganz besondere Komponente im Burger, die ihn so, nun ja, fleischig macht: Häm. Es ist ein eisenhaltiges Molekül, das Fleisch riechen, brutzeln und letztendlich nach Rindfleisch schmecken lässt. Das Häm in Impossible Burger wird nur aus Pflanzen hergestellt und durch einen Fermentationsprozess hergestellt, ähnlich wie bei belgischem Bier. Im Grunde ist es alles, was ein Burger ausmacht (er "blutet" sogar wie ein echtes Beef-Burger-Patty), aber es kommt nicht von einem Tier.

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Impossible Burger ist derzeit erhältlich bei auswählen Umami Burger-Standorte in ganz Kalifornien sowie einige andere Restaurants in New York, Las Vegas und Texas.