Υπέροχα κρουασάν σε 15 πόλεις

Αν είστε ζαχαροπλάστης, τότε η ερώτηση που κάνετε όταν επισκέπτεστε μια νέα πόλη δεν είναι το καλύτερο φλιτζάνι καφέ ή το καλύτερο σημείο για brunch. Η ερώτηση είναι πού μπορώ να πάρω ένα υπέροχο κρουασάν? Υπάρχει κάτι τόσο υπέροχο στο να ξεκινάς τη μέρα σου με ένα κρουασάν με νιφάδες βουτύρου, ίσως συνοδευόμενο από καφέ ή τσάι. Αν πρόκειται να ταξιδέψετε για μια μέρα σε νέες τοποθεσίες, είναι ένας ωραίος τρόπος για να πάρετε κάτι στο στομάχι σας που δεν είναι το συνηθισμένο γιαούρτι ή πλιγούρι βρώμης και όχι τόσο βαρύ όσο το να καθίσετε για ένα πλήρες brunch. Ένα κρουασάν, ένα latte και μια εφημερίδα είναι ο προτιμώμενος τρόπος μου για να ξεκινήσω οποιαδήποτε μέρα έχω, και έτσι πάντα αναζητώ τα καλύτερα μέρη για να τα πάρω αυτά όπου κι αν βρίσκομαι. Αυτό που ψάχνω είναι ένα μέρος όπου η ζαχαροπλαστική δεν είναι εκ των υστέρων σκέψη - ξέρω ότι υπάρχουν πολλές καφετέριες στο Μπρούκλιν, ας πούμε τα πολύ καλά κρουασάν Balthazar μαζί με τον προσεκτικά φτιαγμένο καφέ τους, αλλά κανείς δεν πηγαίνει πραγματικά εκεί για το ζύμη. Όταν είμαι στο κυνήγι ενός κρουασάν, θέλω να βρω ένα μέρος που να τα αγαπά όσο κι εγώ.

Ο κρουασάν τουρισμός είναι εξαιρετικά πραγματικός. Και έτσι εδώ, μια σύντομη περιγραφή του πού μπορείτε να βρείτε ένα πραγματικά καλό κρουασάν σε πολλές αμερικανικές πόλεις. Σε καμία περίπτωση αυτή δεν είναι μια ολοκληρωμένη λίστα - χάρη στη μαγεία του βουτύρου και στις πονηριές των σεφ ζαχαροπλαστικής, υπάρχουν πολλά, πολλά υπέροχα κρουασάν σε πολλές πόλεις. Αλλά για τους συναδέλφους μου κρουασάν, εδώ είναι ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε.

Το Μπέρμιγχαμ είναι η γενέτειρά μου και όποτε επιστρέφω εκεί, προσπαθώ να κάνω μια πρωινή στάση στο Continental, ένα αγαπημένο μικρό αρτοποιείο κρυμμένο στα προάστια του Μπέρμιγχαμ. Υπάρχει μια σειρά από επιλογές ζαχαροπλαστικής, καθώς και ναύλος για ένα ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα, αν φτάσετε εκεί αργότερα μέσα στην ημέρα. Τα ψωμιά είναι επίσης πολύ καλά, αν χρειαστεί να παραλάβετε ένα δώρο για έναν οικοδεσπότη ή απλώς κάτι για να αλείψετε ζελέ κόκκινης πιπεριάς και κατσικίσιο τυρί αργότερα μέσα στην ημέρα. Τα κρουασάν είναι μεγάλα και ξεφλουδισμένα και τέλεια με μια κούκλα μαρμελάδα, ένα φλιτζάνι καφέ και ένα βιβλίο.

ΒΙΝΤΕΟ: 5 ταξιδιωτικές ατάκες που σας εξοικονομούν χρόνο και χρήματα

Αν και το Le Croissant D'Or δεν απέχει πολύ από τη φασαρία της Γαλλικής Αγοράς, αυτό το καφέ και ζαχαροπλαστείο στη Γαλλική Συνοικία έχει πάντα έναν αέρα ηρεμίας. Μπορείτε να πάρετε ένα καφέ au lait σε μέγεθος μπολ και ένα από τα κολλώδη-γλυκά κρουασάν τους και να χαλαρώσετε έξω στην αυλή ή να πιάσετε ένα τραπέζι στο παράθυρο για να παρακολουθήσετε τους περαστικούς. Τιμητική αναφορά εδώ επίσης στο υπέροχο εστιατόριο του Kelly Fields Willa Jean, στην Κεντρική Επιχειρηματική Περιοχή, που κάνει υπέροχα πράγματα με τη ζαχαροπλαστική, αν και πάντα αποσπώ την προσοχή μου από το ψωμί από καλαμπόκι και τα μπισκότα για να ασχοληθώ με τα κρουασάν.

Ένας καλός φίλος και συνάδελφος κρουασάν με οδήγησε στο ζαχαροπλαστείο Atwater Village Proof πριν από αρκετές επισκέψεις και καταλήξαμε να το επισκεφτούμε περισσότερες από μία φορές. Φτιάχνουν, ναι, ένα εξαιρετικό κρουασάν, αλλά αυτό είναι μόνο η αρχή. Αν καταφέρετε να είστε εκεί μια μέρα που η Proof έχει τα πρωινά τους ψωμάκια, ένα ακόμη κατόρθωμα πλαστικοποίησης πασπαλισμένο με κανέλα και ζάχαρη, τότε μη διστάσετε να το κάνετε κι αυτό. Και πάρτε άλλη μια ζύμη για αργότερα. Θα με ευχαριστήσεις.

Όταν ρώτησα τους ιθαγενείς του Πίτσμπουργκ πού να πάω στην πανέμορφη πόλη τους για τα πρωινά μου τελετουργικά κρουασάν, όλοι στο (ομολογουμένως κάπως μικρό) δείγμα μου με υπέδειξαν το Gourmandine στο Lawrenceville. Είναι ένα γαλλικό αρτοποιείο με κεφαλαίο "F"—έχεις τις μπαγκέτες σου, τις διάφορες λιχουδιές σου γεμάτες με κρέμα φουντουκιού ή φιστικιού και τα καλάθια σου γεμάτα μπουλόνια. Και ναι, όντως, υπάρχουν κρουασάν, τόσο βουτυράτα και νιφάδες όσο θα έλπιζες, σε ένα ηλιόλουστο, τέλειο μέρος για το πρωί σου. Ή απόγευμα. Τα κρουασάν δεν έχουν ρολόι.

ΣΧΕΤΙΚΟ: Τα αγαπημένα αρτοποιεία του Παρισιού του Dominique Ansel

Ο Τζάκσον είναι μια πόλη με μπισκότα, οπότε το να βρεις ένα εξαιρετικό γαλλικό κρουασάν είναι πάντα απόλαυση. Το La Brioche έχει αυτό και άλλα τόσα. Το La Brioche βρίσκεται σε ένα είδος ανοιχτού εμπορικού κέντρου στην καλλιτεχνική συνοικία του Fondren, και διαθέτει αρτοσκευάσματα που είναι και τα δύο κομψά και πολύ, πολύ καλά, καθώς και ο χώρος του τραπεζιού για να καθίσετε και να χαλαρώσετε όσο απολαμβάνετε τους.

Το ίδιο το όνομα αυτού του αρτοποιείου του Capitol Hill υποδηλώνει το είδος του βουτυρωμένου φαγητού που σερβίρουν, μια εντυπωσιακή σειρά ειδών ζαχαροπλαστικής τόσο πλαστικοποιημένα όσο και διαφορετικά. Τα απλά κρουασάν είναι αξιόπιστα εξαιρετικά, αλλά υπάρχουν επίσης παραλλαγές, όπως σοκολάτα κεράσι, φιστίκι, σοκολάτα πεκάν και καπνιστή πάπρικα τσένταρ. Ένας κρουασάνς είναι πιθανό να είναι εξαιρετικά χαρούμενος εδώ, είναι αυτό που λέω.

Στη χώρα του τάκος πρωινού, μπορεί να θέλετε ακόμα ένα πρωινό ζαχαροπλαστικής που και που. Μπείτε σε αυτό το γαλλικό ζαχαροπλαστείο και μαγαζί με μακαρόνια, το οποίο γεμίζει την απαραίτητη γυάλινη θήκη με πολλά τέλεια δείγματα ζαχαροπλαστικής, συμπεριλαμβανομένων κρουασάν μινιατούρων για όταν θέλετε απλώς μερικές μπουκιές ζαχαροπλαστικής, και όχι ολόκληρο δουλεία. Υπάρχουν δύο τοποθεσίες στο Ώστιν, για κάθε φορά που σας πιάνει η λαχτάρα για κρουασάν.

Όλα τα κρουασάν, αν είναι φτιαγμένα σωστά, θα πρέπει να σας θυμίζουν βούτυρο. Αυτό συμβαίνει επειδή μπαίνει πολύ βούτυρο—στρώσεις και στρώσεις από τα υλικά, παγωμένα και αλειμμένα και ψημένα ακριβώς έτσι. Αλλά κάτι για τα κρουασάν στο Little t είναι εξαιρετικά βουτυρένιο και εξαιρετικά πλούσιο, αλλά με έναν ευάερο τρόπο απόλαυσης, παρά ένα ρολό δείπνου που προσγειώθηκε σε ένα πιάτο με λιωμένο βούτυρο. Ο Little t κάνει επίσης μάφιν και μπαγκέτες, αν σας αρέσει κάτι τέτοιο.

ΣΧΕΤΙΚΟ: Γνωρίστε τον μοντέρνο ζαχαροπλαστείο που αναλαμβάνει το Instagram

Η σύσταση για αυτήν τη μίνι αλυσίδα μικροαρτοποιίας και σποτ καφέ προέρχεται από την εξαιρετική βοηθό συντάκτρια κουλτούρας Kate Welsh, καταγωγή από το Σεντ Λούις, η οποία είναι επίσης κρουασάν. Το καφέ προσφέρει γλυκιά και αλμυρή εκδοχή του πρωινού που μπορείτε να απολαύσετε μαζί με το latte ή το ζεστό ρόφημα της επιλογής σας. Το Comet λειτουργεί επίσης ξεχωριστά κρουασαντέρι, που σερβίρει κρουασάν κάθε πρωί από τις 7 π.μ. μέχρι να εξαντληθούν. Τώρα για αυτό μιλάω.

Η συνάδελφος του κρουασάν και η αρχισυντάκτρια φαγητού και ποτών Kat Kinsman επεσήμανε αυτό το σημείο και μόνο μια ματιά στο μενού αρκεί για να με κάνει να θέλω να κλείσω ένα αεροπορικό εισιτήριο. Το σύγχρονο ζαχαροπλαστείο έχει ένα μενού γεμάτο νιφάδες, βουτυρώδεις επιλογές, συμπεριλαμβανομένου ενός μπισκότου κρεμμυδιού, αλλά το πράγμα για το οποίο θα πάτε εκεί, κρουασάν είναι είτε το αλατισμένο βούτυρο είτε η τριπλή σοκολάτα κρουασάν. Αν θέλετε να πάρετε ένα βουτυρόγαλα σύκο ή kouign amann στην έξοδο σας, δεν πρόκειται να σας σταματήσω.

Ήμουν καχύποπτος με τον Tartine στην αρχή γιατί κάθε φορά που έλεγα το Σαν Φρανσίσκο σε έναν κρουασάν, θα έπαιρνε αυτό το πυρετώδες φως στα μάτια τους και με προτρέπει να πάω εκεί και ενδεχομένως να τους μεταφέρω λαθραία σπιτικά αρτοσκευάσματα αν θα μπορούσε. Αυτού του είδους η διαφημιστική εκστρατεία με κάνει πάντα νευρικό, γι' αυτό πιθανώς άργησα να το παρακολουθήσω Θυμωμένοι άντρες. Αλλά φαί, αποδεικνύεται ότι αυτοί οι κρουασάν ευαγγελιστές ήταν εξαιρετικά σωστοί επειδή ο Tartine είναι πραγματικά πολύ καλός. Το κρουασάν Fragipane; Είναι σαν την Beyonce των κρουασάν αμυγδάλου. Πηγαίνω.

Ό, τι είναι οι ευαγγελιστές Ταρτίν για το Σαν Φρανσίσκο, οι ευαγγελιστές της Αλεύρι είναι για τη Βοστώνη. Αυτή η τοπική αλυσίδα ετοιμάζει αρτοσκευάσματα όλων των ειδών, αλλά το κρουασάν είναι σίγουρα ένα αποκορύφωμα. Τα κολλώδη ψωμάκια είναι άλλο. Τα σάντουιτς λαμβάνουν επίσης διθυραμβικές κριτικές. Για να είστε ασφαλείς, επιστρέψτε για πρωινό και μεσημεριανό γεύμα. Ειδική κραυγή επίσης σε Αρτοποιείο Wellesley, που είναι το μέρος που προτιμά η ατρόμητη ασκούμενη Gabrielle Van Tassel στη Βοστώνη για να κερδίσει ένα κρουασάν ζαμπόν και τυριού.

Το Bachour Bakery, το ζαχαροπλαστείο για τον σεφ Antonino Bachour, σίγουρα γνωρίζει τον δρόμο του για ένα κρουασάν, καθώς και μια ποικιλία από μικροσκοπικά κέικ και τάρτες. Το απλό κρουασάν είναι εξαιρετικό, αλλά αν ψάχνετε για κάτι με πιο γλυκιά κλωτσιά, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με το κρουασάν Nutella.

Αυτό το αρτοποιείο του δρόμου Smith είναι για μένα ό, τι είναι για τα κουνούπια. Μπορώ να εντοπίσω τη βιτρίνα από ένα τετράγωνο μακριά και να αρχίσω να πεινάω, άσχετα αν βρίσκομαι στο δρόμο για μια συνάντηση ή μια ταινία. Όλα τα αρτοσκευάσματα είναι πολύ, πολύ καλά και το κρουασάν είναι εξαιρετικό. Και θα ήμουν παράλογος αν δεν ανέφερα την αγαπημένη της ίδιας της Industry City Ζαχαροπλαστείο Colson, όπου παραδεισένια κρουασάν ψήνονται όλη μέρα σε διάφορες γεύσεις και μεγέθη. Έχουν επίσης μια τοποθεσία στο Park Slope που, σύμφωνα με φήμες, συχνάζει ο δήμαρχος.

Το Little Tart αποτελεί βασικό στήριγμα της Αγοράς Farmers της Atlanta, το Little Tart φτιάχνει κρουασάν για τα οποία αξίζει να ξυπνήσετε νωρίς. Έχουν επίσης ένα αυτόνομο καφέ στην αγορά της οδού Krog, αν δεν μπορείτε να σηκωθείτε από το κρεβάτι εγκαίρως, ποιος μπορεί να σας κατηγορήσει. Οι γεύσεις δεν είναι γελοίες - κολλάνε στο βούτυρο, τη σοκολάτα, το αμύγδαλο και το ζαμπόν και το τυρί - αλλά όταν κάποιος εκτελεί ένα κλασικό τόσο καλά και πιστά, ποιος πρέπει να παραπονεθεί.

Αυτό το άρθρο εμφανίστηκε αρχικά στο Extracrispy.com.