Θα γίνεις Vegan; 12 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε

Ο βιγκανισμός έχει διανύσει πολύ δρόμο: Κάποτε προορίστηκε για ειρηνόφιλους χίπις, ενδιαφέρον για ένα εντελώς απαλλαγμένο από ζώα διατροφή βρίσκεται στο υψηλότερο επίπεδο όλων των εποχών, με διασημότητες όπως ο Μπιλ Κλίντον, η Αλίσια Σίλβερστοουν, Jay Z και Beyoncé οδηγώντας την κατηγορία. Αλλά προτού ξεκινήσετε το συγκρότημα χωρίς κρέας-αυγά ή γαλακτοκομικά, θα πρέπει να ξέρετε τι βρίσκεστε. Εδώ είναι 12 πράγματα που πρέπει να περιμένετε όταν γίνετε vegan.

ΣΧΕΤΙΚΟ: 16 χορτοφαγικά φαγητά για να ψήσετε αυτό το καλοκαίρι

1. Θα χρειαστείτε ένα συμπλήρωμα Β12

Η βιταμίνη Β12 εμφανίζεται φυσικά μόνο σε ζωικές τροφές, επομένως θα θελήσετε να εφοδιαστείτε με μια ποικιλία τροφών εμπλουτισμένων με Β12 καθώς και με ένα συμπλήρωμα Β12. Η Β12 διατηρεί υγιή τα νεύρα και τα αιμοσφαίρια του σώματος και βοηθά στη δημιουργία του DNA ελλείψεις μπορεί να οδηγήσει σε κόπωση, αδυναμία, δυσκοιλιότητα, απώλεια όρεξης, απώλεια βάρους (το κακό είδος), νευρικά προβλήματα και κατάθλιψη. Για να μάθετε εάν πρέπει να αυξήσετε την πρόσληψη, ζητήστε από το γιατρό σας μια απλή αιμοληψία.

2. … Και ίσως ένα συμπλήρωμα σιδήρου επίσης

Ο σίδηρος διατίθεται σε δύο μορφές: αιμικός και μη αιμικός. Η αίμη, η οποία αποτελεί περίπου το 40 τοις εκατό του σιδήρου στις ζωικές τροφές, απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό. Οι χορτοφαγικές δίαιτες περιέχουν μόνο μη αιμική ουσία, η οποία απορροφάται λιγότερο εύκολα, επομένως μπορεί να χρειαστεί να καταναλώσετε περισσότερο σίδηρο εάν θέλετε να έχετε το ίδιο όφελος, λέει Ο διατροφολόγος της Νέας Υόρκης Christian Henderson, R.D. Καλές πηγές σιδήρου για vegan περιλαμβάνουν όσπρια, ηλιόσπορους, αποξηραμένες σταφίδες και σκούρες, φυλλώδεις χόρτα. Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C (σκεφτείτε: κόκκινες πιπεριές, εσπεριδοειδή και μπρόκολο) βοηθούν στην απορρόφηση του σιδήρου.

ΣΧΕΤΙΚΟ: Πρόκληση 21 ημερών: Φάτε περισσότερα λαχανικά

3. Οι φίλοι και η οικογένειά σας θα κάνουν πολλές ερωτήσεις

«Οι άνθρωποι είναι πολύ ευαίσθητοι σχετικά με τη διατροφή τους, ειδικά όταν αμφισβητείς αυτό που πάντα πίστευαν», λέει η φυτοδιαιτολόγος Julieanna Hever, R.D., οικοδέσποινα του Veria Living's What Would Julieanna;» Ο καλύτερος τρόπος για να ελαχιστοποιήσετε τις συγκρούσεις είναι να τονίσετε ότι γίνεστε vegan για τους δικούς σας λόγους και ότι φαίνεται να λειτουργεί για εσείς. Με άλλα λόγια, κάντε το για εσάς, ώστε κανείς να μην αισθάνεται ότι χρειάζεται να υπερασπιστεί τις επιλογές του».

ΣΧΕΤΙΚΑ: 14 Καλύτερες Βίγκαν και Χορτοφαγικές Πηγές Πρωτεϊνών

4. Θα πρέπει να βρείτε νέες πηγές πρωτεΐνης

Κάθε γεύμα πρέπει να περιέχει πρωτεΐνη, λέει η vegan διαιτολόγος Valerie Rosser, R.D. Οι πρωτεΐνες είναι τα δομικά στοιχεία της ζωής: διασπώνται σε αμινοξέα που προάγουν την ανάπτυξη και την επισκευή των κυττάρων. Το Ινστιτούτο Ιατρικής συνιστά στους ενήλικες να λαμβάνουν τουλάχιστον 0,8 γραμμάρια πρωτεΐνης ημερησίως για κάθε κιλό σωματικής μάζας - αυτό είναι περίπου 54 γραμμάρια για μια γυναίκα 150 κιλών. Οι καλύτερες πηγές vegan πρωτεΐνης περιλαμβάνουν τη φυσική σόγια, τις φακές, τα φασόλια, την κινόα και το σεϊτάν, λέει ο Rosser.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: 12 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε πριν γίνετε βίγκαν