Δεν είμαι επιλεκτικός και θα δοκιμάσω σχεδόν τα πάντα μια φορά. Γλώσσα αγελάδας; Για έλα. Γλυκάκια; Πρόστιμο. Αλλά όταν κάποιος μου πρόσφερε πρόσφατα ένα Exo Protein Bar, Πανικοβλήθηκα. Το Exo (όπως στον "εξωσκελετό") έχει τα ίδια συστατικά με τις περισσότερες μπάρες του είδους του - λιναρόσπορους, αμύγδαλα, χουρμάδες - αλλά προέρχεται από την πρωτεΐνη του από αλεύρι κρίκετ, γνωστό και ως Acheta Domesticus. Προφανώς, τα θορυβώδη πλάσματα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (10 g), χωρίς γλουτένη, σόγια, γαλακτοκομικά, τεχνητά συντηρητικά και ραφιναρισμένα σάκχαρα, και εξαιρετικά βιώσιμα (οι γρύλοι παράγουν 100 φορές λιγότερα αέρια θερμοκηπίου παρά αγελάδες).
Το να τρως ζωύφια δεν είναι κάτι νέο. Οι γρύλοι απολαμβάνουν αυτήν τη στιγμή σε όλο τον κόσμο για τα μικροθρεπτικά συστατικά τους, το σίδηρο και το ασβέστιο. Οι συν-CEOs της Exo, Greg Sewitz και Gabi Lewis, μόλις βρήκαν έναν τρόπο να συμπεριλάβουν το συστατικό στη δυτικοποιημένη διατροφή μας χωρίς οι παλέτες μας να μπορούν να ανιχνεύσουν τη γεύση ή την υφή των εντόμων. Έτσι, το ρούφηξα και βύθισα τα δόντια μου σε μια μπάρα πρωτεΐνης με φυστικοβούτυρο & ζελέ Exo, σε υψηλή εγρήγορση για λίγο τραγανό πόδι κρίκετ. Αλλά δεν υπήρχε. Στην πραγματικότητα, το μπαρ ήταν απολύτως νόστιμο και έκτοτε αγόρασα τις άλλες τρεις γεύσεις. Δείτε μόνοι σας με ένα κουτί ποικιλίας (36 $?