Η εποχή του ροζέ μπορεί να είναι πίσω μας, αλλά με το φθινόπωρο να πλησιάζει γρήγορα, οι λάτρεις του κρασιού έχουν ακόμα πολλά να φρυγανίσουν. Ρωτήσαμε πρόσφατα την πιστοποιημένη σομελιέ Madeline Puckette, η οποία μόλις κυκλοφόρησε το πρώτο της βιβλίο, Wine Folly ($14; amazon.com), με βάση αυτήν εκπαιδευτικό ιστολόγιο με το ίδιο όνομα, ποια μπουκάλια να δοκιμάσετε καθώς τα φύλλα αρχίζουν να αλλάζουν. Ο περιεκτικός τόμος 240 σελίδων περιλαμβάνει λεπτομερή προφίλ γεύσης, τοπικούς χάρτες και γρήγορες συμβουλές αποθήκευση, γευσιγνωσία και σερβίρισμα, γεγονός που το καθιστά τον ιδανικό πόρο για να το κρατάτε σε ετοιμότητα για διακοπές διασκεδαστικός. Δείτε τις τρεις προτάσεις της παρακάτω, μαζί με τα τέλεια φθινοπωρινά πιάτα για να τα συνδυάσετε.
Για διασκέδαση: Moulin de la Gardette Grenache (30 $; klwines.com)
Αυτό το κόκκινο, που προέρχεται από τη νότια Γαλλία, διαθέτει πικάντικες νότες βοτάνων από ρίγανη, λεβάντα και καπνό που συνδυάζονται καλά με ψητά λαχανικά, όπως αυτό πιάτο με ψητά καρότα ευγενική προσφορά των σεφ Andrew Ticer και Michael Hudman του Hog & Hominy στο Μέμφις, Τεν.
Για ένα χαλαρωτική βραδιά στο: Blady's Rainwater Madeira (15 $, klwines.com)
Ενώ γενικά χρησιμοποιείται ως κρασί μαγειρικής, η λεπτή γεύση καραμέλας σε αυτό το πορτογαλικό κόκκινο σερβίρεται καλύτερα μαζί με κάτι γλυκό, όπως αυτό σοκολατένιες μπουτονιέρες από Κορυφαίος μάγειρας νικήτρια και σεφ με έδρα το Σικάγο, Stephanie Izard. «Με κάνει να θέλω να αγκαλιάζομαι και να βλέπω τη βροχή», λέει η Puckette.
Για βραδιά ραντεβού: Beeson Ranch Zinfandel (40 $; drycreekvinyard.com)
Για ένα πλούσιο κόκκινο, δοκιμάστε ένα ποτήρι Zinfandel. Οι θαυμαστές του Merlot θα λατρέψουν τη γεμάτη γεύση του, η οποία συμπληρώνει χορταστικά πιάτα με βάση το κρέας, όπως η συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής Leah Koenig λαχταριστό ψαρονέφρι.