Angeblich First Lady Jacqueline Bouvier Kennedy hat wirklich gute Waffeln gemacht. Ich sage „angeblich“ nicht, weil die ihr in verschiedenen Kochbüchern zugeschriebenen Waffeln objektiv nicht gut sind; Dank einer innovativen Technik aus geschlagenem Eiweiß und Backpulver sind sie tatsächlich wunderbar luftig und knusprig. Aber hat sie jemals die Waffeln gekocht oder gegessen? Ist es wichtig? Hat sie nicht genug für ihr Land getan, zwischen der außergewöhnlich toleranten Frau eines unverhohlen geilen Präsidenten, der verwitweten Mutter kleiner Kinder, von denen erwartet wurde, dass sie sich in der Öffentlichkeit schön ertragen, nachdem ihr Mann vor ihren Augen ermordet wurde, ein Buchredakteur, ein Kunstbewahrer und andere Mode Gottheit für die Ewigkeit? Nee, anscheinend musste Jackie Kennedy zusätzlich noch ein verdammtes Frühstück machen. Das ist das Los eines FLOTUS – und auch eines POTUS.

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Ein kurzer Tauchgang in die

Johannes F. Archiv der Kennedy Presidential Library und des Museums zeigt, dass beide Kennedys ständig nach Rezepten gefragt wurden, und insbesondere eines tauchte in mehreren Veröffentlichungen auf, die entweder Mrs. Johannes F. Kennedy (gelegentlich „signiert“ als Jacqueline Kennedy am unteren Rand) oder gelegentlich der Senator und dann Präsident selbst. Versionen davon Rezept für Eierwaffeln– soll J.F.K.s „Favorit“ sein – erschien in Politisches Pot-Glück: Eine Sammlung von Rezepten nur für Männer, Könige in der Küche: Lieblingsrezepte berühmter Männer*, Das Promi-Kochbuch (zusammengetragen für wohltätige Zwecke von Dinah Shore), Viele glückliche Rückkehr, das Kochbuch der Demokraten oder wie man ein G.O.P. Gans, unter anderem, sowie eine Sammlung von Rezepten, die von einer Klasse von Sechstklässlern der Post Avenue School in Westbury, Long Island, angefordert wurden, und die Essenskolumnen von Der katholische Standard und Claypool Features Syndicate. Obwohl eine Anfrage von Martha MacBride aus Sacramento einging, in der sie nach einem Auflaufrezept für ein Buch fragte, das sie gerade kompilierte, widersprachen die Kennedys und schickten stattdessen die Waffelrezept der Familie.

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Die oft neben dem Rezept zitierte Parteilinie lautet, dass Mrs. Kennedy machte die Waffeln häufig für ihre Kinder und ihren Ehemann. Obwohl es schwierig sein mag, das Bild des makellos gepressten Symbols in Einklang zu bringen, das etwas so Alltägliches wie Kochen oder Essen zu sich nimmt (a legendärer Diätartikel von Jackie's soll Single sein Ofenkartoffel mit Sauerrahm und Kaviar einen Tag, gefolgt von ein oder zwei Tagen voller Früchte), vielleicht können wir ihr in diesem Moment erlauben, ein Mensch zu sein. In einem 1999 Interview mit Essen & Wein, ihre langjährige Köchin Marta Sgubin und Autorin von Kochen für Madam: Rezepte und Erinnerungen aus dem Haus von Jacqueline Kennedy Onassis, sagte: „Was sie überraschend finden werden, ist, dass Madam zwar eine Persönlichkeit des öffentlichen Lebens war, aber sie führte auch ein normales Leben. Sie tat, was alle anderen jeden Tag taten. Sie stand auf, aß Frühstück und ging zur Arbeit. Als die Kinder klein waren, aß sie jede Mahlzeit mit ihnen, wie es jede Mutter tun würde.“

Jackie Kennedy Waffeln 1

Bildnachweis: Hy Peskin/Getty Images

Geben wir ihr das, ja? Ein Moment sirupklebrigen Genusses abseits der neugierigen Blicke der Paparazzi, des unerträglichen Drucks der Perfektion. Vielleicht brannten die Waffeln ab und zu. Könnte sein, dass sie es waren, die ihren eigensinnigen Ehemann morgens für ein oder zwei Momente am Tisch festhielten. Vielleicht stopfte sich Baby John John feuchte Waffelkrümel in den Mund, als er in seinen Hochstuhl geschnallt war, und alle gurrten und lachten als Familie. Es gab einen Grund, warum Camelot dieses Rezept anbot, um der Welt ihre Küche zu präsentieren. Lass es uns nehmen. Es ist das Beste, was die meisten von uns jemals dazu kommen werden, sich wie ein Kennedy zu fühlen.

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*Auf Anfrage von Meg Madigan, der Herausgeberin von Nur von Männern Es gab eine Lücke: „Du musst nicht kochen können. Wenn Ihre Frau, Mutter, Freundin, Sekretärin oder der örtliche Gastwirt Sie mit einem bestimmten Gericht gefreut hat, schicken Sie die Zutaten." Eine weitere solche Anfrage kam von der Schauspielerin Gretta Gould, die ein Rezept des Präsidenten in a. aufnehmen wollte Buch mit dem Titel Kein Zutritt! Mann kocht! Obwohl das Büro das Waffelrezept tatsächlich zur Verfügung stellte, gibt es keine Beweise dafür, dass das Buch jemals veröffentlicht wurde. DieVorwort von Könige in der Küche teilweise lesen: „Mit einem Mann zu kochen ist ein Herzensdrang – er hat ein großes Naturtalent und ist schon länger dabei als die Frau. Als der Höhlenmensch jagte und seine Beute machte, kochte er es über offenem Feuer und brachte es seiner Frau nach Hause."

Jackie Kennedy Waffeln 2

Bildnachweis: Robert Lachman/Los Angeles Times über Getty Images

Präsident Kennedys Lieblingswaffelrezept

Hinweis: Dies ist die Version und der Titel, wie sie im Katalog des Nationalarchivs aufgeführt sind, aber je nach Veröffentlichung mit unterschiedlichen Namen bezeichnet werden.

Zutaten:

  • 1/2 Tasse Butter
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 2 Eigelb
  • 7/8 Tasse Milch oder 1 Tasse Buttermilch
  • 1 Tasse und 1 Esslöffel gesiebtes Kuchenmehl
  • 1 Prise Salz
  • 2 steif geschlagene Eiweiße
  • 4 Teelöffel Backpulver

Richtungen

Butter und Zucker cremig schlagen, Eigelb hinzufügen. Schlagen. Mehl und Milch abwechselnd dazugeben. Dies ist jederzeit möglich. Zum Backen das Eiweiß unterheben und Backpulver hinzufügen. Die Mischung sollte dick und fluffig sein.

Backen und mit heißem Ahornsirup und zerlassener Butter servieren.

Dieser Artikel erschien ursprünglich auf Extracrispy.com.