Είναι τα οφέλη της αλκαλικής διατροφής νόμιμα;

Καλώς ή κακώς, όταν οι διάσημοι επαινούν μια δίαιτα ή έναν συγκεκριμένο τρόπο διατροφής, οι άνθρωποι ακούνε. Αυτό συνέβη όταν A-listers όπως η Jennifer Aniston, Βικτόρια Μπέκαμ, και Γκουίνεθ Πάλτροου προώθησε βιβλία μαγειρικής, προγράμματα, ακόμη και εμφιαλωμένο νερό εμπνευσμένο από την αλκαλική διατροφή στις αρχές της δεκαετίας του 2010.

ΣΧΕΤΙΚΑ: Αυτές είναι οι τάσεις διατροφής που κυριάρχησαν την τελευταία δεκαετία

Και για κάποιο λόγο, αυτό το στυλ διατροφής έχει πραγματική δύναμη παραμονής. «Έχουμε δει δεκάδες τάσεις διατροφής να ανεβαίνουν και να μειώνονται, αλλά η αλκαλική διατροφή παραμένει θέμα συζήτησης για όσους θέλουν υγιή, να αλλάξουν τη σύσταση του σώματός τους ή να το χρησιμοποιήσουν ως ελπίδα για τη θεραπεία ή την καθυστέρηση της νόσου », λέει η Claire Fudge, BSc RD, σύμβουλος Caliber Fitness.

Τι σημαίνει όμως η δίαιτα και είναι πραγματικά τα οφέλη της αλκαλικής διατροφής; Οι επαγγελματίες της διατροφής ζυγίζουν, μπροστά.

«Η αλκαλική διατροφή είναι ένα ολόκληρο φαγητό, κυρίως vegan, τυπικά δίαιτα χωρίς γλουτένη με α

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ: Οι Vegans "μερικής απασχόλησης" αυξάνονται-και οι "πραγματικοί" Vegan τρελαίνονται γι 'αυτό

Η δίαιτα δίνει έμφαση στα φρούτα και τα λαχανικά, τα οποία θεωρούνται «αλκαλικά». Τι σημαίνει όμως αυτό ακριβώς;

«Η αλκαλική διατροφή προέρχεται από την υπόθεση της όξινης τέφρας, η οποία υποστηρίζει ότι η τυπική μας δίαιτα προκαλεί τη δημιουργία περίσσειας οξέος, το οποίο μειώνει το pH του αίματος μας», εξηγεί Aja Gyimah, RD, MHSc, ειδικός στο μπράβο. (Αυτό θα σήμαινε ότι το αίμα μας είναι πιο όξινο από όσο θα έπρεπε.)

Mightσως θυμάστε το pH από το λύκειο, λέει ο Fudge. Μετριέται σε κλίμακα από 0 έως 14. Το 7 είναι ουδέτερο, κάτω από το 7 είναι όξινο και πάνω από το 7 είναι μια βάση.

Η υπόθεση της όξινης τέφρας λέει ότι η περίσσεια οξέος στο αίμα μας πρέπει να εξουδετερωθεί, διαφορετικά, μπορεί προκαλούν θέματα όπως οστεοπόρωση, καρκίνος, διαβήτης, καρδιαγγειακές παθήσεις και πολλά άλλα, σύμφωνα με Γκιμάχ. Έτσι, η ιδέα της αλκαλικής διατροφής είναι να αποτρέψει μακροπρόθεσμα προβλήματα υγείας τρώγοντας τρόφιμα που δεν παράγουν οξύ στο σώμα.

Στην πράξη, αυτό δεν φαίνεται τόσο διαφορετικό από την τυπική υγιεινή διατροφή σας. «Η αλκαλική διατροφή προάγει την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών και περιορίζει τα κορεσμένα λίπη, τα trans λιπαρά, τα εξευγενισμένα σάκχαρα και την υψηλή πρόσληψη κόκκινου κρέατος», λέει ο O’Connor.

ΣΧΕΤΙΚΟ: Είναι η Εξάλειψη της Ζάχαρης η μόνη "δίαιτα" που πρέπει να ακολουθούμε σοβαρά;

Η διαφορά, ωστόσο, είναι ότι η δίαιτα βασίζει τις οδηγίες της στον τύπο των υπολειμμάτων που αφήνονται όταν το σώμα μεταβολίζει μια δεδομένη τροφή: είτε όξινη είτε αλκαλική.

• Τα τρόφιμα που θεωρούνται οξέα περιλαμβάνουν: βόειο κρέας, χοιρινό κρέας, πουλερικά, γαλακτοκομικά, τρόφιμα υψηλής επεξεργασίας και αλκοόλ
• Τα τρόφιμα που θεωρούνται αλκαλικά σχηματίζουν: φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και όσπρια
• Τα τρόφιμα που θεωρούνται ουδέτερα περιλαμβάνουν: φυσικά λίπη, άμυλα και σάκχαρα

Η δίαιτα είναι απλή: Τρώτε αλκαλικά και ουδέτερα τρόφιμα και αποφύγετε τρόφιμα που σχηματίζουν οξύ. Οι άνθρωποι συχνά δοκιμάζουν τα ούρα ή το σάλιο τους χρησιμοποιώντας ταινίες pH για να ελέγξουν εάν βρίσκονται σε «αλκαλική» κατάσταση.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ: Είναι η ελευθερία των τροφίμων το αντίδοτο στη διατροφική κουλτούρα;

Έτσι, υπάρχουν μερικά μεγάλα προβλήματα με την αλκαλική διατροφή. Το πιο σημαντικό ...

Αν και η ελαχιστοποίηση των επεξεργασμένων τροφίμων και η κατανάλωση περισσότερων φυτών δεν είναι κακό, η αιτιολογία πίσω από τις κατηγορίες τροφίμων της αλκαλικής διατροφής δεν κρατάει.

«Μέχρι σήμερα, δεν υπάρχει καμία επιστημονική έρευνα που να έχει δείξει μια αλκαλική διατροφή για να αλλάξει το pH του σώματος», λέει η Maya Feller, MS, RD, CDN του Μπρούκλιν Maya Feller Nutrition. «Η αλκαλική διατροφή έχει αποδειχθεί ότι έχει κάποιο αντίκτυπο στο pH των ούρων, αλλά όχι στο αίμα». Αυτό συμβαίνει επειδή το νεφρά, πνεύμονες, πεπτικό σύστημα και συκώτι διασφαλίζουν ότι ένα υγιές άτομο διατηρεί το pH του αίματος από 7,35 έως 7,45, Feller λέει. «Οι αποκλίσεις εκτός αυτού του στενού εύρους pH μπορεί να είναι θανατηφόρες, αλλά είναι πολύ σπάνιες εκτός εάν το σώμα διακυβευτεί σοβαρά με ιατρική ή συγγενή πάθηση».

ΣΧΕΤΙΖΟΜΕΝΑ: Συγγνώμη, αλλά τα τρόφιμα "Ενίσχυση του μεταβολισμού" είναι χαμός

Με άλλα λόγια - τα τρόφιμα που τρώμε δεν επηρεάζουν το pH του αίματος με ουσιαστικό τρόπο, οπότε ακόμη και αν τα ούρα σας δοκιμάζουν «αλκαλικά», δεν σημαίνει ότι έχετε οφέλη για τη υγεία από τη διατροφή.

Γενικά, οι επαγγελματίες της διατροφής δεν είναι μεγάλοι οπαδοί δίαιτας που κόβουν ολόκληρες ομάδες τροφίμων χωρίς την παρουσία τροφικής δυσανεξίας ή ευαισθησίας. Μια προσέγγιση που ταιριάζει σε όλους, όπως η αλκαλική διατροφή, είναι απίθανο να είναι επιτυχής μακροπρόθεσμα. "Αυτή η δίαιτα είναι αρκετά περιοριστική όσον αφορά την κατανάλωση κρέατος, γαλακτοκομικών προϊόντων και δημητριακών ολικής αλέσεως", επισημαίνει ο Feller. Παρόλο που είναι σίγουρα δυνατό να υπάρχει ένα υγιεινό πρότυπο διατροφής που αποκλείει αυτά τα τρόφιμα, η εσφαλμένη υπόθεση της δίαιτας δεν είναι ένας καλός λόγος για να τα ακυρώσουμε.

ΣΧΕΤΙΚΑ: Όλα όσα νομίζετε ότι γνωρίζετε για τους υδατάνθρακες είναι λάθος

Επειδή πολλές πηγές πρωτεϊνών αποκλείονται από την αλκαλική διατροφή, η παρακολούθηση αυτού του τρόπου διατροφής και η κάλυψη των πρωτεϊνικών σας αναγκών μπορεί να είναι δύσκολη. Θα πρέπει να εξετάσετε εναλλακτικές πηγές για πλήρεις πρωτεΐνες ή απαραίτητα αμινοξέα, λέει ο Feller. «Τα βασικά αμινοξέα είναι τα δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης που δεν μπορούν να συντεθούν στο σώμα και παίζουν έναν αριθμό κρίσιμων ρόλων στο σώμα».

"Οι εταιρείες συμπληρωμάτων έχουν εμφανιστεί στην προώθηση προϊόντων και τροφίμων που ισχυρίζονται ότι έχουν δυνατότητες αλκαλοποίησης", επισημαίνει ο Gyimah. «Ωστόσο, λαμβάνοντας υπόψη ότι υπάρχει μικρή έρευνα για την υποστήριξη της υπόθεσης της όξινης τέφρας, η κατανάλωση αυτών των προϊόντων πιθανότατα δεν θα προσφέρει τα οφέλη που αναζητούν οι καταναλωτές και μπορεί να είναι αρκετά ακριβή».

Λόγω της έλλειψης στοιχείων για την αλκαλική διατροφή, η Gyimah δεν θα το συνιστούσε στους πελάτες της. «Ωστόσο, η αλκαλική διατροφή ενθαρρύνει τους ανθρώπους να τρώνε πολλά φρούτα, λαχανικά και όσπρια και καταναλώστε λιγότερα επεξεργασμένα τρόφιμα και αλκοόλ, το οποίο ταιριάζει αρκετά με τις οδηγίες υγιεινής διατροφής », είπε λέει. «Μια δίαιτα πλούσια σε φρούτα, λαχανικά και όσπρια είναι ευεργετική για την υγεία μας, παρόλο που μπορεί να μην επηρεάσει το pH μας».

«Η έρευνα συνεχίζει να είναι σαφής ότι οι φυτικές δίαιτες έχουν θετική επίδραση στο αίμα πίεση, υγεία των οστών και διαχείριση παλινδρόμησης οξέος λόγω της περιεκτικότητάς τους σε θρεπτικά συστατικά - όχι του pH τους ». Λέει ο O’Connor. «Για παράδειγμα, υπάρχουν σημαντικές, ουσιαστικές επιστημονικές αποδείξεις ότι το κάλιο (ένα ορυκτό ιδιαίτερα παρόν σε πολλά από αυτά τα φρούτα και τα λαχανικά σας) έχει ρόλο τόσο στην ισορροπία νατρίου όσο και στην αγγειοδιαστολή-έτσι είναι ιδανικό για τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης ».

Μια άλλη παρενέργεια της εστίασης στα φρούτα και τα λαχανικά και την εξάλειψη των επεξεργασμένων τροφίμων: «Σίγουρα θα μειώσει το πιθανότητα υπερκατανάλωσης θερμίδων και πιθανότατα θα αυξήσει την πρόσληψη βασικών μικροθρεπτικών συστατικών και φυτικών ινών », δήλωσε ο Fudge λέει. Ενώ απαιτείται μείωση της πρόσληψης θερμίδων για την απώλεια βάρους, η προσθήκη ινών, η οποία είναι ιδιαίτερα χορταστική, μπορεί επίσης να βοηθήσει.

"Οι δίαιτες όπως η αλκαλική διατροφή κάνουν την υγιεινή διατροφή πιο δύσκολη από όσο χρειάζεται", λέει ο Gyimah. «Είμαι μεγάλος οπαδός της εύκολης, υγιεινής διατροφής και μπορείτε να το κάνετε αυτό τρώγοντας περισσότερα φυτά και δημητριακά ολικής αλέσεως». Με άλλα λόγια: Το να τρώτε υγιεινά δεν πρέπει να είναι τόσο περίπλοκο - ούτε να απαιτεί έλεγχο των ούρων σας.