Καθώς ανέβαινα τον χωματόδρομο που οδηγούσε σε Οινοποιείο Scribe, μπορούσα ήδη να δω τα σημάδια ότι αυτό το μέρος είναι διαφορετικό. Ομάδες 20 και 30 κάθονταν σε τραπέζια για πικνίκ κάτω από το απογευματινό φως του ήλιου ενώ τα σκυλιά τους αναπηδούσαν στο γρασίδι. Όταν ανηφορίσαμε στο λόφο, ο σύντροφός μου και εγώ προσκληθήκαμε να καθίσουμε σε ένα τραπέζι κάτω από ένα δέντρο και σύντομα ένας τόσο ελαφρώς ατημέλητος τύπος με μπλε μάτια και ένα καπέλο με φαρδύ γείσο έπεσε από πάνω.

Ήταν ο Andrew Mariani, ο οποίος είναι ιδιοκτήτης του Scribe μαζί με τον αδελφό του Adam. Η υπεύθυνη φιλοξενίας Lauren Feldman, η οποία προετοιμαζόταν για τις εξετάσεις Wine & Spirits Education Trust, έφερε ένα μπουκάλι Riesling και εξήγησε τη φιλοσοφία πίσω από τον Scribe, που αφορά τη σύνδεση των ανθρώπων με ένα μέρος.

Sonoma Scribe Winery - Embed - 1

Πίστωση: Allan Zepeda

ΣΧΕΤΙΚΑ: 10 συναρπαστικά ταξίδια με τρένο στις ΗΠΑ που θυμίζουν τη χρυσή εποχή των σιδηροδρομικών ταξιδιών

«Θέλουμε τα κρασιά να μιλούν για αυτό το μέρος με αυτή την εκπληκτική ιστορία, αλλά και να έχουν σχέση με εμάς και μεταξύ μας», είπε η Λόρεν. «Τα κρασιά είναι πάντα καλύτερα όταν μοιράζονται γύρω από ένα τραπέζι με καλή συζήτηση και ένα ζεστό, γαλήνιο περιβάλλον». Αυτό ακριβώς νιώθει η επίσκεψη του Scribe.

Η Νάπα έχει αλλάξει από αργά—γίνοντας πιο μοντέρνο, πιο σχεδιαστικό και χαλαρό, αλλά στο κοντινό Sonoma, το Scribe Winery ανοίγει το δρόμο για την επόμενη γενιά οινοποιών και καταναλωτών. Από τότε που αγόρασαν το ακίνητο το 2007, οι αδερφοί Mariani αποκαθιστούσαν τη γη (ένα κατεστραμμένο αγρόκτημα γαλοπούλας όταν το απέκτησαν) στην αρχική του κατάσταση, δημιουργώντας βιώσιμα κρασιά και ενθαρρύνοντας τους ανθρώπους να τα δοκιμάσουν μόνοι τους όροι. Δεν υπάρχει φανταχτερή αίθουσα γευσιγνωσίας και ελάχιστη παρουσίαση. Αντίθετα, τεχνικοί και δημιουργικοί τύποι της Bay Area χαλαρώνουν πάνω σε μεξικανικές κουβέρτες στο γρασίδι ή κάθονται στο πικνίκ τραπέζια μπροστά από το οινοποιείο, δειγματίζοντας τις προσφορές και τσιμπολογώντας φρούτα και ξηρούς καρπούς που καλλιεργούνται στο ιδιοκτησία. Αντί να δίνουν διαλέξεις για τις ποικιλίες σταφυλιών, τα αδέρφια και η ομάδα τους ακολουθούν μια πιο συνομιλητική προσέγγιση.

Οινοποιείο Sonoma Scribe - Embed - 2

Πίστωση: Braden Summers

ΣΧΕΤΙΚΟ: Ήρθε η ώρα να ξεχάσετε όλα όσα γνωρίζετε για τη Νάπα

Αυτό είναι το μέρος για να δοκιμάσετε τα κρασιά new wave της Καλιφόρνια. Στο ακίνητο των 40 στρεμμάτων καλλιεργούν σταφύλια Chardonnay, Pinot Noir, Riesling και Sylvaner και έχουν άλλα 150 στρέμματα κοντά. Το Riesling τους είναι ευχάριστα στεγνό και το Pinot Noir είναι λεπτό, αλλά το πιο ενδιαφέρον κρασί που είναι Αυτή τη στιγμή παράγεται το Chardonnay φτιαγμένο με φλούδες σταφυλιού που έχουν υποστεί ζύμωση, φτιαγμένο σε στυλ σλοβενικού πορτοκαλιού κρασιά. Χρυσόχρωμο, έχει περίπλοκη, γήινη και funky γεύση στον ουρανίσκο. Οι θαυμαστές τους είναι ένας από τους καλύτερους σεφ του Bay Area: η Alice Waters και ο Jérôme Waag της Chez Panisse, ο Nick Balla και ο Cortney Οι Burns of Bar Tartine, Thomas McNaughton του Central Kitchen και Sylvan Mishima Brackett του Izakaya Rintaro, για να αναφέρουμε μόνο έναν λίγοι.

Οινοποιείο Sonoma Scribe - Embed - 3

Πίστωση: Allan Zepeda

Μετά τη γευσιγνωσία, περιπλανηθήκαμε στους χώρους, θαυμάζοντας τις ελιές και τις ροδακινιές. Ακριβώς πιο πέρα, μπορούσαμε να δούμε την αιωνόβια χασιέντα. Οι αδερφοί Μαριανή το ανακαινίζουν αυτή τη στιγμή με σχέδια να φτιάξουν αίθουσα γευσιγνωσίας, δωμάτια για επίσκεψη φίλοι και προμηθευτές, και ένα είδος υπόγειου speakeasy (αν και διστάζουν με αυτόν τον όρο) για να αναβιώσουν παράδοση. Ανακαλύπτοντας την ιστορία του ακινήτου, διαπίστωσαν ότι οι αρχικοί ιδιοκτήτες -επίσης δύο αδέρφια οινοποιοί- λειτουργούσαν ένα speakeasy κατά τη διάρκεια της ποτοαπαγόρευσης. Μια επίσκεψη στο Scribe θα δείξει πώς ανοίγουν το δρόμο για το μέλλον του οινοποιείου, ενώ τιμούν το παρελθόν του.

ΣΧΕΤΙΚΟ: Πού να κάνετε μεσημεριανό γεύμα, Περιήγηση στο μέσο του κρασιού, στην κοιλάδα της Νάπα