Wir alle sind dem unstillbaren Heißhunger auf Pizza zum Opfer gefallen, aber bevor Sie Ihre nächste Seamless-Bestellung aufgeben, Bedenken Sie die extreme Befriedigung – ganz zu schweigen von den vielen Resten –, die Sie bekommen, wenn Sie Ihren eigenen Kuchen backen Heimat. Und welcher Anlass ist dafür besser geeignet als der National Pizza Day? Zu Ehren des heiligsten aller Essensfeiertage haben wir die kultige Lieblingspizza in Brooklyn angezapft Robertas für ihre Lieblingsvariante der klassischen Margherita (die für Uneingeweihte aus Tomaten, Mozzarella und Basilikum besteht). Laut Küchenchef und Miteigentümer Carlo Mirarchi liegt das Geheimnis in der Soße: Ofen, es ist mit schöner Säure gefüllt, die einen schönen Kontrast zu dem cremigen Mozzarella und der zähen Kruste bildet", er sagt. Ja, wir speicheln auch. Lesen Sie weiter für das vollständige Rezept.

1 (12 Zoll) Runde Pizzateig
3 EL Tomatensauce (siehe Rezept unten)
Etwas gutes Olivenöl
4 oder 5 Basilikumblätter, in Stücke gerissen
2 3/4 Unzen frischer Mozzarella

1. Den Backofen auf die höchstmögliche Temperatur vorheizen. Legen Sie einen Pizzastein oder eine Fliese auf die mittlere Schiene des Ofens und lassen Sie ihn 1 Stunde lang aufheizen.
2. Die Soße in die Mitte des Teigs geben und mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig auf der Pizza verteilen, dabei etwa einen halben Zoll vom Rand entfernt anhalten. Etwas Olivenöl über die Sauce träufeln und das Basilikum darüberstreuen. (Robertas legt das Basilikum unter den Käse, damit die Hitze des Holzofens ihn nicht verbrennt.)
3. Den Mozzarella in mehrere große Stücke brechen und auf der Pizza verteilen. Die Pizza backen, bis die Kruste goldbraun und sprudelnd ist.

1.Die Tomaten abtropfen lassen und den Saft entsorgen (oder für Bloody Marys verwenden). Verwenden Sie einen Stabmixer oder einen normalen Mixer, um die Tomaten fast glatt zu pürieren.
2.Einen Spritzer Olivenöl und eine Prise Salz hinzufügen, glatt rühren und abschmecken. Fügen Sie nach Bedarf mehr Olivenöl und Salz hinzu, aber denken Sie daran, dass die Sauce beim Backen auf einer Pizza etwas reduziert wird, sodass sie nur salziger wird. Die Sauce hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche und im Gefrierschrank bis zu 6 Monate.